Kaj je rukola?
Arugula je paprika, zelene z izrazitim okusom, ki izvira iz sredozemske regije. Poznana je tudi kot rukola, solatna raketa in italijanska kreša. Arugula je član družine Brassica ali Križnice. V to razvrstitev spadajo večinoma križnice, kot so brstični ohrovt, ohrovt, cvetača in brokoli.
Kakšne so prednosti rukule?
Priljubljenost Arugule ima toliko koristi kot koristi za zdravje. Ena od študij navaja, da je rugula posebej bogata z povzročitelji raka.
Ta okusna zelena je hrano z gosto hrano, ki vsebuje veliko vlaknin in fitokemikalij. Arugula ima malo sladkorja, kalorij, ogljikovih hidratov in maščob. Vsebuje več vitalnih hranil. Tej vključujejo:
- Kalcij, ki pomaga krvi, da se normalno strdi. Prav tako je potrebno za zdravje kosti, zdravje zob, delovanje mišic in delovanje živcev.
- Kalij, mineral in elektrolit, ki sta življenjskega pomena za delovanje srca in živcev. Prav tako pomaga, da se mišice normalno skrčijo. Kalij pomaga zmanjšati negativne učinke natrija, zato je lahko koristen za ljudi z visokim krvnim tlakom iz tega razloga.
- Folat, vitamin B. Pomaga podpirati proizvodnjo DNK in drugega genskega materiala. Še posebej pomembno je za ženske, ki so noseče ali načrtujejo zanositev. Pomanjkanje folatov pri nosečnicah lahko privede do spina bifida, okvare nevronske cevi.
- Vitamin C, močan antioksidant, ki pomaga podpirati imunski sistem. Vitamin C je znan tudi kot askorbinska kislina za zdravje tkiv in absorpcijo železa iz hrane.
- Vitamin K, ki pomaga pri strjevanju krvi. Če potrebujete sredstvo za redčenje krvi na recept, na primer varfarin (Coumadin), se posvetujte s svojim zdravnikom, preden spremenite svoje prehranjevalne navade.
- Vitamin A, krovni izraz za skupino retinoidov, topnih v maščobi. Vitamin A je močan antioksidant, ki podpira imunsko delovanje, rast celic, nočni vid in splošno zdravje oči. Deluje tudi na pomoč pri vzdrževanju delovanja ledvic, pljuč in srca.
Arugula v primerjavi z drugimi zelenicami
Za razliko od številnih solatnih zelenic, ki so zelo okusne, arugula zelo izrazito in paprikasto drobtino doda sok solatam in drugim hladnim jedem. Tako kot peteršilj ga je mogoče žvečiti, da pomaga bojiti kislo sapo.
Arugula se lahko uporablja poleg ali večine solate in zelišč. Ponaša se tudi z izrazito obliko listov. Cvetovi, semena in listi Arugule so vsi užitni.
Kako ga uporabiti
Arugula je okusna surova in jo lahko uporabimo kot zdrav dodatek za pico, nachose, sendviče in obloge.
Postrežemo ga lahko kot stransko solato, le z naribanjem ekstra deviškega oljčnega olja, soli in popra.
Prav tako je odlična podlaga za bolj obsežne solatne recepte. Poskusite dodati češnjev paradižnik, piščanca na žaru in orehe v ruko za nizkokalorični obrok, ki je zapolnjen z beljakovinami.
Oblika in okus lisice Arugula sta tudi zanimivo dopolnilo citrusov in jagodnih solat.
Rugola se lahko uporabi kot alternativa baziliki, da se naredi vroč ali hladen pesto. Ta recept uporablja rukolo, parmezan in pinjole z sočnimi rezultati.
Ko je rukola kuhana, izgubi nekaj pepryry udarca in postane bolj mehka po okusu. Ta recept doda rukolo z testeninami in kozjim sirom.
