Pregled
Čokolado najdemo v številnih priljubljenih sladicah in celo v nekaterih slanih jedeh. Čeprav mnogi ljudje na čokolado gledajo kot na sladko poslastico, obstajajo nekateri, ki so občutljivi ali alergični na čokolado ali sestavino hrane, ki temelji na čokoladi.
Mislite, da bi morda imeli težave s čokolado? Takole lahko poveste, ali naj bodo kakavova ali čokoladna hrana na vašem seznamu "brez jedi".
Simptomi
Alergije na čokolado in občutljivost za čokolado niso isto.
Če ste alergični na čokolado in jo jeste, bo vaš imunski sistem v krvni obtok sprostil kemikalije, kot je histamin. Te kemikalije lahko vplivajo na:
- oči
- nos
- grlo
- pljuča
- koža
- prebavni sistem
Če imate alergijo na čokolado, lahko imate nekatere od teh simptomov po tem, da jo jeste, ali celo samo, da pridete v neposreden stik z njo:
- panjev
- kratka sapa
- želodčni krči
- otekanje ustnic, jezika ali grla
- bruhanje
- sopenje
Ti simptomi so del hude alergijske reakcije, imenovane anafilaksija. To stanje je lahko smrtno nevarno, če ga ne zdravite takoj. Alergije, ki lahko privedejo do anafilaksije, se diagnosticirajo z visokimi nivoji protiteles imunoglobulina E (IgE).
Občutljivost ali nestrpnost za čokolado se razlikuje od alergije po tem, da ne vključuje protiteles IgE. Lahko pa so še vedno vključeni drugi deli imunskega sistema. In večinoma ni smrtno nevarna.
Če imate občutljivost za sam kakav ali druge sestavine, kot je aminokislina tiramin, boste morda lahko brez težav zaužili majhne količine čokolade. Toda v večjih količinah lahko čokolada sproži reakcijo v vašem GI traktu ali drugje v telesu.
Ljudje, ki so občutljivi na čokolado, imajo lahko simptome kot:
- akne
- napihnjenost ali plin
- zaprtje
- glavoboli ali migrene
- kožni izpuščaji ali kontaktni dermatitis
- razdražen želodec
Kofein v čokoladi lahko sproži svoj nabor simptomov, ki vključujejo:
- pretresenost
- težave s spanjem
- hiter ali neenakomeren srčni utrip
- visok krvni pritisk
- glavoboli
- omotica
Vzroki
Bolj verjetno je, da boste imeli reakcijo na čokolado, če ste alergični nanjo ali njen vir, to je kakav. Toda sestavine v hrani na osnovi čokolade, kot so mleko, pšenica in oreški, lahko sprožijo tudi reakcijo.
Ljudje z intoleranco za gluten ali celiakijo včasih reagirajo na čokolado, zlasti na mlečno čokolado. Ena teorija je, da to reakcijo povzroča navzkrižna reaktivnost.
Pri ljudeh s celiakijo telo reagira na gluten. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. In čokolada vsebuje podobno strukturo beljakovin, zato jih imunski sistem včasih zmoti zaradi glutena.
Imunski sistem proizvaja protitelesa kot odgovor na gluten. Ta protitelesa sprožijo simptome, kot so:
- napihnjenost
- bolečine v trebuhu
- driska
- bruhanje
Dejavniki tveganja
Nekateri reagirajo na samo čokolado. Na primer, čokolada vsebuje kofein, ki je poživilo, ki velja za drogo. Pri osebah, ki so občutljive za to, lahko povzroči tresenje, glavobol in druge simptome.
Drugi ljudje so alergični ali občutljivi na sestavine živil na osnovi čokolade, kot so:
- oreški, kot so lešniki, arašidi ali mandlji
- pšenica
- mleko
- sladkorja
Morda se ne zdi očitno, toda čokolada je lahko težava tudi za ljudi, ki imajo alergijo na nikelj. Približno 15 odstotkov prebivalstva je alergičnih na nikelj. Temna in mlečna čokolada, kakav v prahu in številni oreščki, ki jih najdemo v čokoladnih palicah, vsebujejo veliko te kovine. Čokolada je pogosto onesnažena tudi s svincem in kadmijem s težkimi kovinami.
Hrana, ki se ji je treba izogibati
Če ste občutljivi ali alergični na čokolado ali sestavine v čokoladnih izdelkih, kot so oreščki ali mleko, vedite, kaj je v vaši hrani. V restavracijah prosite, naj bodo vaši obroki in sladice pripravljeni brez čokolade. Ko greste v supermarket, preberite etikete paketov in se prepričajte, da kupljeni izdelki ne vsebujejo čokolade ali kakava.
Skupaj s čokoladicami in drugimi sladicami se čokolada lahko skriva na mestih, kjer morda ne pričakujete. Kakav se uporablja za pripravo nekaterih brezalkoholnih pijač, aromatiziranih kav in alkoholnih pijač, kot je žganje. Najdete ga lahko tudi v nekaterih džemih in marmeladah. In, to je sestavina sladke mehiške omake, mol. Celo nekatera zdravila, vključno z odvajali, lahko vsebujejo kakav.
Nadomestki hrane
Ljudje, ki so občutljivi na čokolado, bodo morda želeli poskusiti rožiček. Ta stročnica je kot čokolada po barvi in okusu. In čokolado lahko nadomesti v skoraj vsakem receptu, od čokoladnih palic do piškotov. Rožič ima tudi veliko vlaknin, malo maščob, brez sladkorja in kofeina, zato je lahko bolj zdrava alternativa sladici.
Če ste v čokoladi občutljivi na mleko, razmislite o prehodu na temno čokolado. Temna čokolada običajno ne navaja mleka kot sestavine. Vendar pa so mnogi ljudje z alergijami na mleko poročali o reakcijah po zaužitju. In ko je FDA pregledala palice s temno čokolado, so ugotovili, da je 51 od 100 palic, ki so jih testirali, vseboval mleko, ki ni navedeno na etiketi.
Če imate močno alergijo na oreščke ali mleko, se boste morda želeli izogniti čokoladnim izdelkom, na katerih ne pišejo oreščki ali mlečni izdelki.
Poiščite pomoč
Če sumite, da imate alergijo ali občutljivost na čokolado, poiščite alergologa. Kožni preskusi, krvni testi ali izločilne diete lahko ugotovijo, ali čokolada povzroča vašo reakcijo. Zdravnik vam bo morda rekel, da se mu izogibate. Ali pa boste morda morali omejiti samo čokolado v svoji prehrani.
Če imate hudo alergijo, nosite avtoin injektor epinefrina kamor koli greste. Ta naprava odda odmerek hormona epinefrina, da zaustavi reakcijo. Udarec naj bi ublažil simptome, kot so kratka sapa in otekanje obraza.
Outlook
Alergije na čokolado so redke. Če imate reakcijo, ko jeste čokolado, boste morda reagirali na kaj drugega. Morda imate tudi občutljivost namesto alergije.
O svojih simptomih se posvetujte z zdravnikom. Če še naprej doživljate nelagodje med uživanjem čokolade, raziščite druge možnosti.
Številni otroci prerastejo alergijo na hrano, kot sta mleko in jajca, ko se starata. Toda to je malo verjetno, če bi vam kot odrasli postavili diagnozo občutljivosti.
