Alergije, na kratko
Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni ima alergije več kot 50 milijonov Američanov. Alergija na matice je ena najpogostejših vrst alergije na hrano tako pri otrocih kot pri odraslih.
Alergije na oreščke ponavadi trajajo celo življenje, čeprav jih približno 14 odstotkov otrok z drevesno matico in 20 odstotkov otrok z arašidi na arašide sčasoma preraste. Večje tveganje, da bodo alergični tudi na oreščke, so mlajši bratje in sestre otrok z alergijo na oreške.
Vrste oreškov
Orehi, znani tudi kot drevesni oreščki, prihajajo v različnih sortah. Vključujejo:
- orehi
- pistacije
- pekani
- oreščki makadamije
- indijski oreščki
- Brazilski oreščki
- mandlji
Čeprav imajo arašidi v svojem imenu besedo oreh, niso oreščki. Arašidi so stročnice in za razliko od drevesnih oreščkov rastejo pod zemljo. Čeprav arašidi niso drevesni oreščki, imajo ljudje z alergijo na arašide podobno alergijsko reakcijo kot tisti z alergijo na drevesni oreh.
Če imate alergijo na eno drevesno matico, je velika verjetnost, da ste alergični tudi na druge drevesne oreščke. Vendar pa je le približno 25 do 40 odstotkov ljudi alergičnih na arašide in drevesne oreščke, poroča raziskava Food Allergy Research & Education (FARE).
Alergije in imunski sistem
Ko je nekdo alergičen na oreščke, njihov imunski sistem napačno identificira oreščke kot škodljivo snov. Imunski sistem reagira na te snovi ali alergene. Ko je nekdo izpostavljen alergenom na oreščke, ponavadi nima nobenih simptomov. Njihov imunski sistem pa je alergen prepoznal kot grožnjo in se pripravil na boj proti alergenu naslednjič, ko vstopi v telo.
Ko alergen ponovno vstopi v telo, imunski sistem sproži napad s sproščanjem kemikalij, kot je histamin. Sproščanje histamina je tisto, kar povzroča simptome alergije. Podrobneje si oglejte alergije.
Kožne reakcije
Blage kožne reakcije alergij na matice pogosto vključujejo:
- izpuščaji
- otekanje okončin
- rdečica in nežnost
- panjev
Antihistaminiki, kot sta difenhidramin (Benadryl) ali loratidin (Claritin), lahko pomagajo pri lajšanju izpuščajev in koprivnice. Tudi hladni, vlažni obkladki lahko pomagajo pomiriti razdraženo kožo.
Simptomi, ki prizadenejo oko, nos in grlo
Alergije pogosto prizadenejo zgornja dihala. Pogosti simptomi vključujejo:
- zamašen ali izcedek iz nosu
- kihanje
- vneto grlo
- srbenje ali vodne oči
Antihistaminiki lahko pomagajo tudi pri lajšanju izcedeka iz nosu in razdraženih oči. Če izcedek iz nosu ostane, poskusite kombinirati z dekongestantom, kot je psevdoefedrin (Sudafed).
Prebavna stiska
Mnoge alergije na hrano povzročajo prebavne težave, saj se alergeni beljakovine prebijajo skozi želodec in črevesje. Prebavne reakcije običajno trajajo nekaj ur po zaužitju oreščkov. Običajno je občutiti:
- slabost
- želodčni krči
Če je alergijska reakcija dovolj huda, lahko pride do:
- bruhanje
- driska
Težavno dihanje
Zaradi otekline, ki jo povzroči alergijska reakcija, se lahko dihalne poti zožijo ali popolnoma zaprejo. Zasoplost se lahko spremeni v alergijsko astmo, stanje, v katerem dihalne poti izkoristijo in omejijo pretok zraka. Prav tako lahko povzroči anafilaksijo, stanje, pri katerem grlo nabrekne, kar povzroča težave z dihanjem.
Ti simptomi padejo na spekter. Lahko bi razvili enega od simptomov ali pa bi jih lahko razvili vsi.
Anafilaksija
Anafilaksija je najhujša in najnevarnejša oblika alergijske reakcije. Pri anafilaksiji grlo in dihalne poti nabreknejo in postanejo zamašeni. Zaradi tega je izredno težko, včasih celo nemogoče dihati. Povzroči lahko tudi druge simptome, vključno z:
- otekanje obraza
- srbeča koža
- nizek krvni tlak
- spremembe srčnega utripa
- zmeda
Ljudje, katerih alergija na oreščke je dovolj huda, da lahko razvijejo anafilaksijo, morajo vedno nositi intramuskularno injekcijo epinefrina, kot je EpiPen. Injekcija epinefrina, imenovana tudi adrenalin, povzroči ponovno odpiranje dihalnih poti, kar vam omogoča, da spet zadihate.
Diagnosticiranje
Za zdravljenje alergij je ključna diagnoza. Če nekdo sumi, da ima alergije, ga mora oceniti alergolog. Alergolog lahko opravi vrsto testov, da ugotovi, na kaj ste alergični. Lahko vam dajo antihistaminike za zatiranje simptomov alergije in epipen, če tvegate za anafilaksijo. Izvedite vse, kar morate vedeti o testiranju alergij.
Preverite oznake živil
Po postavitvi diagnoze je izobraževanje ključno za obvladovanje alergije na oreščke. Nujno je treba natančno prebrati vse oznake živil in spoznati tveganje navzkrižne kontaminacije. Kot zahteva zveznega zakona o označevanju alergikov na živilih in zaščiti potrošnikov iz leta 2004 (FALCPA) morajo vsa predpakirana živila v ZDA, ki kot sestavino uporabljajo oreščke, na oznaki navesti vrsto matice.
Za zdaj ni pravil, ki bi od proizvajalcev živil zahtevali, da navedejo, če je bila njihova hrana onesnažena ali predelana na isti opremi kot druga živila, ki vsebujejo oreščke.
Sumljiva hrana
Bodite pozorni, ko jeste hrano, ki lahko vsebuje orešč, na katerega ste alergični.
Arašidi najdemo v pivskih oreščkih, arašidovem maslu in arašidovem olju. Pogosto jih uporabljajo tudi v azijski, afriški in mehiški kuhinji. Druga živila, ki lahko vsebujejo arašide, vključujejo:
- pečene dobrote
- čokoladni bonboni in sladkarije
- čili
- jajčni zvitki
- nugat
- mol omaka
- solatni prelivi
- vegetarijanski nadomestki mesa
- glazure
- marinade
Drevesne oreščke je mogoče najti v:
- pesto
- ekstrakt oreškov ali orehova olja
- žita
- krekerji
- piškotki
- čokoladni bonboni
- energijske palice
- kave z okusom
- zamrznjene sladice
- marinade
- določene narezke, kot je mortadela
Nekatere alkoholne pijače lahko vsebujejo aromatizirane oreščke, za katere FALCPA ne zahteva, da proizvajalec navede na etiketi.
