Večina nas ve, da preveč sladkorja v naši prehrani vodi k najrazličnejšim zdravstvenim težavam - vendar smo se navadili na nekaj sladkosti v tem, kar jemo in pijemo.
V prizadevanju za omejitev vnosa sladkorja se obrnemo na umetna sladila in seveda želimo izbrati sladila, ki so varna.
Dobra novica je, da je bilo izvedenih več kot sto raziskav o učinkih Splende na ljudi in živali. Na podlagi rezultatov teh raziskav je varno reči, da ni znane povezave med Splendo in rakom.
Kot večina prehranskih odločitev tudi pri uporabi zdravila Splenda obstajajo koristi in tveganja, vključno z nekaterimi nerešenimi vprašanji o povezavi med tveganjem, vnetjem in tveganjem za raka.
Pomembno je upoštevati večjo sliko, ko razmišljate o tem, kaj je najbolje v vaši prehrani, zato si poglejmo, kako uporaba zdravila Splenda lahko vpliva na vaše zdravje.
Kaj je zdravilo Splenda?
Splenda je bila uvrščena med najbolj priljubljene nadomestke sladkorja na trgu. Splošno ime za Splenda je sukraloza. Njegova sladkost je visoko koncentrirana - približno 600-krat slajša od belega namiznega sladkorja. Delno zato, ker je pridobljen iz sladkorja, se morda zdi Splenda bolj "naravna" možnost.
Sukraloza nastane tako, da se iz navadnega sladkorja (saharoze) odstranijo tri vodikove-kisikove vezi in jih nadomesti z molekulami klora.
Od tod morda izvira nekaj skrbi zaradi raka: Študije so pokazale, da je klor v pitni vodi povezan z večjim tveganjem za nekatere vrste raka.
Te študije niso dokazale, da je klor sam povzročil raka. Namesto tega so pokazali, da obstaja večje tveganje za raka debelega črevesa in mehurja, ko je klor v določeni količini onesnaževalcev v pitni vodi sodeloval.
Vendar klor v sukralozi ni v obliki ali količini, ki velja za nevarno za ljudi.
Kaj pravi FDA
Uprava za hrano in zdravila (FDA) je odgovorna za pregled vseh raziskav in analizo tveganj za sestavine v hrani, aditivih za živila, kozmetiki in zdravilih.
Ko je FDA ovrednotila sukralozo, je pregledala več kot 110 raziskav, ki so vključevale živali in ljudi, da bi preverile, ali je sukraloza lahko kancerogena (povzroča raka). Nobena od teh raziskav ni pokazala povezave med sukralozo in rakom.
Po temeljitem preučevanju sukroloze in vseh snovi, v katere se pretvori, ko se vaše telo razgradi, je FDA razglasila, da je varna za ljudi. Ta odločitev je bila sprejeta leta 1998.
Kaj naredi nekaj karcinogenega?
Ljudje lahko zbolijo za rakom z izpostavljenostjo virusom, kot so virus HIV in humani papiloma (HPV), kemikalijami in celo medicinskimi postopki, kot sta sevanje in kemoterapija. Nekateri ljudje so genetsko bolj nagnjeni k nastanku raka kot drugi.
Kancerogeni lahko delujejo na različne načine. Nekateri rakotvorni snovi poškodujejo vaše celice, spremenijo DNK in jih tako hitro rastejo. Te poškodovane celice lahko tvorijo tumorje, ki napadejo druga področja telesa in motijo normalne telesne funkcije.
Drugi rakotvorni snovi povzročajo raka posredno z ustvarjanjem pogojev v telesu, kjer rak lahko bolj uspeva. Kancerogen lahko na primer povzroči kronično vnetje, vnetje pa lahko vodi do raka.
Za nastanek raka je običajno potrebno več izpostavljenosti rakotvornim snovem. Po izpostavitvi rakotvornemu ustroju se morda ne bo pojavil dlje časa.
Sukraloza, vnetje in rak
Ko je vaše telo pod stresom, poškodovano ali bolno, je del naravnega procesa celjenja obdobje vnetja. V zdravem telesu je vnetje začasno. Utiša, ko si opomoreš od bolezni ali si je poškodba zacelila.
Včasih vnetje ne mine, ko bi moralo. Temu rečemo kronično vnetje in lahko privede do raka.
Raziskave so pokazale, da se lahko v okolju, kjer je vnetje nenehno, poškodujejo celice, v procesu popravljanja pa se lahko tvorijo tumorji in drugi rakavi izrastki.
Nekatere študije kažejo, da je sukraloza lahko povezana s kroničnim vnetjem. Vsaj ena raziskava je pokazala, da je sukroloza pri miših s Crohnovo boleznijo poslabšala vnetje. A na miši, ki niso imele Crohnovega, ni imel enakega učinka.
Druga študija je pokazala, da sukraloza povzroča vnetje v jetrih miši. Nacionalni inštitut za raka je navedel, da ljudje, ki imajo kronične vnetne črevesne bolezni, kot sta Crohnova in ulcerozni kolitis, bolj verjetno zbolijo za rakom debelega črevesa. Potrebnih je več raziskav, da bi ugotovili, ali ima sukraloza podobne vnetne učinke pri ljudeh.
Čeprav obstaja povezava med sukralozo in vnetjem, trenutno raziskovalci ne mislijo, da je povezava dovolj močna, da bi lahko sklepali, da uživanje sukraloze jemanje raka.
Ena izjema: Rethink peka s sukralozo
Več raziskav je pokazalo, da sukraloza, ko se segreje na visoke temperature (nad 350 stopinj), proizvaja kemikalije, imenovane kloropopanol. Za kloropropanole velja, da so rakotvorni. Zato nekateri raziskovalci pravijo, da ne smete peči s Splendo.
Druge študije kažejo, da se sukraloza, ko segrejemo z oljem ali v kovinskih ponvah, lahko strupene spojine sproščajo v hlapih ali dimu. Dokazano je, da se lahko v tekočinah, ki dosežejo vrelišče, sprostijo kloropropanol, kar lahko vpliva na ljudi, ki uporabljajo Splendo v kavi ali čaju, ki vrelo vre.
Pomembno je opozoriti, da raziskovalci menijo, da je količina toksina, ki mu boste verjetno izpostavljeni, zelo majhna - premalo, da bi ogrozila vaše zdravje. In spet te študije niso spremenile ocene FDA, da je sukraloza varna za ljudi.
Dejansko zdravniki na kliniki Mayo ljudi ne opozarjajo, naj se izogibajo sukralozi. Predlagajo, da ga uporabljate in vsa umetna sladila uporabljate zmerno.
Spodnja črta
Ni dokazov, da Splenda (sukraloza) povzroča raka. Nekatere raziskave kažejo, da lahko povzroči vnetje, zlasti v črevesju. Kronično vnetje črevesja je dejavnik tveganja za nekatere vrste raka.
Tudi sukraloza se pri visokih temperaturah razgradi, nekateri stranski produkti razpada pa so rakotvorni. Do zdaj raziskovalci ne mislijo, da niti vnetji niti kuhanja stranskih proizvodov ne predstavljajo resnega tveganja za raka za ljudi.
Tako kot pri mnogih drugih prehranskih odločitvah je ključno, da uživate zdravilo Splenda v zmernih količinah.
