Peso pogosto označujejo kot superhrano. Ta koreninska zelenjava, obarvana z dragulji, se že stoletja uporablja za zdravljenje številnih stanj, od zaprtja do vročine.
Pesa je polna folatov, kalija in drugih hranil, ki so na splošno dobra za vaše zdravje, toda raziskave kažejo, da je pesa lahko koristna predvsem za ljudi s sladkorno boleznijo.
Kaj je tako super pri pesi?
Pesa je bogata z močnimi antioksidanti in hranilnimi snovmi, ki so povezane s številnimi zdravstvenimi koristmi.
Tu je pregled dokazanih koristi pese za zdravje, vključno s pozitivnimi učinki pese za ljudi s sladkorno boleznijo.
Nižji krvni sladkor in inzulin
Pesa je bogata s fitokemikalijami, za katere je dokazano, da uravnavajo učinek na glukozo in inzulin pri ljudeh.
Študija iz leta 2014 je raziskala učinke soka pese na koncentracijo glukoze v krvi po zaužitju. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Učinki soka iz pese z visoko vsebnostjo neobetanina na odziv v zgodnji fazi zdravih prostovoljcev. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Študija je pokazala, da je pitje 225 mililitrov sladkorja ali nekaj manj kot 1/2 skodelice sladkornega soka povzročilo znatno znižanje ravni glukoze po obroku.
Manjše tveganje za kronične bolezni
Po podatkih Nacionalnega centra za dopolnilno in integrativno zdravje se je pokazalo, da je hrana z veliko antioksidantov, kot je pesa, koristna pri preprečevanju bolezni. Antioksidanti: poglobljeno. (2016).
Antioksidanti pomagajo pri preprečevanju bolezni z bojem proti prostim radikalom, ki lahko poškodujejo celice. Celično škodo, ki jo povzročajo prosti radikali, imenujemo oksidativni stres, ki je povezan s številnimi resnimi boleznimi, vključno s srčnimi boleznimi in rakom.
Pesa vsebuje do 1,7 milimola antioksidantov na 3,5 unče, vključno s skupino antioksidantov, imenovanih betalains, ki so odgovorni za njihovo rdečkasto barvo. Carlsen MH et al. (2010). Skupna vsebnost antioksidantov v več kot 3.100 živilih, pijačah, začimbah, zeliščih in dodatkih, ki se uporabljajo po vsem svetu. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Vsebujejo tudi druge spojine, ki zavirajo vnetje, kar je bilo povezano tudi z resnimi zdravstvenimi stanji.
Manjše tveganje za zaplete sladkorne bolezni
Sladkorna bolezen poškoduje vaše majhne krvne žile (mikrovaskularne) in večje krvne žile (makrovaskularne). To vodi do zapletov, ki lahko prizadenejo oči, srce, ledvice in druge dele telesa.
Raziskave kažejo, da antioksidanti, kot so tisti, ki jih najdemo v pesi, zmanjšujejo tveganje za nastanek sladkornih zapletov, med drugim: Bajaj S in sod. (2012). Antioksidanti in diabetes.
- retinopatija
- bolezni ledvic
- nevropatija in diabetična bolezen stopal
- bolezni srca in ožilja
Zmanjšana odpornost na inzulin
Obstaja nekaj dokazov, da lahko eden od presnovkov, ki jih najdemo v visoki koncentraciji pese, zmanjša odpornost na inzulin.
Isti presnovek najdemo v ravni človeške krvi, vendar je nižji pri ljudeh z inzulinsko rezistenco, preddiabetesom in srčno-žilnimi dejavniki tveganja kot pri zdravih ljudeh.
Glede na majhno raziskavo iz leta 2017 so debeli udeleženci, ki so zaužili pesni sok z ogljikovimi hidrati, pokazali nižjo odpornost na inzulin kot udeleženci brez debelosti, ki nakazujejo, da lahko debeli posamezniki koristijo uživanje pese in druge hrane, bogate z nitrati. Beals JW, et al. (2017). Sočasno zaužitje pesnega soka in zaužitih ogljikovih hidratov: Vpliv na toleranco za glukozo pri odraslih z debelo in brez bebe. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Zgodnja raziskava je pokazala, da so zdravi udeleženci, ki so med obrokom zaužili pesni sok, po obroku imeli nižji odziv na inzulin in glukozo. Wootton-Beard PC, et al. (2014). Učinki soka iz pese z visoko vsebnostjo neobetanina na odziv v zgodnji fazi zdravih prostovoljcev. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Vendar pa študija iz leta 2013 pri 27 osebah s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so pili sok pese, dnevno ni ugotovila izboljšanja odpornosti na inzulin. Gilchrist M, et al. (2013). Vpliv prehranskih nitratov na krvni tlak, endotelno delovanje in občutljivost na inzulin pri sladkorni bolezni tipa 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
V te raziskave je sodelovalo majhno število udeležencev, potrebnih pa je še več raziskav. Možno je, da je zmanjšana odpornost na inzulin ena od prednosti uživanja pese in potencialno koristi ljudem s sladkorno boleznijo
Nižji krvni tlak
Visok krvni tlak je pogost zaplet pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Raziskave kažejo, da lahko uživanje pese ali pitje soka pesa zniža krvni tlak.
Študija iz leta 2013 je pokazala, da so ljudje s hipertenzijo občutili padec krvnega tlaka, tako da so vsak dan pili eno skodelico soka pesa. Siervo M, et al. (2013). Dodatek anorganskih nitratov in sladkornega pesa znižuje krvni tlak pri odraslih: sistematičen pregled in metaanaliza. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Nekateri ljudje so tudi izboljšali elastičnost krvnih žil.
Raziskovalci verjamejo, da so nitrati v pesnem soku odgovorni za učinke in delujejo tako, da širijo krvne žile in izboljšajo pretok krvi. Ena skodelica soka pese vsebuje 100 kalorij in približno 23 gramov ogljikovih hidratov.
Študije so odkrile tudi sok iz pese, da znatno zniža raven sistoličnega krvnega tlaka. Siervo M, et al. (2013). Dodatek anorganskih nitratov in sladkornega pesa znižuje krvni tlak pri odraslih: sistematičen pregled in metaanaliza. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Sistolični krvni tlak meri tlak v krvnih žilah, ko srce bije.
Pred kratkim je v randomiziranem nadzorovanem preskušanju ugotovili, da nitrati v pesnem soku pri nekaterih ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 znižujejo centralni krvni tlak. Mills CE in sod. (2017). Prehranski nitrat iz soka pese selektivno znižuje centralni krvni tlak pri sladkorni bolezni tipa 2: randomizirano, kontrolirano preskušanje VaSera. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Ali obstaja tveganje za uživanje pese, če imate sladkorno bolezen?
Ni znanih tveganj, da bi pojedli peso, če imate sladkorno bolezen. Jedo pese spodbuja Ameriška zveza za boj proti sladkorni bolezni. Zelenjava brez škroba. (2017).
Razen če niste alergični na peso, je edino tveganje beeturija. Zaradi tega se urin ali blato pojavijo rožnato ali rdeče. Majhno število ljudi po uživanju pese doživi beeturijo.
Čeprav je lahko zaskrbljujoče, beeturija ponavadi ni škodljiva. Povzroča jo ena od spojin v pesi, ki daje zelenjavi barvo in se običajno očisti sama.
Načini vključevanja pese v svojo prehrano
Pesa je neverjetno vsestranska in jo lahko uporabite za dodajanje barve, okusa in drobljenja številnim jedem in pijačam. Peso lahko uporabljate v solatah, enolončnicah, enolončnicah in v smoothie-jih.
Ne pozabite uporabiti zelenice, ki je nabita s hranilnimi snovmi in jemo enako kot špinačo ali ohrovt. Ena 2-palčna pesa vsebuje približno 8 gramov ogljikovih hidratov.
Kupite svežo peso s nepoškodovanim zelenjem. Poiščite peso, ki je čvrste, gladke in svetle rdeče-vijolične barve.
Če je zelena nedotaknjena, lahko hrošč hranite v hladilniku tri ali štiri dni. Brez zelenja lahko pesa v hladilniku zdrži dva do štiri tedne.
Spodnja črta
Pesa je bogata z antioksidanti in hranilnimi snovmi, ki so dokazane koristi za zdravje vseh.
Uživanje pese se zdi še posebej koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Pesa zmanjšuje tveganje za pogoste zaplete sladkorne bolezni, vključno z živčnimi poškodbami in poškodbami oči.
Prav tako so vsestranski, okusni in jih je enostavno vključiti v vse vrste receptov.
