Grenčice so močni majhni napitki, ki presegajo grenko sestavino koktajla.
Verjetno ste verjetno poskusili grenčice v starodobnem, šampanjčnem koktajlu ali katerem koli obrtnem koktajlu tedna v svojem najljubšem trendovskem lokalu. Toda ali ste vedeli, da je pitje grenčice na dan lahko dobro za vaše splošno zdravje in prebavo?
Grenčice koristi
- lahko zmanjšajo hrepenenje po sladkorju
- pomaga pri prebavi in razstrupljanju
- zmanjšuje vnetje
Deluje takole.
Človeško telo vsebuje na tone receptorjev za grenke spojine. Ti receptorji se imenujejo receptorji za grenki okus (T2R) in jih najdemo v ustih, jeziku, črevesju, želodcu, jetrih in trebušni slinavki.
Stimulacija T2R-jev poveča prebavni izloček, s čimer spodbuja zdrav prebavni sistem, ki bolje absorbira hranila in naravno razstruplja jetra. Zahvaljujoč povezavi črevesja in možganov lahko grenčice pozitivno vplivajo tudi na raven stresa.
Grenčice lahko pomagajo tudi pri zaviranju hrepenenja po sladkorju, kot so ugotovili v eni izmed raziskav, opravljenih na muhah. Prav tako sproščajo hormona, ki nadzirata lakoto peptid YY (PYY) in glukagonu podoben peptid-1 (GLP-1), ki lahko pomagata pri zatiranju apetita. Medtem pa so v nekaterih raziskavah ugotovili, da lahko pomagajo nadzorovati prenajedanje.
Koren encijana v teh grenkih vsebuje spojine, ki se borijo z rakom, korenina maslačka pa je močan antioksidant, ki zmanjšuje vnetja.
Eden od načinov uporabe grenčice je zaužitje nekaj kapljic, do 1 mililitra ali 1 čajne žličke, bodisi naravne kot tinkture na jeziku ali razredčene v vodi in približno 15 do 20 minut pred obrokom ali po njem.
Odmerki, ki se uporabljajo tradicionalno in v raziskovalnih študijah, se razlikujejo glede na posebne grenke in predvidene zdravstvene rezultate. Ob tem lahko znašajo od 18 miligramov kinina do 2,23 grama na dan za koren encijana in do 4,64 grama za koren drevesa. Druge grenke spojine se lahko priporočijo v odmerkih 5 gramov večkrat na dan.
Recept za domače grenčice
Zvezdina sestavina: grenka sredstva
Sestavine
- 1 oz. (28 gramov) posušene korenine encijana
- 1/2 oz. (14 gramov) posušene korenine maslačka
- 1/2 oz. (14 gramov) posušenega pelina
- 1 tsp. (0,5 grama) posušene lupine pomaranče
- 1/2 žličke. (0,5 grama) posušenega ingverja
- 1/2 žličke. (1 gram) semena koromača
- 8 oz. alkohol (priporočljivo: 100 dokazano vodko ali SEEDLIP's Spice 94, brezalkoholna možnost)
Navodila
- Vse sestavine združite v zidarski kozarec. Na vrh nalijte alkohol ali drugo tekočino.
- Tesno zaprite in hranite grenčice na hladnem, temnem mestu.
- Grenčice pustite, da se infundirajo, dokler ne dosežete želene jakosti, približno dva do štiri tedne. Kozarce redno pretresite, približno enkrat na dan.
- Ko ste pripravljeni, grenke precedite skozi muslin sir ali filter za kavo. Napete grenčice shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Tiffany La Forge je profesionalni kuhar, razvijalec receptov in pisatelj hrane, ki vodi blog Parsnips in peciva. Njen blog se osredotoča na pravo hrano za uravnoteženo življenje, sezonske recepte in dostopne zdravstvene nasvete. Ko je ni v kuhinji, Tiffany uživa v jogi, pohodništvu, potovanjih, ekološkem vrtnarjenju in druženju s korgi, kakavom. Obiščite jo na njenem blogu ali na Instagramu.
