Nekateri dodajo med v svojo kavo in čaj ali pa jo uporabljajo kot sladilo pri peki. Toda, ali je med varen za ljudi s sladkorno boleznijo? Kratek odgovor je pritrdilen, vendar le pod določenimi pogoji.
Ljudje, ki živijo s sladkorno boleznijo, morajo nadzorovati in nadzirati vnos ogljikovih hidratov in sladkorja. To ne pomeni, da se morajo sladkarijam v celoti izogibati.
Med zmerno ne predstavlja, da je med samo varen, ampak ima protivnetne lastnosti, ki lahko tudi zmanjšajo zaplete sladkorne bolezni.
Kaj je med?
Med je gosta tekočina zlate barve, ki jo proizvajajo čebele in druge žuželke, kot nekatere čmrlje in osi.
Izvira iz nektarja znotraj cvetov, ki jih čebele nabirajo in hranijo v svojih želodcih vse do nazaj pri panju.
Nektar je sestavljen iz saharoze (sladkorja), vode in drugih snovi. To je približno 80 odstotkov ogljikovih hidratov in 20 odstotkov vode. Čebele proizvajajo med z zaužitjem in regurgitacijo nektarja znova in znova. Ta postopek odstrani vodo.
Potem čebele shranijo med v satju, ki ga je treba uporabljati kot vir energije pozimi, ko je težje najti hrano.
Čeprav gre za naravno sladilo, ima med malo več ogljikovih hidratov in kalorij na čajno žličko kot namizni sladkor.
Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo ima 1 žlica surovega medu približno 60 kalorij in 17 gramov ogljikovih hidratov.
Med vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov, vključno z železom, vitaminom C, folatom, magnezijem, kalijem in kalcijem. Je tudi antioksidant, to so snovi, ki preprečujejo in upočasnjujejo poškodbe celic.
Med je lahko surov ali predelan
Surovi med je znan tudi kot nefiltriran med. Ta med se izloči iz čebelnjaka in nato napreže, da odstrani nečistoče.
Po drugi strani je v predelanem medu postopek filtracije. Prav tako je pasteriziran (izpostavljen veliki vročini), da uniči kvas in ustvari daljši rok trajanja.
Meden, ki je v predelavi, je bolj tekoč, postopek filtracije in pasterizacije pa odstrani nekaj hranil in antioksidantov.
V ZDA obstaja približno 300 različnih vrst medu. Te vrste določa izvor nektara ali bolj preprosto, kaj čebele jedo.
Na primer, borovničev med je pridobljen iz cvetov borovničevega grma, avokadov med pa iz cvetov avokada.
Izvor nektarja vpliva na okus medu in njegovo barvo.
Kako med vpliva na krvni sladkor?
Ker je med naravni sladkor in ogljikov hidrat, je edino naravno, da na nek način vpliva na krvni sladkor. V primerjavi s namiznim sladkorjem pa se zdi, da ima med manjši učinek.
Študija iz leta 2004 je ovrednotila učinke medu in namiznega sladkorja na ravni krvnega sladkorja. V to študijo so bili vključeni posamezniki s sladkorno boleznijo tipa 1 in brez.
Raziskovalci so ugotovili, da je med v skupini ljudi s sladkorno boleznijo med povzročil prvotno povišanje krvnega sladkorja 30 minut po zaužitju. Vendar se je koncentracija krvnega sladkorja v udeležencu kasneje znižala in dve uri ostala na nižji ravni.
Zaradi tega raziskovalci verjamejo, da lahko med, za razliko od namiznega sladkorja, povzroči zvišanje insulina, ki je pomemben hormon za nadzor krvnega sladkorja. Potrebnih je več raziskav.
Ali lahko med prepreči diabetes?
Čeprav med lahko poveča koncentracijo inzulina in pomaga ljudem s sladkorno boleznijo nadzorovati sladkor v krvi, ni videti nobenih dokončnih raziskav, ki bi podprle med kot preventivni dejavnik sladkorne bolezni. Vendar bi bilo to verjetno.
Raziskovalci so ugotovili možno povezavo med medom in nižjim glikemičnim indeksom.
V raziskavi 50 ljudi s sladkorno boleznijo tipa 1 in 30 oseb brez sladkorne bolezni tipa 1 so raziskovalci ugotovili, da ima med v primerjavi s sladkorjem nižji glikemični učinek na vse udeležence.
Zvišala je tudi raven C-peptida, snovi, ki se sprosti v krvni obtok, ko telo proizvaja inzulin.
Normalna raven C-peptida pomeni, da telo proizvaja dovolj inzulina. Potrebnih je več študij, da se ugotovi, ali se lahko med uporablja za preprečevanje in zdravljenje sladkorne bolezni.
Ali obstaja tveganje za uživanje medu, če imate sladkorno bolezen?
Upoštevajte, da je med slajši od sladkorja. Če medu nadomestite s sladkorjem, ga potrebujete le malo.
Ker lahko med vpliva na krvni sladkor, se mu izogibajte in drugih sladil, dokler sladkorna bolezen ne bo pod nadzorom.
Med naj bi uživali zmerno. Preden jo uporabite kot dodano sladilo, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Če je vaša sladkorna bolezen dobro nadzorovana in želite svoji prehrani dodati med, izberite čist, organski ali surov naravni med. Te vrste so varnejše za ljudi s sladkorno boleznijo, ker med naravnim medom ni dodanega sladkorja.
Vendar nosečnice in ljudje z oslabljenim imunskim sistemom ne smejo uživati surovega medu, saj ni pasteriziran.
Če predelani med kupujete v trgovini, lahko vsebuje tudi sladkor ali sirup. Dodano sladilo lahko drugače vpliva na vaš krvni sladkor.
Ali imate koristi od uživanja medu, če imate sladkorno bolezen?
Ena izmed prednosti uživanja medu je, da lahko poveča raven insulina in pomaga nadzirati sladkor v krvi.
Zamenjava sladkorja z medom je lahko tudi koristna, če upoštevamo, kako je med vir antioksidantov in ima protivnetne lastnosti.
Prehrana, bogata z antioksidanti, lahko izboljša način presnove sladkorja v telesu, protivnetne lastnosti v medu pa bi lahko zmanjšale zaplete sladkorne bolezni.
Vnetje lahko privede do odpornosti na inzulin, kadar se telo ne odzove pravilno na inzulin.
Odvzem
Med je naravno sladilo, ki lahko pozitivno vpliva na vaš glikemični indeks. Toda kot pri vseh vrstah sladil je zmernost ključna.
Preden dodate med v svojo prehrano, se posvetujte z zdravnikom. Med ni pravi za vse, tudi za ljudi, ki jim je treba znižati raven sladkorja v krvi. Če jeste med, se prepričajte, da je organski, surov ali čist med, ki ne vsebuje dodanih sladkorjev.
