Ali So Sladki Krompir Zdrava Izbira Hrane, če Imate Sladkorno Bolezen?

2024 Avtor: Jesus Peterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 11:27

Če imate sladkorno bolezen, se vam lahko nad glavo sladka krompir. Sprašujete se, ali je sladki krompir varen, da jeste, ali odgovor je, da… nekako.

Evo zakaj.

Po potovanju v supermarket morda ne boste vedeli, a po vsem svetu je na voljo več kot 400 sort sladkega krompirja. Nekatere od njih je bolje, da ljudje s sladkorno boleznijo jedo kot druge.

Velikost vaše porcije in način kuhanja sta pomembna.

Pomembna dejavnika sta tudi poznavanje glikemičnega indeksa (GI) in glikemične obremenitve (GL) za sorto sladkega krompirja.

GI je sistem razvrščanja živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Razvrstitev ali število, dodeljeno živilu, kaže na njegov vpliv na koncentracijo sladkorja v krvi.

GL je tudi sistem razvrščanja. Razvrstitev GL upošteva GI živila in velikost porcije ali gramov na porcijo.

V tem članku bomo razčlenili vse, kar mora oseba, ki ima sladkorno bolezen, vede o uživanju sladkega krompirja. Te informacije vam lahko pomagajo, da jih brez skrbi uživate. Navedli bomo celo nekaj receptov, ki bi vam utegnili biti všeč.

Kaj je v sladkem krompirju?

Znanstveno ime za sladki krompir je Ipomoea batatas. Sladki krompir vseh vrst je dobra alternativa belem krompirju. Imajo več vlaknin in hranil, kot je beta karoten.

Imajo tudi nižji GL. Tako kot beli krompir tudi sladki krompir vsebuje veliko ogljikovih hidratov. Kljub temu jih lahko ljudje z diabetesom jedo zmerno.

Obstajajo nekatere vrste sladkega krompirja, za katere se je izkazalo, da koristijo ljudem, ki jih skrbi krvni sladkor in debelost. O sortah sladkega krompirja in njihovih koristi bomo razpravljali v naslednjem razdelku.

Sladek krompir poleg svoje hranilne vrednosti vsebuje lastnosti, ki lahko zmanjšajo tveganje za diabetes tipa 2.

Nekatera hranila, ki jih najdemo v sladkem krompirju, so:

• vitamin A v obliki beta karotena
• beljakovine
• vlakno
• kalcija
• železo
• magnezija
• fosfor
• kalij
• cink
• vitamin C
• vitamin B-6
• folat
• vitamin K

Različne sorte sladkega krompirja

Oranžni sladki krompir

Oranžni sladki krompir je najpogostejša vrsta, ki jo najdemo v ameriških supermarketih. Na zunanji strani so rdečkasto rjavi, na notranji strani pa oranžni.

V primerjavi z običajnim belim krompirjem ima oranžni sladki krompir večjo vsebnost vlaknin. To jim omogoča nižji GI in naredi bolj zdravo možnost za ljudi s sladkorno boleznijo.

Nekatere študije kažejo, da ima kuhan pomarančni sladki krompir nižjo vrednost GI v primerjavi s peko ali praženjem.

Vijoličen sladek krompir

Vijolični sladki krompir je na notranji in zunanji strani obarvan s sivko. Včasih se tržijo pod imenom Stokes Purple in Okinawan krompir.

Vijolični sladki krompir ima nižji GL kot oranžni sladki krompir. Vijolični sladki krompir poleg hranilnih snovi vsebuje tudi antocianine.

Antocianini so polifenolna spojina, za katero študije kažejo, da lahko izboljšajo ali preprečijo tveganje za debelost in sladkorno bolezen tipa 2 z izboljšanjem odpornosti na inzulin.

Pregled študij je ugotovil, da antocianini delujejo v telesu prek več mehanizmov, vključno z zmanjšanjem prebave ogljikovih hidratov v črevesju.

Japonski sladki krompir

Japonski sladki krompir (Satsuma Imo) včasih imenujejo beli sladki krompir, čeprav je na zunanji strani vijoličen in na notranji strani rumen. Ta sev sladkega krompirja vsebuje kaiapo.

Študija je pokazala, da je z izvlečkom caiapa pri osebah lahko bistveno zmanjšala raven glukoze v krvi na tešče in dvourno raven v primerjavi s placebom. Kaiapo je tudi pokazal, da znižuje holesterol.

Kako sladki krompir vpliva na krvni sladkor?

Ker je v sladkem krompirju veliko ogljikovih hidratov, lahko povišajo raven sladkorja v krvi. Njihova vsebnost vlaknin pomaga upočasniti ta postopek.

Oranžni sladki krompir ima višji GI. To lahko poveča raven sladkorja v krvi v primerjavi z drugimi sortami sladkega krompirja.

Ne glede na to, katero vrsto sladkega krompirja izberete, omejite svojo količino in se odločite, da zavrete ali paro namesto pečete.

Ali je koristno jesti sladki krompir, če imate sladkorno bolezen?

Ko jih jemo zmerno, so vse vrste sladkega krompirja zdrave. Zelo veliko imajo antioksidantov, vitaminov in mineralov in jih lahko varno vključimo v dieto, prijazno sladkorni bolezni.

Tukaj je nekaj receptov, ki so prijazni diabetesu:

• Solata iz avokada in sladkega krompirja
• Skodelice s sladkim krompirjem
• Pečen krompirček s sladkim krompirjem
• Hrustljava pečena pečenka vijoličnega sladkega krompirja
• Sladki krompir, polnjen z brokolijem

Ali obstaja tveganje, da jeste sladki krompir, če imate sladkorno bolezen?

Sladki krompir je boljša prehranska možnost kot bel krompir. Kljub temu jih je treba uživati le v zmernih količinah ali lahko negativno vplivajo na raven glukoze v krvi.

Nekaj sladkega krompirja je zelo veliko, zato je lažje jesti preveč. Vedno se odločite za srednje velik krompir in poskrbite, da vsakodnevno vključite druga zdrava živila v svoj načrt obrokov.

Spodnja črta

Kadar ga uživate zmerno, je lahko sladki krompir del načrta za zdravo hrano, ko živite s sladkorno boleznijo. Nekatere vrste sladkega krompirja lahko celo prinesejo koristi, ki vam bodo pomagale pri urejanju stanja.

Sem spadajo japonski sladki krompir in škrlatni sladki krompir.

Sladki krompir je hranilno gost, vsebuje pa tudi ogljikove hidrate. Če boste svoje porcije majhne in da bodo vreli namesto pečenja, boste zagotovili nižjo GL.