Uvod
Rožičev prah, imenovan tudi rožičeva moka, je alternativa kakavovemu prahu.
Narejena je iz posušenih, praženih strokov drevesa rožiča in je veliko podobna kakavu v prahu. Rožičev prah se pogosto uporablja kot naravno sladilo v peki. Je sladek in ima edinstven okus.
Preberite nadaljevanje, če želite izvedeti več o koristnosti in prehrani za rožičev prah za zdravje.
Dejstva o hranilni vrednosti
Rožičev prašek, 2 žlici
1. Seveda z nizko vsebnostjo maščob
Rožičev prah praktično ne vsebuje maščob. Če ste na dieti z nizko vsebnostjo maščob, je rožičev prah dobra možnost. Upoštevajte le, da je v sladkorju in ogljikovih hidratih več kot v kakavu v prahu.
Samo 2 žlici rožičevega praška ima 6 gramov sladkorja, približno 1,5 žličke. Ker večina receptov za peko zahteva do 1 skodelice rožičevega prahu, se grami sladkorja lahko hitro seštevajo. Če pa rožičev prah nadomestite s čokoladnimi čipsi, boste prihranili pri maščobah in kalorijah.
Ena skodelica rožičevega prahu vsebuje 51 gramov sladkorja in manj kot 1 gram maščobe. Ena skodelica polsladkega čokoladnega čipsa vsebuje 92 gramov sladkorja in 50 gramov maščobe.
| 1 skodelica rožičevega praška | 1 skodelica čokoladnega čipsa | |
| Sladkor | 51 g | 92 g |
| Maščoba | <1 g | 50 g |
2. Z nizko vsebnostjo natrija
Po podatkih klinike Mayo povprečni Američan dobiva 3.400 mg natrija dnevno. To je veliko več kot priporočeni prehranski dodatek (RDA) 2.300 mg. Ameriško združenje za srce priporoča še manj, le 1.500 mg na dan.
Preveč natrija v vaši prehrani lahko poveča tveganje za:
- visok krvni pritisk
- srčni infarkt
- kap
- osteoporoza
- težave z ledvicami
Rožičev prah ne vsebuje natrija. Odlična možnost za ljudi, ki sledijo dieti z malo natrija.
3. Vsebuje kalcij, vendar ne vsebuje oksalatov
Kalcij je mineral. Pomembno je za zdravje kosti. Pomaga tudi, da vaše srce, živci in mišice dobro delujejo. Dve žlici rožičevega praška vsebuje 42 mg kalcija ali 4 odstotke RDA.
Kakav vsebuje oksalate, spojine, ki zmanjšujejo sposobnost telesa, da absorbira kalcij. Dieta z veliko oksalatov prav tako povečuje tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Rožičev prah ne vsebuje oksalatov.
4. z veliko vlaknin
Dve žlici rožičevega prahu vsebujeta skoraj 5 gramov vlaknin, kar je več kot 20 odstotkov RDA. Vlakna pomagajo:
- dlje časa ostanete bolj polni, da boste lažje jedli
- prepreči zaprtje
- vzdrževati zdravo črevesje
- nadzirajte sladkor v krvi
- znižati holesterol
Študija iz leta 2010 je pokazala, da antioksidanti polifenoli v rožičevih netopnih vlakninah znižujejo skupni holesterol in LDL (slab) holesterol pri ljudeh z visokim holesterolom.
V 2 žlici rožičevega prahu je:
| Železo | 0,35 mg |
| Magnezij | 6 mg |
| Kalij | 99 mg |
| Riboflavin | 0,05 mg |
| Niacin | 0,228 mg |
5. Brez glutena
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu, rži in tritikalu. Pri nekaterih ljudeh gluten sproži njihov imunski sistem, da napade tanko črevesje. To stanje imenujemo celiakija. Če imate celiakijo ali ste občutljivi na gluten, se morate izogibati hrani, ki vsebuje gluten. Rožičev prah je brez glutena.
6. Pomaga pri lajšanju driske
Rožičev prah se zaradi vsebnosti tanina uporablja kot naravno zdravilo proti driski. Tanini so polifenoli, ki jih najdemo v nekaterih rastlinah. Raziskave kažejo, da je uporaba rožičevega praška, bogatega s taninom, peroralno rehidracijsko tekočino, varno in učinkovito za zdravljenje akutne driske pri dojenčkih, starih od 3 do 21 mesecev.
7. Brez kofeina
Kofein je odlična izbira, vendar preveč lahko povzroči neprijetne stranske učinke, kot so:
- nespečnost
- hiter srčni utrip
- živčnost
- razdražljivost
- razdražen želodec
- mišični tremor
Rožičev prah ne vsebuje kofeina. To je dobra novica za ljudi, občutljive na kofein, ki iščejo nadomestek čokolade.
8. Dober vir antioksidantov
Glede na raziskavo iz leta 2003 je rožičeva vlaknina bogat vir polifenolnih antioksidantov. Študija je identificirala 24 polifenolnih spojin v rožičevih vlaknih, predvsem galne kisline in flavonoidov. Dokazano je, da tako galna kislina kot flavonoidi zmanjšujejo oksidativni stres.
Ugotovljeno je bilo, da tudi galna kislina očisti proste radikale in ubija rakave celice. Raziskave so pokazale, da imajo flavonoidi protivnetne, protibolečinske, antidiabetične in nevroprotektivne sposobnosti.
9. Brez tiramina
Tiramin je stranski produkt tirozina, aminokisline. Po podatkih Nacionalne fundacije za glavobol lahko hrana, ki vsebuje tiramin, sproži migrenske glavobole. Ker čokolada vsebuje tiramin, ni priporočljiv za ljudi, ki dobijo migrene. Rožiček ne vsebuje tiramina in velja za varno za uživanje, če dobite migrene.
Načini uporabe rožiča
Preizkusite te načine, kako v prehrano dodati rožičev prah:
- dodajte rožič v prahu smoothijem
- potresemo rožičev prah na jogurt ali sladoled
- dodajte rožičev prah v svoje najljubše testo za kruh ali testo za palačinke
- namesto tople čokolade naredite vroč napitek iz rožiča
- naredite kremast rožičev puding
- čokoladice zamenjajte z rožičevci iz rožičevega prahu in mandljevega mleka
- naredite rožičeve brbončice
Spodnja črta
Rožičev prah je zdrava alternativa kakavovemu prahu, čeprav ima minimalno predelani kakav v prahu svoje zdravstvene koristi. Ker je rožič v prahu naravno sladek, pri uporabi najljubših receptov ni treba dodajati sladkorja ali drugih sladil. Rožičev prah na splošno velja za varno za uživanje. Nosečnice ne bi smele uživati rožiča v večjih količinah.
Če imate hišne ljubljenčke in jih skrbi, da bi jedli čokolado, je tukaj zabavno dejstvo. Rožičev prah je Fido prijazen. Ne vsebuje visoke ravni teobromina, spojine, ki je v velikih količinah strupena za pse in mačke. Veliko pasjih priboljškov je narejenih z rožičevim prahom. Če psa ali mačke pade v vašo skrinjo, ni treba paničariti.
