Kakšne veze ima natrij s tveganjem za diabetes tipa 2?
Znano je, da so slaba prehrana, neaktivnost in debelost povezane s sladkorno boleznijo tipa 2. Nekateri mislijo, da igra tudi količina natrija, ki ga zaužijete. Toda v resnici uživanje preveč natrija neposredno ne povzroča sladkorne bolezni.
Razmerje med soljo in sladkorno boleznijo je bolj zapleteno.
Natrij je odgovoren za nadzor ravnovesja tekočin v telesu in pomaga vzdrževati normalen volumen krvi in krvni tlak. Uživanje preveč soli lahko zviša krvni tlak, kar ima za posledico zastajanje tekočine. To lahko povzroči otekanje v stopalih in druge zdravstvene težave, ki so zelo škodljive za ljudi s sladkorno boleznijo.
Če imate sladkorno bolezen ali prediabetes, lahko količina zaužitega natrija poslabša vaše stanje, saj povzroči hipertenzijo (visok krvni tlak). Tisti, ki imajo sladkorno bolezen ali preddiabetes, imajo večje tveganje za visok krvni tlak, kar lahko človeka naredi bolj dovzetnega za bolezni srca, možgansko kap in ledvice.
Katera živila imajo v sebi sol?
Medtem ko veliko naravnih živil vsebuje sol, večina Američanov porabi natrij skozi namizno sol, ki se doda med kuhanjem ali predelavo. Povprečni Američan porabi 5 ali več čajnih žličk soli, kar je približno 20-krat več soli, kot jo potrebuje telo.
Najbolj zasoljena hrana je tista, ki je predelana ali konzervirana. Hrana, ki se prodaja v restavracijah ali kot hitra hrana, je tudi ponavadi zelo slana. Tu je nekaj običajnih živil z visoko vsebnostjo natrija:
- meso, ribe ali perutnina, prekajena, konzervirana, soljena ali prekajena, vključno s slanino, narezki, šunko, pečenko, klobaso, sardelo, kaviar in sardone
- zamrznjene večerje in mesno pečeno meso, vključno s pizzo, buritoji in piščančjimi narezki
- konzervirane jedi, vključno s pečenim fižolom, čilijem, ravioli, juhami in neželeno pošto
- soljeni oreščki
- konzervirana zelenjava, zaloge in juhe z dodatkom soli
- jušne mešanice in jušne mešanice v prahu
- pinjenec
- siri, sirni namazi in sirne omake
- skuta
- soljeni vrh kruh in zvitki
- samostojna moka, piškoti, mešanice za palačinke in vaflje ter hitri kruh
- slani krekerji, pice in krutoni
- predelane, pakirane mešanice za pire krompir, riž, testenine, hašiš, rumeni krompir, krompir po želji in polnjenje
- konzervirani zelenjavni sokovi
- kumarice in vložena zelenjava, oljke in kislo zelje
- zelenjava, pripravljena s slanino, šunko ali slano svinjino
- predhodno pripravljene testenine, paradižnikove omake in salsa
- začinjena mešanica ramenov
- sojino omako, začimbno sol, solatne prelive in marinade
- soljeno maslo, margarina ali veganski namazi
- instant kolači in pudingi
- velike količine gorčice in kečapa
- mehčana voda
Iskanje ravni natrija na prehranskih nalepkah
Če imate sladkorno bolezen tipa 2, je pomembno, da uredite vnos soli. Naj bo manj kot 2.300 miligramov (mg) na dan. Ljudje s hipertenzijo bi morali zaužiti manj kot 1.500 mg na dan.
Ko nakupujete hrano ali jeste zunaj, je pomembno, da preberete etikete in menije. Po zakonu morajo živilska podjetja na svoje etikete postaviti števce natrija, številne restavracije pa na svojih jedilnikih.
Poiščite živila z nizko vsebnostjo natrija, to so živila, ki vsebujejo 140 mg soli na porcijo ali manj. Obstaja tudi veliko živil brez natrija, ki nadomeščajo tista, ki jih jeste, ki vsebujejo veliko soli. Nekaj primerov vključuje nesoljeno konzervirano zelenjavo, čips brez soli in riževe pogače ter sokove brez soli.
Nekaj dobrih nadomestnih živil z nizko vsebnostjo natrija je zgoraj:
- meso, perutnina in ribe, sveže ali zamrznjene brez dodatkov
- jajca in nadomestki jajc, brez dodatkov
- arašidovo maslo z nizko vsebnostjo natrija
- posušen grah in fižol (kot alternativa konzerviranim)
- ribe v konzervi z nizko vsebnostjo natrija
- odcejene, vodene ali oljne ribe ali perutnina
- sladoled, ledeno mleko, mleko in jogurt
- siri z nizko vsebnostjo natrija, smetanov sir, rikota in mocarela
- nesoljeni kruh, bageli in zvitki
- muffini in večina žit
- ves riž in testenine, če med kuhanjem ne dodate soli
- tortilje in rezanci z nizko vsebnostjo natrija iz koruze ali moke
- krekerji in drobtine z nizko vsebnostjo natrija
- nesoljene kokice, čips in perece
- sveža ali zamrznjena zelenjava, brez omake
- zelenjava, omake in sokovi z nizko vsebnostjo natrija
- svež krompir in nesoljeni krompirjevi izdelki, kot so pomfrit
- sadni in zelenjavni sokovi z malo soli ali nesoljenimi sokovi
- posušeno, sveže, zamrznjeno in konzervirano sadje
- juhe v pločevinkah in prahu z nizko vsebnostjo natrija, juhe, zaloge in bujone
- domača juha, brez dodane soli
- kis
- nesoljeno maslo, margarina ali veganski namaz
- rastlinska olja in omake z nizko vsebnostjo natrija in solatni prelivi
- majoneza
- sladice, narejene brez soli
Toda zavedajte se, da veliko živil z oznako "brez natrija" in "malo natrija" vsebuje velike količine nadomestkov kalijeve soli. Če ste na dieti z nizko vsebnostjo kalija, se pred jemanjem takšnih živil najprej posvetujte s svojim zdravnikom.
Veliko živil z nizko vsebnostjo natrija je lahko tudi veliko ogljikovih hidratov, kot so sladkorji in maščobe, ki se jim morajo izogibati številni ljudje s preddiabeti in sladkorno boleznijo, da ne bi poslabšali svojega stanja.
Živila, ki vsebujejo 400 mg ali več soli, veljajo za hrano z visoko vsebnostjo natrija. Ko kupujete, poiščite besedo natrij, pa tudi "solna slanica" in "mononatrijev glutamat." Izogibajte se tej hrani.
Kako lahko zmanjšate vnos natrija med kuhanjem?
Pri kuhanju lahko vnos natrija zmanjšate tako, da s kuhanjem ustvarjate. Doma jejte pogosteje, ker je težje nadzorovati količino soli v pripravljeni hrani, ki jo kupite zunaj doma. In poskusite kuhati iz nič, saj nepredelana hrana običajno vsebuje manj natrija od tiste, ki je delno pripravljena ali v celoti pripravljena.
Sol, ki jo običajno uporabljate za kuhanje, zamenjajte z drugimi začimbami, ki ne vsebujejo soli. Nekaj okusnih alternativ vključuje:
- česen
- ingver
- zelišča
- limona
- kis
- poper
Prepričajte se, da začimbe in mešanice začimb, ki jih kupite, ne vsebujejo dodatne soli. Zmehčane vode ne uporabljajte za pitje ali kuhanje, saj vsebuje dodano sol.
In nazadnje, bodite proaktivni tako, da odstranite solni lonček s stola, kjer jeste.
Premikanje naprej
Natrij morda ne povzroča diabetesa, vendar lahko močno vpliva na zdravje ljudi s preddiabetesom in diabetesom. Če vas skrbi vnos soli, se posvetujte z zdravnikom o zmanjšanju količine soli v vaši prehrani.
Če imate težave s tem sami, vam lahko pomaga, da prosite za pomoč nutricionista, ki vas bo vodil pri vaših odločitvah o prehrani.
