Pregled
Starostna maksima, da bi morali jesti zeleno, drži, vendar ne spreglejte drugih barv, ko pripravljate tisto, kar je na vašem krožniku za večerjo. Izkazalo se je, da je zelenjava, ki je rumene odtenke, polna antioksidantov, vitaminov in drugih sestavin, ki krepijo zdravje.
Tukaj je sedem rumenih zelenjav, ki jih morate vključiti v svoje obroke in tako izkoristiti svoje zdravje.
Koruza
Ta svetlo obarvana rastlina je najpomembnejša v številnih državah sveta. Bogata je z vitamini A, B in E ter številnimi minerali. Rumena jedrca vsebujejo veliko vlaknin, kar pomaga telesu, da prepreči morebitne prebavne težave ali bolezni, vključno z zaprtjem, hemoroidi in rakom debelega črevesa in danke.
Majhne rumene kroglice koruze, vse obložene na storžu, vsebujejo tudi fitokemikalije. Ti lahko zaustavijo rakotvorne snovi pri okužbi celic, fitokemikalije pa lahko pomagajo tudi celicam, da zaustavijo in odstranijo vse spremembe, podobne raku.
Bodite preprosti pri pripravi koruze in uživajte v okusu koruze na storžu. Z nekaj sestavinami si lahko za vsak obrok privoščite ustno in hranljivo zelenjavno stran.
Squash
Znane tudi kot poletna skvoš, rumene sorte bučk prinašajo številne zdravstvene koristi. Zelenjava vsebuje veliko vitaminov A, B6 in C, folatov, magnezija, vlaknin, riboflavina, fosforja in kalija. To je resna prehranska zelenjava.
Rumena skvoš je bogata tudi z manganom. Ta mineral pomaga povečati trdnost kosti in pomaga telesu zmožnost predelave maščob in ogljikovih hidratov.
Barvo in teksturo te zeleno zelene zelenjave okusite tako, da jo rahlo popečete, da ustvarite moteno rumeno skvoš z baziliko.
Rumena paprika
Tehnično niso zelenjave; rumene paprike so sadež. Ampak jih jemo, kot da je zelenjava, zato pojdimo s tem. Živo obarvana zelenjava, sestavljena iz vode, hidrira z majhno količino ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
Beli poper je odličen vir hranilnih snovi, vlaknin in antioksidantov. Zagotavljajo tudi folate. To je snov, ki podpira delovanje rdečih krvnih celic. Vitamin K najdemo tudi v rumenih paprikah, ki so bistvenega pomena v telesu za strjevanje krvi. Beli poper je bogat z vitaminom C, ki ima vlogo pri imunski funkciji, energiji, zdravju kože, zaščiti bolezni in celjenju ran.
Če želite pripraviti okusno jed z rumenimi paprikami, jih poskusite marinirati. Z namigi česna, limone in origana ter pomešanim z marinado iz olivnega olja so te paprike odličen dodatek k vsakemu predjedu ali sendviču.
Rumeni krompir
Krompir ni samo udobna hrana, ampak je tudi za vas zelo dober. Ključno je, da jih ne smete premagati z maslom, kislo smetano ali zlitino sira.
Ena najboljših stvari glede krompirja je, kako polni jih brez velikega števila kalorij. Poleg tega so polne hranil, vključno z niacinom, pantotensko kislino, vitamini C in B6, manganom in fosforjem. Fosfor je ključnega pomena za telo. Potrebno je ohraniti strukturo celičnih membran. Ne le to, potrebno je tudi za proizvodnjo energije in mineralizacijo kosti.
Najmanj olj in maščob, ki jih dodate krompirju, zmanjšajte, da boste uživali največ prehranskih koristi. To lahko storite tako, da krompir skuhate, ga razbijete in dodate nekaj subtilne začimbe, da na zunanji strani ustvarite hrustljav, na notranji strani razmazan krompir.
Zlata pesa
Ta koreninska zelenjava rumene barve je slajša od sorodnikov rdečih korenin, vendar je zelo hranljiva. Zlata pesa je zdravo srce, pomaga pa tudi ledvicam, da izločijo toksine, znižujejo holesterol in krvni tlak in celo zdravijo utrujenost.
Tako kot veliko rumeno obarvanega sadja in zelenjave je tudi zlata pesa polna beta karotena. Ko je telo v telesu, se beta karoten spremeni v vitamin A. Vitamin A je bistveno hranilo, ki ščiti telesne celice pred poškodbami.
Pražena do popolnosti in prežeta s svežimi sestavinami, pražena pesa iz limonske zelišča slavi naravno sladkost te korenovke.
Bučna
Samo ena skodelica kuhane buče ima več kot 200 odstotkov priporočene dnevne količine vitamina A. Vitamin A je dober za človeško telo, saj pomaga ohranjati oster vid. V isti skodelici buče je tudi veliko vitamina C - približno 11 miligramov -, ki krepi vaš imunski sistem, preprečuje prehlade, med drugimi drugimi zdravstvenimi koristmi.
Ne morete premagati tradicionalne bučne pite, še posebej jeseni. Uživajte v drobtinasti skorji z bučnim in začimbnim nadevom.
Rumeni fižol
Te stročnice vsebujejo kup rastlinskih kemikalij, ki se borijo z rakom, vključno z izoflavoni. Vsebujejo tudi fitosterole, ki blokirajo absorpcijo holesterola, kar povzroči znižanje ravni holesterola v krvi. Tudi stročnice so povezane z zmanjšanim tveganjem za raka.
Ohranite svežino, hrustljavost in barvo rumenega fižola z namigom kisa v solati zelene in rumene fižole.
Odvzem
Zelena je dobra, če gre za zelenjavo, vendar drugih barv mavrice ne izpustite, ko gre za predpripravo obroka. Svetlejše zelenjavne zelenjave imajo veliko prehransko vrednost in koristi, ki čakajo, da jih odklenejo in uživajo vaši okusni brsti in telo.
