Ali je kruh možnost za ljudi s sladkorno boleznijo?
Hrana je lahko eden izmed preprostih življenjskih užitkov. Ko živite s sladkorno boleznijo, se lahko odločite, kaj jesti, zapleteno. Živila, ki vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, lahko povišajo raven sladkorja v krvi.
Ogljikove hidrate najdemo v številnih različnih vrstah hrane, vključno s sladicami, zrni, sadjem, mlekom, zelenjavo in kruhom. Popolna uporaba ogljikovih hidratov ni realna, zdrava ali celo nujna. Pomembno je, da se zavedate svojega vnosa ogljikovih hidratov in izbirate hranljivo hrano.
Kruh je pogosto lahko veliko ogljikovih hidratov. Nekateri so preveč predelani, z veliko sladkorja in napolnjeni s praznimi kalorijami.
Zdravejše možnosti so lahko del načrta za zadovoljiv obrok. Če poskušate ugotoviti, kateri kruh najbolje deluje pri obvladovanju sladkorne bolezni, lahko te informacije pomagajo.
Razumevanje sladkorne bolezni
Ko imate sladkorno bolezen, telo ne porabi ali porabi dovolj insulina, da bi hrano dobro predelalo. Brez zadostnega insulina lahko raven krvnega sladkorja naraste.
Morda imate tudi visoko raven holesterola in trigliceridov. To pomeni, da je pomembno paziti na vnos maščob in sladkorja.
Sladkorna bolezen tipa 1 zahteva dnevno injiciranje insulina in po določenem načrtu prehranjevanja. Ta načrt je usmerjen v ohranjanje nizke ravni sladkorja v krvi.
Če imate sladkorno bolezen tipa 2, pogosto sledite režimu prehranjevanja in telesne vadbe, usmerjenega k zmanjšanju krvnega sladkorja. Če prehrana in telesna aktivnost nista dovolj za nadzor krvnega sladkorja, so lahko injekcije insulina ali peroralna zdravila del dnevnega režima.
Pri obeh vrstah sladkorne bolezni je priporočljivo ustvariti načrt prehrane, pametne prehranske odločitve in opazovati vnos ogljikovih hidratov.
Kako lahko načrti obrokov pomagajo?
Izdelava načrta obroka vam lahko pomaga nadzirati sladkor v krvi in zagotoviti zadovoljivo prehrano. Načrta ni v celoti. Poskusite lahko različne, da vidite, katera deluje najbolje. Zdravnik ali dietetik vam lahko pomaga tudi pri izbiri in dajanju priporočil.
Tukaj je nekaj načrtov obrokov, ki jih morate upoštevati. Vsak načrt poudarja počasi prebavljivo izbiro z veliko vlakninami, da se zmanjšajo nenadne spremembe krvnega sladkorja.
Štetje ogljikovih hidratov
Metoda štetja ogljikovih hidratov deluje tako, da določite največje število ogljikovih hidratov, ki jih lahko jeste ob vsakem obroku. Za vsakogar ni ene številke. Vsak vnos ogljikovih hidratov se mora razlikovati glede na raven telesne aktivnosti, trenutno zdravstveno stanje in kakršna koli zdravila, ki jih jemljejo.
Ta načrt obrokov, tako kot vsi drugi, zahteva nadzor nad obroki. Prav tako se morate naučiti, katere vrste ogljikovih hidratov jesti, pa tudi koliko.
Obstajajo tri vrste ogljikovih hidratov:
- Kompleksni ogljikovi hidrati ali škrobi so lahko zdravi in polnjeni, če jih jeste v ustreznih količinah.
- Sladkor ni koristen, saj poviša krvni sladkor in obrokom doda prazne kalorije.
- Vlaknine pomagajo nadzirati raven sladkorja v krvi. Joslin Diabetes Center priporoča, da vsak dan zaužijete od 20 do 35 gramov vlaknin.
Metoda plošče
Metoda plošče ne zahteva štetja ogljikovih hidratov.
Namesto tega bi morala polovica vašega krožnika vsebovati zelenjavo brez škroba, na primer brokoli, zeleno papriko ali ohrovt. Ena četrtina vašega krožnika naj vsebuje zrna in škrobna živila, na primer fižol ali kruh. Preostalo četrtino je treba napolniti s hrano, bogato z beljakovinami.
Glede na vaš celotni načrt obrokov lahko dnevno dodate porcijo sadja. Nizkokalorična pijača, kot je sladki čaj ali voda, naj bo vaš obrok.
Menjalne sezname
Seznami za izmenjavo združujejo podobna živila skupaj, tako da jih je mogoče enostavno nadomestiti drug z drugim. Primer izmenjave tukaj najdete tukaj. Vsako živilo na seznamu ima enako prehransko vrednost.
Kruh je na seznamu škroba. Vsak izdelek na tem seznamu ima približno 15 gramov ogljikovih hidratov, 3 grame beljakovin, majhno količino maščob in 80 kalorij. Ena rezina kruha predstavlja eno izmenjavo.
Kako narediti kruh del vašega načrta za obrok
Ko se odločite, katere kruhke kupiti in katere se izogibati, ne pozabite natančno prebrati podatke o hranilni vrednosti.
Ameriško združenje za boj proti sladkorni bolezni priporoča, da namesto belega kruha izberete polnozrnat kruh ali 100-odstoten polnozrnat kruh. Beli kruh je narejen iz visoko predelane bele moke in dodanega sladkorja.
Tu je nekaj okusnih in zdravih kruhov, ki jih lahko poskusite:
- Jožefov lan, ovseni otrobi in pšenični pita kruh. Ne morete imeti pristnega obroka v mediteranskem slogu brez pita žepov. Ta različica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vsebuje 8 gramov ogljikovih hidratov in 4 grame vlaknin na pita.
- Hrana za življenje 7 krušnih zrn kruha. Ta kruh, ki vsebuje brez beljakovin in vlaknin, vsebuje 15 gramov ogljikovih hidratov in 3 grame vlaknin na rezino. Okusen in polnjen, kot nalašč za zajtrk, še posebej, če nazdravimo in postrežemo s poširanimi jajci in jagodami. Dobra izbira so tudi drugi kruhovi in izdelki Food for Life.
- Pečen pšenica večzrnat kruh Alvarado St. Ta gost, bogat kruh dobi rahlo sladkobo iz melase in medu. Kljub popustljivemu okusu še vedno hrani prehranski udarec. Vsaka rezina ima 15 gramov ogljikovih hidratov, 5 gramov beljakovin in 2 grama vlaknin.
Domači kruh, ki je na voljo na trgih kmetov in je narejen v lokalnih pekarnah, je lahko več vlaknin in manj sladkorja. Verjetno bodo manj obdelani od tistih na policah trgovin z živili.
Predelana hrana se običajno hitreje prebavi in absorbira. To lahko poveča raven sladkorja v krvi.
Z možnostmi, kot je ta, boste morda lažje, kot mislite, da omejili ali odstranili manj zdrave kruhke iz svojega obroka. Razmislite o odpravi možnosti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so:
- Pillsbury's Mix Quick Bread and Muffin Mix. Z 28 grami ogljikovih hidratov in 14 gramov sladkorja na rezino jih boste morda želeli rezervirati za posebne priložnosti ali samo za družbo.
- Starbucks's Butter Croissant. Verjetno je bolje, da doma zajtrkujete, kot da si z jutranjo kavo naberete rogljiček za zajtrk. Vsaka ima 32 gramov ogljikovih hidratov, manj kot 1 gram vlaknin in 11 gramov nasičenih maščob.
Outlook
Ko imate sladkorno bolezen, je za zdravo prehrano potrebno spoznati izbiro zdravega obroka. Te informacije vam bodo pomagale določiti, katere možnosti obroka najbolje delujejo za uravnavanje krvnega sladkorja.
Ko gre za izbiro kruha, vas lahko branje nalepk in razumevanje prehranskih dejstev na pravi poti.
Poiščite kruh z najnižjo količino sladkorja, brez dodanih sladkorjev in z veliko vlakninami, vsaj 3 grame na porcijo. Dobro pravilo je poiskati kratek seznam sestavin. Poleg tega ne pozabite, da različni kruh na ljudi vpliva drugače.
Razmislite o preverjanju krvnega sladkorja pred in po uživanju kruha, da boste razumeli, kako se vaše telo odziva.
Morda boste morda morali na kruh gledati bolj kot na priboljšek, ne pa na vsakodnevni del prehrane, ki temelji na odzivu na glukozo.
Razmislite o oblikovanju načrta obroka in se z zdravnikom pogovorite o drugih najboljših praksah za vas.
