Sladkorna bolezen in prehrana
Če imate sladkorno bolezen, morate biti pozorni na svojo prehrano in vadbene navade. Paziti morate, kaj jeste vsak dan, da se sladkor v krvi ne dvigne na nezdravo raven.
Spremljanje števila ogljikovih hidratov in ocene glikemičnega indeksa (GI) živil, ki jih jeste, lahko olajša nadzor sladkorne bolezni. GI razvršča hrano glede na to, kako lahko vplivajo na vaš krvni sladkor.
Če ne sledite svoji prehrani, lahko sladkorna bolezen povzroči resnejše zdravstvene težave. To vključuje bolezni srca in ožilja, poškodbe ledvic ali okužbe stopal.
Riž je bogat z ogljikovimi hidrati in ima lahko visok GI rezultat. Če imate sladkorno bolezen, boste morda mislili, da jo morate na večerji preskočiti, vendar to ni vedno tako. Riž lahko še vedno jeste, če imate sladkorno bolezen. Pazite, da ga ne jeste v velikih obrokih ali prepogosto. Obstaja veliko vrst riža, nekatere vrste pa so bolj zdrave od drugih.
Kaj pravi raziskava
Obstajajo tveganja, da boste v svoji prehrani imeli preveč riža. Študija v britanskem medicinskem časopisu je pokazala, da imajo ljudje, ki jedo visoko raven belega riža, povečano tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2. To pomeni, da morate biti pri uživanju riža še posebej vestni, če imate preddiabetes.
Če ste že diagnosticirali sladkorno bolezen, je na splošno varno, da uživate riž v zmernih količinah. Prepričajte se o številu ogljikovih hidratov in oceni GI za vrsto riža, ki ga želite pojesti. Morate si zaužiti med 45 in 60 gramov ogljikovih hidratov na obrok. Nekatere sorte riža imajo nižjo oceno GI kot druge.
Metoda Ustvari svoj krožnik, ki jo uporablja ameriško ministrstvo za kmetijstvo, je dober način za zagotovitev, da so vaši obroki dobro porazdeljeni. Na krožniku naj bo 25 odstotkov beljakovin, 25 odstotkov zrn in škrobne hrane ter 50 odstotkov zelenjavne zelenjave. Ob strani lahko vključite tudi postrežbo sadja ali mleka, vendar jih morate vključiti v obrok, če štejete ogljikove hidrate.
Oglejte si: 10 mitov o dieti o diabetesu »»
Katere vrste riža je v redu jesti?
Varna hrana:
- riž basmati
- rjavi riž
- divji riž
Vrsta riža je pomembna pri izbiri, kaj jesti. Bolje je jesti riž, ki spakira prehranski udarec. Rjavi riž, divji riž in dolgozrnat beli riž vključujejo več vlaknin, hranil in vitaminov kot beli riž s kratkim zrnom. Preverite tudi oceno GI po svoji izbiri.
Kratkozrnati beli riž ima visok GI, kar pomeni, da je 70 ali več, zato se mu po možnosti izogibajte. Vsebuje malo prehranske vrednosti v primerjavi z drugimi oblikami riža in škroba.
Basmati, rjavi in divji riž imajo ocene z GI v zmernem območju. Imajo GI od 56 do 69. Na splošno so v redu, da jemo v zmernih količinah. Časi kuhanja lahko spremenijo rezultat GI, zato bodite previdni, da riža ne prekuhavate.
Izbiro lahko uravnotežite s hrano z nizko vsebnostjo GI, vključno z beljakovinami in ne škrobno zelenjavo. Prav tako se prepričajte, da jeste le majhno porcijo riža. Samo 1/2 skodelice riža vsebuje 15 gramov ogljikovih hidratov.
Katera alternativna zrna lahko poskusim?
Namesto, da se med obrokom zanašate na riž kot osnovno jed, eksperimentirajte z drugimi vrstami zrn. Pomagajo vam lahko pri obvladovanju sladkorne bolezni in se držite zdrave prehrane. Večina ima tudi dodatno prehransko vsebnost. Ti vas lahko zadovoljijo dlje, kot lahko več predelanih škrobov.
Ta zrna imajo nizko oceno GI:
- ovseni valjani in jekleni rez
- ječmen
- bulgur
- Kvinoja
- proso
- ajde
Spodnja črta
Ljudje s katero koli vrsto sladkorne bolezni lahko riž zaužijejo v majhnih količinah. Ključno je vzdrževanje uravnotežene prehrane. Če imate preddiabetes, morate paziti tudi na vnos riža in poskušati vzdrževati zdravo prehrano in redno telovaditi.
