Kaj pomeni zastrupitev s hrano?
Če imate zastrupitev s hrano, se morda sprašujete, kdaj se boste počutili bolje. Vendar ni samo enega odgovora, ker obstaja toliko različnih zastrupitev s hrano.
Po podatkih ameriške agencije za hrano in zdravila (FDA) 1 od 6 Američanov vsako leto zboli za zastrupitvijo s hrano. Dojenčki, otroci, starejši odrasli in ljudje s kroničnimi boleznimi ali ogroženim imunskim sistemom so v največji nevarnosti.
Še naprej berete, če želite izvedeti več o tem, kako dolgo traja zastrupitev s hrano, kakšni so simptomi in kdaj poiskati zdravniško pomoč.
Kako dolgo traja zastrupitev s hrano?
Obstaja več kot 250 vrst zastrupitve s hrano. Čeprav so simptomi lahko podobni, se čas, ki je potreben za izboljšanje, razlikuje, odvisno od:
- katera snov je povzročila kontaminacijo
- koliko ste ga zaužili
- resnost vaših simptomov
V večini primerov si ljudje opomorejo v dnevu ali dveh, ne da bi potrebovali zdravniško oskrbo.
Kaj povzroča zastrupitev s hrano?
Zastrupitev s hrano se lahko zgodi, če jeste ali pijete nekaj, kar je onesnaženo s katerim koli od naslednjega:
- bakterije
- virusi
- zajedavci
- kemikalije
- kovine
Večino časa je zastrupitev s hrano bolezen vašega želodca in črevesja. Lahko pa prizadene tudi druge organe.
To so najpogostejši vzroki zastrupitve s hrano v ZDA, skupaj z živili, ki so z njimi povezana:
| Vzrok bolezni | Pridružena hrana |
| salmonelo | surovo in prekuhano meso in perutnina, jajca, nepasterizirani mlečni izdelki, surovo sadje in surova zelenjava |
| E. coli | surovo in prekuhano goveje meso, nepasterizirano mleko ali sok, surova zelenjava in onesnažena voda |
| listerija | surovi proizvodi, nepasterizirani mlečni izdelki, predelano meso in perutnina |
| norovirus | surovi proizvodi in lupinarji |
| kampilobakter | nepasterizirani mlečni izdelki, surovo in kuhano meso in perutnina ter onesnažena voda |
| Clostridium perfringens | goveje meso, perutnina, omaka, kuhana hrana in sušena hrana |
Kakšni so simptomi?
Čas med zaužitjem kontaminirane hrane in prvimi simptomi je lahko od ene ure do treh tednov. To je odvisno od vzroka kontaminacije.
Na primer, simptomi bakterijske okužbe, povezane s podkuhano svinjino (yersiniosis), se lahko pojavijo med štirimi in sedmimi dnevi po zaužitju kontaminirane hrane.
Toda v povprečju se simptomi zastrupitve s hrano začnejo v dveh do šestih urah po zaužitju kontaminirane hrane.
Simptomi zastrupitve s hrano se razlikujejo glede na vrsto kontaminacije. Večina ljudi doživi kombinacijo naslednjega:
- vodna driska
- slabost
- bruhanje
- bolečine v trebuhu
- glavobol
- vročina
Simptomi, ki se pojavljajo manj pogosto, vključujejo:
- dehidracija
- driska, ki vsebuje kri ali sluz
- bolečine v mišicah
- srbenje
- kožni izpuščaj
- zamegljen vid
- dvojni vid
Poglejte: Ali gre za želodčne hrošče ali zastrupitve s hrano? Nasveti za identifikacijo »
Kaj storiti, če imate zastrupitev s hrano
Če bruhate ali imate drisko, je najbolj pereča skrb dehidracija. Morda se boste želeli izogibati hrani in tekočinam za nekaj ur. Takoj ko začnete, začnite z majhnimi požirki vode ali sesanjem ledenih sekancev.
Poleg vode lahko pijete tudi raztopino za rehidracijo. Te rešitve pomagajo nadomestiti elektrolite, ki so minerali v telesni tekočini, ki prenašajo elektriko. Potrebne so za delovanje vašega telesa.
Rehidracijske rešitve so še posebej koristne za:
- otroci
- starejši odrasli
- ljudje, ki imajo ogrožen imunski sistem
- ljudje, ki imajo kronično bolezen
Ko lahko jeste trdno hrano, začnite z majhnimi količinami mehke hrane, ki vključujejo:
- krekerji
- riž
- zdravico
- žita
- banane
Izogibajte se:
- gazirane pijače
- kofein
- mlečni izdelki
- hrana ki redi
- prekomerno sladka hrana
- alkohol
In se prepričajte, da se sprostite in si privoščite veliko počitka, dokler se simptomi ne umirijo.
Kdaj bi morali k zdravniku
Ko prvič opazite simptome, se obrnite na zdravnika, če:
- so starejši od 60 let
- so dojenček ali malček
- so noseče
- imajo oslabljen imunski sistem
- imajo kronično zdravstveno stanje, kot je diabetes ali bolezen ledvic
Če jemljete diuretike in razvijete zastrupitev s hrano, pokličite zdravnika in vprašajte, ali je varno prenehati z njihovo uporabo.
Na splošno morate obiskati zdravnika, če imate katerega od naslednjih simptomov:
- driska, ki traja dlje kot dva dni ali 24 ur pri dojenčku ali otroku
- znaki dehidracije, vključno z izjemno žejo, suhimi usti, zmanjšanim uriniranjem, lahkotnostjo ali šibkostjo
- krvav, črn ali blatu napolnjen gnoj
- krvavo bruhanje
- zvišana telesna temperatura pri odraslih 101,5.6F (38,6 ° C) ali več, 100,4 ͦF (38 ° C) za otroke
- zamegljen vid
- mravljinčenje v naročju
- mišična šibkost
Kako preprečiti zastrupitev s hrano
Zastrupitev s hrano v svojem domu lahko preprečite tako, da sledite osnovam varnosti hrane:
Čist
- Roke si umijte z milom in toplo vodo vsaj 20 sekund pred in po ravnanju s hrano.
- Umijte si roke po ravnanju s surovim mesom, v stranišču ali v bližini ljudi, ki so bolni.
- Pralne plošče, jedilni pribor, jedilni pribor in pulti umijte s toplo milnico.
- Operite sadje in zelenjavo, tudi če jih boste olupili.
Ločeno
- Nekuhano meso, perutnina in ribe nikoli ne smejo deliti krožnika z drugo hrano.
- Uporabite ločene deske za rezanje in nože za meso, perutnino, morske sadeže in jajca.
- Ko marinirate meso ali perutnino, ne uporabljajte preostale marinade, ne da bi jo prej zavrli.
Kuhaj
- Bakterije se hitro razmnožujejo med temperaturami 40 ° F (4 ° C) in 140 ° F (60 ° C). Zato želite hraniti hrano nad ali pod tem temperaturnim območjem.
- Pri kuhanju uporabite mesni termometer. Meso, ribe in perutnina je treba kuhati na minimalni temperaturi, ki jo priporoča FDA.
Prehlad
- Hrano hitro pokvarite ali zamrznite v dveh urah.
- Zamrznjeno hrano je treba odtajati v hladilniku, mikrovalovni pečici ali pod hladno vodo.
