Zdravje in dobro počutje se dotikajo vsakogar drugače. To je zgodba ene osebe
Ko sem bila stara 22, so se mojemu telesu začele dogajati čudne stvari. Po jedi bi čutila bolečino. Redno bi imel driske in razvil nerazložljive izpuščaje in razjede na ustih.
Nekaj časa sem domneval, da morajo biti te posledica nečesa preprostega, kot je okužba.
Ker pa so se ti simptomi stopnjevali, sem tudi sam začel doživljati dramatično hujšanje, pri čemer sem izgubil skoraj 14 kilogramov (6,35 kg) zaradi občutka čez noč. Začela sem sumiti, da nekaj ni v redu.
Kljub temu nisem nikoli pričakoval, da bo to vodilo v dolgoletne teste in celo, da bi bil v enem trenutku obtožen, da jemlje odvajal. Končno se je vrnila diagnoza: imel sem Crohnova.
Prepoznavanje mojega stanja je bila ena stvar. Zdravljenje je bilo drugo.
Preizkusila sem vse, vključno z različnimi zdravili, in se spopadala z vsemi vrstami stranskih učinkov - od alergijskih reakcij do tako velikih tablet, da jih je bilo fizično skoraj nemogoče pogoltniti.
Potem sem eno neprespano noč pokukal naravna zdravila proti vnetju. Prebral sem o tem, kako so nekateri ljudje upoštevali specializirane diete - tudi brez glutena, brez mesa in mleka -, da bi jim pomagali obvladovati podobne simptome.
Nikoli nisem razmišljal o ideji, da bi lahko s prehrano pomagal negovati - in morda celo pomagati - svojemu telesu.
Toda ko sem končal svojo gostinsko kvalifikacijo pred univerzo, sem mislil, da bi lahko nadaljeval specializirano dieto. Zato sem se odločil, da bom brez glutena odšel. Kako težko bi lahko bilo?
Prvih nekaj mesecev se je zdelo, da so se moji simptomi lajšali, a ko so se vrnili majhni utripi, sem izgubila srce. Kmalu zatem sem našel Instagram in začel spremljati nekaj ljudi, ki so bili na rastlinskih dietah in zdelo se je, da uspevajo.
Ker nisem mogel nadzorovati svojih simptomov z zdravili, in ker je vsako zaporedje vnetja bolj boleče in neusmiljeno, sem se odločil, da bom še enkrat podal specializirane diete.
Začel sem majhen in počasi rezati meso. Potem je prišla mlekarna, od katere se je bilo lažje posloviti. Počasi sem prešel na povsem rastlinsko in brez glutena.
Čeprav še vedno jemljem minimalna zdravila, ko moram, in še vedno doživljam nekatere simptome, je moj novi način prehranjevanja stvari precej pomiril.
Ne predlagam, da bi sledenje rastlinske prehrane komu pomagalo ali celo olajšalo vaše specifične Crohnove simptome. Toda, ko poslušate svoje telo in se igrate z različnimi živili, boste morda našli nekaj olajšanja.
Živila, ki delujejo zame
Spodaj navedena hrana je tista, s katero kuham vsak teden. Vsi so vsestranski, enostavni za uporabo pri vsakodnevnem kuhanju in seveda visoko protivnetne lastnosti.
Grah
To je čudovita mala elektrarna hranil, ki jih v svetu hrane včasih spregledamo.
Uživam v čudoviti sveži grahovi juhi večkrat na teden. Resnično ga lahko prebavim in je za prenos precej prenosljiv. Zelo rad vržem grah v številne moje najljubše jedi, kot sta pastirska pita ali špageti Bolognese.
In če ste v času drobtine, so okusni kot preprost stranski krožnik, obložen z malo zdrobljene mete.
Grah je poln zapletenih ogljikovih hidratov in beljakovin, kar vam lahko pomaga dvigniti energijo v času odganjanja ali nenamernega hujšanja.
Oreščki
Oreščki so še ena čudovita, vsestranska sestavina. Katera koli vrsta oreščkov je polna drobtin različnih zdravih mono- in polinenasičenih maščob in vsebuje veliko protivnetnih lastnosti.
Moj najljubši način uživanja v teh močnih zalogajih je v domačih orehovih maslenih in orehovem mleku. Kot priboljšek mi je vedno všeč prigrizek lešnikov z malo temne čokolade.
Če ste vsak dan močno odvisni od oreščkov (ter semen in zrn), razmislite o možnosti vzgojenih, namočenih ali kuhanih pod pritiskom za boljšo absorpcijo hranil.
Jagode
Te imam vedno v hiši, bodisi sveže bodisi zamrznjene. Obožujem jih kot preliv s kašo ali sami z nekaj jogurta. Jagode so polne antioksidantov, ki posledično pomagajo v boju z vnetji v telesu.
Banane
Banane so sijajne - nasekljane v kaši, jedjo kot prenosni prigrizek ali pečene v kruhu brez glutena.
Kalij je eno najbogatejših hranil v bananah, zaradi česar je odlična izbira za tiste s kroničnim ohlapnim blatu.
Česen
Jaz vedno kuham s česnom in si nisem mogel predstavljati, da se osnova jeda začne s česnom in čebulo.
Svež česen je tako čudovitega okusa in ne potrebujete veliko, da bi kakšno jed jedli. Česen je tudi prebiotično živilo, kar pomeni, da hrani zdrave črevesne bakterije.
Za tiste, ki so na nizki dieti FODMAP, lahko uporabite olje, ki ga dajemo česen, da ohranite aromo česna, ne da bi tvegali simptome.
Leča in fižol
Če iz prehrane izrežete nekaj mesa, je fižol odličen način, da dobite manjkajoče beljakovine.
Poskusite zamenjati mleto goveje meso z nekaj leče ali pa če niste prepričani, uporabite pristop 50/50. Odlično se obnesejo tudi v solatah in kot osnova za enolončnice. Vedno kupujem posušeno lečo in fižol in jih skuham sam.
Ščepec za čas? Kuhanje pod pritiskom skrajša čas kuhanja fižola z ur na nekaj minut! Konzervirani fižol lahko deluje tudi, čeprav ni tako bogat s folati ali molibdenom in je pogosto z veliko natrija.
Korenje
Korenje je še ena odlična večnamenska sestavina, napolnjena s karotenoidi provitamina A, kot sta beta karoten in alfa-karoten, ki imata protivnetne lastnosti."
Telo lahko pretvori provitamin A v vitamin A, saj korenje in druga rastlinska hrana ne vsebujeta predhodno pripravljenega vitamina A.
Poskusite korenček naribati v jutranjo kašo z malo sladila ali pa ga zelo drobno sesekljajte in ga popecite v omakah in jedeh, ki jih imate vsak dan.
In to je to! Priporočam, da tri tedne dodate v svojo tedensko nakupovalno košaro in si ogledate, kako napredujete. Nikoli ne veš, dokler ne poskusiš!
Opomba: Vsi s Crohnom so drugačni in čeprav nekateri lahko uspevajo pri dieti, ki je vključevala zgoraj navedena rastlinska živila, jih drugi morda ne bodo mogli prenašati. Prav tako je verjetno, da se bo vaša toleranca do določene hrane spremenila, ko se pojavijo simptomi prasketanja. Zato je ključnega pomena, da se posvetujete s svojim zdravstvenim timom, preden spremenite pomembne prehranske spremembe
Helen Marley je blogerka in fotografinja s hrano, ki stoji za theplantifulchef. Svoj blog je začela kot način, kako deliti svoje stvaritve in se podala na pot brez glutena na rastlinah, da bi olajšala svoje simptome Crohnove bolezni. Poleg tega, da sodeluje z blagovnimi znamkami, kot sta My Protein in Tesco, razvija recepte za e-knjige, vključno z blogersko različico za zdravstveno znamko Atkins. Povežite se z njo na Twitterju ali Instagramu.
