V svetu hrane je malo stvari, ki vzbujajo močnejša mnenja kot začimba. Ali greš za blago salso, srednje ali vročo različico s tremi alarmi? Na srečo za ljudi, ki ljubijo začimbe (in ne le ognjene začimbe iz kapsaicina, ki ga najdemo v čili papriki), je znanost v vašo korist. Začimbe, kot so cimet, kurkuma, česen, ingver in kuma, pa tudi čili, prinašajo številne zdravstvene koristi.
Če ste agnostik ali preprosto ne marate vročine, je pet prepričljivih razlogov, da ponovno razmislite o dodajanju malo začimbe svojemu dnevu.
1. Začinjena hrana ima koristi za dolgo življenjsko dobo
Uživanje začinjene hrane šest ali sedem dni na teden - tudi le enkrat na dan - je znižalo stopnjo umrljivosti za 14 odstotkov, kaže velika raziskava iz leta 2015 Harvarda in Kitajskega nacionalnega centra za nadzor in preprečevanje bolezni. (Na žalost so koristi še večje, če margarito ali corono preskočite s svojim pikantnim tacojem.)
2. Začinjena hrana pospeši vaš metabolizem
Podatki iz številnih raziskav kažejo, da lahko nekatere začimbe - kot kumina, cimet, kurkuma, paprika in čili - zvišajo vaš metabolični počitek in upočasnijo apetit. Ena od študij je tudi ugotovila, da kurkuma zavira rast maščobnega tkiva pri miših.
Učinek je blag, tako da vstavljanje cimeta na rolo verjetno ne bo pomagalo pri hujšanju. Če pa ste na poti za izgubo teže dosegli planoto, je začimba morda samo stvar.
3. Začimbe se borijo proti vnetju
Kurkumin, spojina kurkume, lahko zmanjša vnetje v telesu. V ajurvedski medicini se protivnetne lastnosti ingverja in česna že stoletja uporabljajo za zdravljenje številnih stanj, kot so artritis, avtoimunske motnje in celo glavoboli in slabost.
4. Začimbe lahko celo pomagajo v boju proti rakavim celicam
Kapsaicin, aktivna sestavina čili paprike, je dokazano, da upočasni in uniči rakave celice. Študija UCLA je pokazala, da kapsaicin zavira rast celic raka prostate pri miših, medtem ko zdrave celice pusti neoškodovane.
5. Začimbe pomagajo ubiti bakterije
Izkazalo se je, da imajo kumin in kurkuma močne antioksidativne in protimikrobne lastnosti. To pomeni, da jih lahko uporabimo proti škodljivim bakterijam v telesu.
Recepti za popestritev vašega življenja
Ste pripravljeni, da se vključite v prednosti začinjene hrane in okrepite svoje zdravje? Preizkusite spodnje ognjene recepte.
Pikanten avokadov toast z jajcem
Delite na Pinterestu
Če iščete preprost, vsakodnevni nadomestek začinjenega obroka, ne iščite več kot ta neverjeten začinjen avokadov toast z jajcem Isabel Eats.
Cimetova začimba Pepitas
Delite na Pinterestu
Združevanje začimb, beljakovin in zdravih maščob je ključnega pomena za zdravo prigrizek. Zakaj torej ne bi preizkusili tega preprostega in sladkega recepta za začimbe pepita iz cimeta iz žlice žlice?
Čaj iz ledene ingverjeve kurkume
Delite na Pinterestu
Ko se spopadate z boleznijo, je zadnje, kar želite storiti, preživeti veliko časa v kuhinji ali pojesti obrok. Poživite ta osvežujoč in okusen limonov ingver kurkuma z ledenim čajem, vljudno iz nekonvencionalnega pekača.
Kuminov riž
Delite na Pinterestu
Ko se boste naslednjič počutili v vremenskih razmerah - ali če potrebujete samo zadnjo prilogo k svoji glavni ponudbi - poskusite ta recept za kuminov riž iz proračunskih bajtov. Okusen in blag do občutljivih želodcev, je tudi popolna kupčija. Zmaga!
Beseda previdnosti
Kapsaicin, ognjena snov, ki jo najdemo v čili papriki, lahko povzroči intenzivne kratkoročne simptome, kot so bolečine v želodcu, driska in bruhanje pri tistih, ki uživajo ekstremne količine. Do tega pride zaradi pretirane stimulacije živčnega sistema. Dobra novica je, da trajne poškodbe črevesne sluznice niso storjene.
Čeprav je že prej veljalo, da začinjena hrana lahko povzroči razjede, pa trenutni dokazi zdaj potrjujejo, da kapsaicin zagotavlja zaščito pred patogenom čira, H. pylori. Kapsaicin deluje tudi kot protibolečinsko sredstvo, kadar ga nanašamo lokalno ali zaužijemo. Če ste novi, da jeste začinjeno hrano, počasi povečajte vnos, da zmanjšate neželene simptome.
Spodnja črta
Ne glede na to, ali puščate sladko ali slano, začimbe lahko vključite v katero koli prehrano. Rezultat je zadovoljiv in zdrav dodatek. Lahko celo povečajo dve občutljivi kemikaliji v telesu - endorfine in dopamin. To lahko samo razloži, da hrepenenja po začinjeni hrani ne morete brcati. Začimbe vam lahko pomagajo tudi zmanjšati količino nezdravih maščob in sladkarij, ki se preveč enostavno dodajo kot hiter popravek okusa.
Skratka, zavrzite sladkor in dodajte nekaj začimbe, da izboljšate svoj življenjski slog in kulinarična obzorja.
Lindsey Dodge Gudritz je pisateljica in mama. (Za zdaj živi s svojo družino v gibanju v Michiganu. Objavljena je bila v The Huffington Post, v Detroitu News, Sex and the State in na blogu neodvisnega foruma žensk. Njen družinski blog najdete na spletnem mestu Putting on The Gudritz.
