Zelena ne dobi veliko prepoznavnosti poleg solat in Mravi na logu, vendar bi morala.
Koristi zelene
- odličen vir vitaminov in vlaknin
- nizko na glikemični indeks
- vsebuje močne antioksidante
- vsebuje protivnetne lastnosti
Čeprav je zelena približno 95 odstotkov vode, obstaja več razlogov, da bi morala biti ta zelenjava del vaše dnevne rutine.
Prvič, zelena je polna hranil, kot so kalij, kalcij in vitamini, polna pa je z obilico antioksidantov. V resnici en steblo zelene vsebuje vsaj 12 različnih antioksidantov, vključno z vitaminom C, beta karotenom in flavonoidi.
Zdaj pa govorimo o prebavi. Zelenjava zaradi zmerne vsebnosti vlaknin (1,6 grama na 1 skodelico stebel) podpira zdrav prebavni sistem in spodbuja rednost. Na žalost pa sok zelene izgubi nekaj vlaknin.
Prehrana z veliko vlakninami lahko pomaga pri preprečevanju sladkorne bolezni. Zelena ima tudi zelo nizek glikemični indeks, kar lahko pomaga vzdrževati krvni sladkor. V eni izmed raziskav je bilo ugotovljeno, da ima zelena pozitiven vpliv na raven sladkorja v krvi pri starejših prostovoljcih s prediabetesom, ki so zaužili 250 miligramov (mg) listja zelene, 3-krat na dan.
Zelena ima celo protivnetne lastnosti, zahvaljujoč temu, da vsebuje obilje flavonoidov. Zaradi tega lahko ta zelena zelenjava zaščiti telo pred vnetnimi stanji, kot sta artritis in osteoporoza.
Kopiranje na steblih zelene pa ni za vsakogar, zato je sok še en odličen način, kako izkoristiti nekaj svojih prehranskih koristi.
Če vas ne zanima okus zeleni sok, dodajte polovico zelenega jabolka med sokovnikom in ščepec sveže limone (celotni recept spodaj). To bo popestrilo aromo zelenjavnega soka in dodalo kanček naravne sladkosti.
Brez sokovnika? Brez problema. Zeleno lahko dodamo smoothijem ali jo zmešamo v hitro mešalniku z nekaj filtrirane vode in jo pred serviranjem odcedimo skozi gazo ali fino mrežasto cedilo.
Predlagamo, da vsaj en polni teden zaužijete eno, 16 unč kozarca zelenega soka, da izkoristite številne koristi.
Sok zelene
Zvezdina sestavina: zelena
Sestavine
- 1 gomoljna zelena (približno 8–9 srednjih stebel), obrezana in očiščena
- 1/2 zelenega jabolka, neobvezno
- 1 žlica. svež limonin sok, neobvezno
Navodila
- Skozi sokovnik zaženite zeleno in zeleno jabolko. Vmešajte limonin sok.
- Ta sok je najbolje postreti svež. Po želji dodamo led.
Tiffany La Forge je profesionalni kuhar, razvijalec receptov in pisatelj hrane, ki vodi blog Parsnips in peciva. Njen blog se osredotoča na pravo hrano za uravnoteženo življenje, sezonske recepte in dostopne zdravstvene nasvete. Ko je ni v kuhinji, Tiffany uživa v jogi, pohodništvu, potovanjih, ekološkem vrtnarjenju in druženju s korgi, kakavom. Obiščite jo na njenem blogu ali na Instagramu.
