Kaj je pšenični kalček in kje ga najdem?
Pšenični kalčki so del pšeničnega jedrca in so odgovorni za pomoč rastlini pri razmnoževanju in drstitvi nove pšenice. Čeprav je odstranjen iz večine predelanih pšeničnih izdelkov, je glavna prehranska sestavina polnozrnate pšenice.
Pšenični kalčki se skupaj z lupino odstranijo iz rafiniranih pšeničnih izdelkov - kot tistih, ki uporabljajo belo moko - tako, da jih je mogoče hraniti dlje.
Pšenični kalčki se dodajo nekaterim zrnom, žitom in koruznemu kruhu, na voljo pa je tudi surov. To je priljubljen preliv za sadne pite, jogurt, sladoled ter vroče ali hladno žito. Lahko je bolj zdrava alternativa krušnim drobtinam v mesnih kroglicah, mesni štruci in pečenju mesa.
Pšenični kalčki so na voljo tudi v tekoči in gelcap obliki. Uporablja se lahko kot prehranski dodatek ali kot prehransko dopolnilo.
Kaj lahko pšenični kalčki storijo zame?
Pšenični kalčki imajo odlično prehransko vrednost kot prehransko dopolnilo, pravijo strokovnjaki. Je odličen vir rastlinskih beljakovin, skupaj z vlakninami in zdravimi maščobami. Prav tako je dober vir magnezija, cinka, tiamina, folatov, kalija in fosforja.
Pšenični kalčki so z veliko vitamina E, bistvenega hranila z antioksidativnimi lastnostmi. Verjame se, da antioksidanti zmanjšujejo proste radikale v telesu, raziskave pa kažejo, da so naravni viri antioksidantov najboljši za preprečevanje bolezni.
Nekateri menijo, da lahko pšenični kalčki pomagajo povečati vašo imunost in pomagajo ohranjati zdravje srca in ožilja. Raziskave kažejo, da polnozrnate žitarice lahko zmanjšajo tveganje za srčne bolezni in vam pomagajo ohranjati zdravo težo.
Po podatkih Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) je dovolj dokazov, da lahko olje pšeničnih kalčkov pomaga nadzorovati raven holesterola. Pravijo pa, da ni dovolj dokazov, ki bi podkrepili nekatere druge trditve, na primer predloge, da lahko kožo zaščiti pred prezgodnjim staranjem, pomaga krvnemu tlaku, pomaga pri delovanju možganov ali pomaga pri prebavi.
Pšenični kalčki in lanena semena se uporabljajo za ohranjanje zdravja srca pri ženskah v menopavzi. Nekatere raziskave kažejo, da lahko pšenični kalčki pomagajo tudi pri zdravljenju simptomov menopavze, vendar raziskava ni dokončna.
Avemar, izvleček fermentiranega pšeničnih kalčkov, se raziskuje kot zdravljenje raka in avtoimunskih bolezni, kot je revmatoidni artritis.
Ali obstajajo kakšni stranski učinki?
Ljudje, ki ne prenašajo glutena ali imajo alergije na gluten, naj se izogibajo dodatkom pšeničnih kalčkov, saj vsebuje gluten.
Ljudje, ki so na dieti z malo ogljikovih hidratov, naj bodo pozorni na svoj delež pšeničnih kalčkov, saj ena skodelica vsebuje skoraj 60 gramov ogljikovih hidratov.
Olje pšeničnih kalčkov je bogato s trigliceridi, vrsto maščob. Ljudje s srčnimi boleznimi, pa tudi ljudje z velikim tveganjem za srčne bolezni, morajo spremljati njihov vnos, saj so visoke ravni trigliceridov povezane s škodljivimi učinki na zdravje.
Izvleček pšeničnih kalčkov lahko pri nekaterih ljudeh povzroči blage stranske učinke. Sem spadajo driska, slabost, plini in omotica.
Z zdravnikom se morate pogovoriti o prednostih in tveganjih dodajanja oblik pšeničnih kalčkov v svojo prehrano.
