Le 10 kalorij je pecelj, češ, da slava zelena velja, da že dolgo velja za nizkokalorično "dietno hrano".
Toda hrustljava, hrustljava zelena ima dejansko številne koristi za zdravje, ki vas lahko presenetijo. Tu je pet razlogov, da bi morali razmisliti o dodajanju zelene v svojo prehrano, poleg tega pa še nekaj receptov, da bi bilo preprosto.
1. Zelena je odličen vir pomembnih antioksidantov
Antioksidanti ščitijo celice, ožilje in organe pred oksidativnimi poškodbami.
Zelena vsebuje vitamin C, beta karoten in flavonoide, vendar najdemo v enem steblu vsaj 12 dodatnih vrst antioksidantov. Je tudi čudovit vir fitohranil, ki dokazano zmanjšujejo primere vnetja v prebavnem traktu, celicah, ožiljah in organih.
2. Zelena zmanjša vnetje
Kronično vnetje je povezano z mnogimi boleznimi, vključno z artritisom in osteoporozo. Semena zelene in zelene imajo približno 25 protivnetnih spojin, ki lahko nudijo zaščito pred vnetji v telesu.
3. Zelena podpira prebavo
Medtem ko njegova antioksidantna in protivnetna hranila nudijo zaščito celotnemu prebavnemu traktu, lahko zelena prinaša posebne koristi želodcu.
V študijah na živalih so pokazali, da polisaharidi na osnovi pektina vključujejo spojino, znano kot apiuman, da zmanjšuje število želodčnih razjed, izboljšuje sluznico želodca in modulira želodčne izločke.
In tu je velika vsebnost zelene zelene - skoraj 95 odstotkov - in velikodušne količine topnih in netopnih vlaknin. Vsi ti podpirajo zdrav prebavni trakt in vas redno ohranjajo. Ena skodelica zelene palčke vsebuje 5 gramov prehranskih vlaknin.
4. Zelena je bogata z vitamini in minerali z nizkim glikemičnim indeksom
Uživali boste vitamine A, K in C ter minerale, kot sta kalij in folat, ko jeste zelenjavo. Prav tako je malo natrija. Poleg tega ima glikemični indeks malo, kar pomeni, da ima počasen in enakomeren učinek na vaš krvni sladkor.
5. Zelena ima alkalizirajoč učinek
Z minerali, kot so magnezij, železo in natrij, lahko zelena nevtralizira učinek na kisli hrani - da ne omenjam dejstva, da so ti minerali potrebni za bistvene telesne funkcije.
Nasveti za nakup in shranjevanje zelene
- Trdna stebla. Poiščite zeleno, ki ima trdna pokončna stebla. Ko jih potegnete, jih je treba enostavno zaskočiti, ne pa upogniti.
- Hrustljavi listi. Listi naj bodo hrustljavi in sveži, od barve bledo do svetlo zelene. Izogibajte se zeleni z rumenimi ali rjavimi obliži.
- Počakajte, da sesekljate. Zelenjavo nasekljajte tik pred kuhanjem ali postrežbo, da ohranite hranila. Tudi zelena, ki je bila sesekljana in shranjena le nekaj ur, bo izgubila hranila.
- Parite ga. Parjena zelena bo ohranila okus in skoraj vsa hranila.
- Jejte čez pet do sedem dni. Jejte svežo zeleno v petih do sedmih dneh, da uživate njene največje prehranske koristi.
- Jejte liste. Liste ne zavrzite - tam ima zelena največ kalcija, kalija in vitamina C. A ker liste zelene ne shranjujejo, porabite liste zelene v enem ali dveh dneh od nakupa.
Poleg številnih zdravstvenih koristi je zelena vsestranska zelenjava. Lahko ga jeste surovega ali kuhanega in je odličen dodatek k smoothijem, pomfritom, juham in sokom. Zelenjava je lahko tudi na pari ali pečena.
Zeleni recepti
Uživajte v zdravih koristih zelene, tako da preizkusite te recepte.
Krema iz zelene juhe
Mehka in okusna, ta juha se hitro sestavi.
- 1/4 skodelice masla
- 1 majhna rumena čebula, drobno sesekljana
- 2 skodelici celera, drobno sesekljana
- 1 velik strok česna, mleto
- 1/3 skodelice moke
- 1 1/2 skodelice piščančje zaloge
- 1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- 1 žlička soli
- 1/2 žlice sladkorja
- 1/8 žlice sveže mletega črnega popra
V srednje velikem ognju v loncu s težkim dnom stopite maslo. Čebulo, zeleno in česen kuhajte do prosojnega, približno pet do sedem minut. Dodamo moko in kuhamo eno minuto.
Dodamo piščančjo zalogo in mleko, mešamo do gladkega. Povečajte toploto in mešanico počakajte. Zmanjšajte toploto na srednjo vrednost, dodajte preostale sestavine in kuhajte nepokrito približno 15 minut.
Po okusu dodajte sol.
Zelenjavna solata s hrenovko in korenino iz zelene
Preprost, a spreten, ta recept prinese zanimive teksture in okuse v standardno solato.
- 1 srednja korenina zelene
- 10 stebel zelene, tanko narezane
- 1/2 skodelice listja zelene
- 1 šalotka, tanko narezana na obroče
- 1 žlica limonine lupinice
- 1 žlica pripravljenega hrena
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 3 žlice svežega limoninega soka
- 1 skodelica ploščatega peteršilja, pakirano
- sol
- sveže mlet črni poper
Olupite in razpolovite korenino zelene, nato pa mandolino na tanko rezite eno polovico. Drugo polovico narežite na palčke. Kombinirajte zeleno korenino s stebli zelene, šalotko, limonino lupinico in hrenom.
Začinimo s soljo in poprom, nato odstavimo, da se združi. Pustite počivati približno 10 minut. Medtem stepite olje in limonin sok. Začinimo s soljo in poprom.
Nadrobite zelenjavo, nato pa posujte z listi zelene in peteršilja, ki jih zdrobite.
Mravlje na dnevniku
Ta recept je zasuk na sporedni šoli. Naj bo klasična z zamenjavo arašidovega masla in rozin.
- 3 žlice kremnega sira
- 2 stebelca zelene, obrezana
- 1/4 skodelice sortirano suho sadje
Kremo sira razporedite v votlo stran vsakega stebla zelene in nato potresemo s suhim sadjem.
Delite na Pinterestu
Viri člankov
- Celery (n.d.). Retrieved from
- Celery salad with celery root and horseradish (2013, January). Retrieved from
- Duke, J. A. (n.d.) The green pharmacy herbal handbook. Retrieved from
- Homemade cream of celery soup. (2014, April 3). Retrieved from
- Water content of fruits and vegetables. (1997, December). Retrieved from
