Ko je Anna C. med nosečnostjo pri 40 letih dobila diagnozo gestacijske sladkorne bolezni, ji je zdravnik priporočil standardno dieto z gestacijsko sladkorno boleznijo. Ta dieta je sestavljena iz pusto beljakovin in približno 150 do 200 gramov ogljikovih hidratov na dan, razdeljenih med tri obroke in dva prigrizka.
"Ni mi bilo potrebno dolgo, da sem na svojem merilniku glukoze ugotovila, da mi je ta količina ogljikovih hidratov - tudi zdrava, cela hrana - močno povišala sladkor v krvi," pravi za Healthline.
Proti zdravniškemu nasvetu je do konca nosečnosti prešla na zelo nizko ogljikovo ogljikovo prehrano, da bi nadzirala krvni sladkor. Na dan je pojedla približno 50 gramov ogljikovih hidratov.
Toda po porodu se ji je raven glukoze poslabšala. Nato je dobila diagnozo diabetesa tipa 2.
Sprva ji je uspelo obvladati prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zdravila. Ker pa ji je krvni sladkor še naprej naraščal, se je odločila, da bo "jedla za monitor": uživala je le hrano, ki ni povzročila konic krvnega sladkorja.
Za Ano je to pomenilo postopno zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, dokler ni na ali skoraj nič ogljikovodikov na dan.
"Če se izogibam ogljikovim dioksidom in jem samo meso, maščobe, jajca in trde sire, mi krvni sladkor le redko pokvari 100 mg / dl, moje število na tešče pa nikoli ni več kot 90," pravi. "Moj A1C je v normalnih mejah, odkar je jedel nič ogljikovih hidratov."
Kako deluje mesojeda dieta
Prehrana mesojedec je v zadnjem času pridobila priljubljenost zahvaljujoč ortopedskem kirurgu dr Shawnu Bakerju, ki je opravil lasten eksperiment z dietami z ogljikovimi hidrati in maščobami ter videl izboljšave v svojem zdravju in telesni sestavi.
To ga je pripeljalo do eksperimentiranja z 30-dnevno dieto mesojedcev. Njegova bolečina v sklepih je izginila in nikoli več se ni vrnil. Zdaj promovira prehrano za druge.
Prehrana je sestavljena iz vse živalske hrane, večina ljudi pa daje prednost zmanjšanju veliko maščob. Rdeče meso, perutnina, meso z organi, predelano meso, kot so slanina, klobase, hrenovke, ribe in jajca, so vse na načrtu. Nekateri jedo tudi mleko, zlasti sir. Kot del prehrane spadajo tudi začimbe in začimbe.
Tipi obroki Ane so sestavljeni iz nekaj mesa, nekaj maščobe in včasih jajc ali rumenjakov.
Zajtrk je lahko nekaj trakov slanine, počasi kuhano jajce in košček sira cheddar. Kosilo je košer hrenovka, pomešana z majonezo in stranjo rumenjaka, rotisserie purana in zajemalko majoneze.
Vplivi mesojede diete na zdravje
Zagovorniki diete kažejo njeno sposobnost pomagati pri hujšanju, ozdraviti avtoimunske bolezni, zmanjšati prebavne težave in izboljšati zdravje srca.
Ljudje s sladkorno boleznijo pravijo, da jim je uspelo pomagati stabilizirati sladkor v krvi.
"Z biokemijskega stališča, če jeste samo meso, večinoma ne uživate glukoze, tako da raven glukoze v krvi ne bi vplivala," pravi dr. Darria Long Gillespie, profesorica klinike na Univerzi v Tennessee School medicine. "Toda sladkorna bolezen je več kot le raven krvnega sladkorja."
Merjenje krvnega sladkorja je kratkoročni neposredni učinek hrane. Toda sčasoma lahko uživanje diete večinoma ali samo mesa povzroči dolgoročne posledice za zdravje, pravi.
»Ko greste samo meso, vam manjka veliko hranilnih snovi, vlaknin, antioksidantov, vitaminov in mineralov. In dobivate zelo velike količine nasičenih maščob, «Long Gillespie pripoveduje Healthline.
"Iz obsežnih raziskav vemo, da so ljudje s sladkorno boleznijo veliko večje tveganje za srčne bolezni," pojasnjuje Toby Smithson, RDN, CDE, tiskovni predstavnik Ameriškega združenja pedagogov za diabetes. "Vemo tudi, da prehrana z veliko nasičenih maščob lahko privede do bolezni srca." Tudi če ste previdni pri izbiri pustega mesa, bo mesojeda prehrana še vedno več nasičenih maščob, pravi.
Ko so raziskovalci s Harvarda pred kratkim pregledali več kot dve desetletji podatkov več kot 115.000 ljudi, so ugotovili, da so večji vnosi nasičenih maščob povezani z do 18 odstotkov večjim tveganjem za srčne bolezni.
Presenetljivo je, da je celo nadomeščanje le enega odstotka teh maščob z enakim številom kalorij iz polinenasičenih maščob, polnozrnatih žitaric ali rastlinskih beljakovin zmanjšalo tveganje za 6 do 8 odstotkov.
Ali se znanost ne moti pri mesu?
A vsi ljudje se ne strinjajo s telesom raziskav, ki kaže na negativne učinke uživanja težkega mesa.
Doktor Georgia Ede, psihiater, ki je specializiran za prehrano in je jedel večinoma mesno dieto, pravi, da velika večina raziskav, ki kažejo, da je uživanje mesa povezano z rakom in srčnimi boleznimi pri ljudeh, izhaja iz epidemioloških študij.
Te študije se izvajajo z dajanjem vprašalnikov o hrani ljudem, ne pa v nadzorovanem okolju.
"V najboljšem primeru ta metoda, ki je bila široko diskreditirana, lahko ustvari le ugibanja o povezavi med hrano in zdravjem, ki jih je nato treba preizkusiti v kliničnih preskušanjih," pravi Ede.
Njen argument je pogost med mesojedci. Toda veliko število populacijskih raziskav, ki so povezane s čezmerno porabo mesa in zdravstvenim stanjem, je običajno dovolj, da zdravstveni strokovnjaki svetujejo proti temu.
Študija iz leta 2018 je tudi pokazala, da je velika poraba rdečega in predelanega mesa povezana z nealkoholnimi boleznimi maščobnih jeter in odpornostjo na inzulin, kar bi moralo spremeniti glavobol v sladkorni skupnosti.
Anna opaža, da se zaveda, da je maščobno meso nevarno, da je nevarno, da je maščobno meso nevarno kot nevarnost zaradi uživanja mesa.
Bi morali poskusiti z mesojedcem?
Večina strokovnjakov, za katere je Healthline spregovorila za to zgodbo, svetuje, da ne boste postali popolnoma mesojedci, zlasti če imate sladkorno bolezen.
"Po približno 24 urah na tešče ali brez vnosa ogljikovih hidratov, zaloge jetrnega glikogena niso na voljo," razlaga Smithson. "Naše mišice potrebujejo inzulin, da lahko dobijo glukozo v celice, zato ima lahko oseba, ki ima sladkorno bolezen, povišane vrednosti glukoze v krvi ob izpuščanju ogljikovih hidratov."
Poleg tega lahko oseba, ki ima sladkorno bolezen, ki jemlje zdravila, kot je insulin, doživi hipoglikemijo ali nizko raven glukoze v krvi, če uživa samo meso, pravi Smithson.
Za povečanje ravni glukoze v krvi bodo morali zaužiti hitro delujoče ogljikove hidrate - ne meso, pojasnjuje.
Zdravejša prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo
Če ne mesojede, kaj potem? "Dieta DASH ali prehranski pristopi za zaustavitev hipertenzije so bolj koristna prehrana za ljudi s sladkorno boleznijo," pravi Kayla Jaeckel, RD, CDE, vzgojiteljica diabetesa v zdravstvenem sistemu Mount Sinai.
Dieta DASH ne zmanjšuje le tveganja za nastanek sladkorne bolezni tipa 2. Zmanjša lahko tudi odpornost na inzulin pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Visoko je v sadju in zelenjavi, polnozrnatih žitaricah, poudarja bolj beljakovinsko izbiro beljakovin, kot so ribe in perutnina, mleko z nizko vsebnostjo maščob in fižol. Živila z večjo vsebnostjo nasičenih maščob in dodanih sladkorjev so omejena.
Za drugo možnost so nedavne raziskave pokazale, da bi lahko veganska prehrana z nizko vsebnostjo maščob izboljšala označevalce sladkorne bolezni tipa 2 pri ljudeh, ki še niso razvili sladkorne bolezni. To nadalje kaže na pomen rastlinske hrane za preprečevanje in obvladovanje sladkorne bolezni.
Načrt za sredozemsko prehrano vsebuje vse več raziskav, ki podpirajo njegovo učinkovitost pri preprečevanju diabetesa in obvladovanju sladkorne bolezni tipa 2.
Sara Angle je novinarka in osebni trener s certifikatom ACE s sedežem v New Yorku. Delala je z osebjem Shape, Self in publikacij v Washingtonu, DC, Filadelfiji in Rimu. Običajno jo lahko najdete v bazenu, preizkusite najnovejši trend v fitnesu ali pa načrtujete njeno naslednjo avanturo.
