Pregled
Kis se že tisočletja uporablja po vsem svetu za aromatiziranje in ohranjanje hrane, celjenje ran, preprečevanje okužb, čiščenje površin in celo zdravljenje sladkorne bolezni. V preteklosti so ljudje na kis gledali kot na zdravilo - vse, kar bi lahko zdravilo vse od strupenega bršljana do raka.
Jabolčni kis (ACV) je danes med številnimi čudežnimi živili, ki jih spletka internet. Obstaja veliko informacij, ki trdijo, da lahko ACV zdravi visok krvni tlak, refluks kisline, sladkorno bolezen, luskavico, debelost, glavobole, erektilno disfunkcijo in protin.
Vendar pa je znanstvena skupnost skeptična glede zdravilnih moči kisa. Preberite več, če želite izvedeti več.
Kaj je jabolčni kis?
Jabolčni kis je narejen iz fermentiranega jabolčnega kisa. Svež jabolčni jabolčnik je narejen iz soka zdrobljenih in stisnjenih jabolk. Dvostopenjska fermentacija ga pretvori v kis.
Najprej se doda kvas za pospešitev naravnega procesa fermentacije. Med fermentacijo kvasa se vsi naravni sladkorji v jabolčniku spremenijo v alkohol. Nato prevzame bakterija ocetne kisline in alkohol pretvori v ocetno kislino, ki je glavna sestavina kisa. Celoten postopek lahko traja več tednov.
Ta dolg postopek fermentacije omogoča kopičenje sloja sluzi, sestavljenega iz kvasa in ocetne kisline. Ta goo je zbirka encimov in beljakovinskih molekul, znanih kot "mati" kisa. V komercialno proizvedenem kisu se mati vedno filtrira. Toda mati ima posebne prehranske koristi. Edini način za nakup kisa, ki ga še vedno vsebuje mati, je nakup surovega, nefiltriranega, nepasteriziranega jabolčnega kisa.
Vse o protinu
Protin, ki je zapletena oblika artritisa, lahko prizadene vsakogar. Pojavi se, ko se sečna kislina v telesu nabere, nato pa v sklepih kristalizira. V prizadetih sklepih povzroči nenadne napade močne bolečine, pordelosti in nežnosti. Protin pogosto prizadene sklep na dnu vašega velikega noga. Med napadom protina se vam lahko zdi, da vam je velik nožni prst vžgan. Lahko postane vroče, oteklo in tako nežno, da je celo teža pločevine neznosna.
Na srečo je na voljo več zdravil, ki lahko pomagajo zdraviti in preprečiti napade protina. Na žalost ima veliko teh zdravil resne stranske učinke.
Nadomestno zdravljenje s protinom, kot je jabolčni kis, lahko potencialno pomaga zmanjšati verjetnost prihodnjih napadov, ne da bi vas obremenilo z nepotrebnimi stranskimi učinki.
Prednosti jabolčnega kisa
ACV ima veliko splošnih prednosti. Vključujejo naslednje:
- Sestavni deli jabolčnega kisa vključujejo ocetno kislino, kalij, vitamine, mineralne soli, aminokisline in druge zdrave organske kisline.
- Študija Bioscience, Biotechnology in Biochemistry je pokazala, da kis znižuje krvni tlak hipertenzivnih podgan.
- Kis je prehranski vir polifenolov, ki so močni antioksidanti, ki lahko v skladu s člankom iz Ontologije zmanjšajo tveganje za nastanek raka pri ljudeh.
- Raziskave, objavljene v reviji Journal of Diabetes Research, kažejo, da kis pomaga ljudem s sladkorno boleznijo tipa 2 bolj učinkovito uporabljati inzulin in tako izboljša raven sladkorja v krvi po obroku.
- Ker deluje na povečanje občutljivosti za inzulin, lahko kis pomaga pri preprečevanju sladkorne bolezni tipa 2 pri ljudeh z visokim tveganjem.
- Kis ima protimikrobne lastnosti.
- ACV vsebuje dobre bakterije, ki izboljšujejo kolonije bakterij v črevesju bioma in izboljšajo imunsko delovanje.
- Francoski raziskovalci so ugotovili, da je jabolčni kis pomagal zaščititi podgane pred težavami, povezanimi z debelostjo, kot so visok holesterol v krvi in visoka glukoza v krvi.
pH vrednosti in posledice za protin
Nedavna japonska študija ravni kislosti v urinu je prišla do nekaterih zanimivih zaključkov. Raziskovalci so ugotovili, da kislina v urinu preprečuje telesu, da pravilno izloči sečno kislino.
Urin, ki je manj kisel (bolj alkalen), odvaja več sečne kisline iz telesa.
To je dobra novica za ljudi s protinom. Ko se raven sečne kisline v krvi zmanjša, se v vaših sklepih ne kopiči in kristalizira.
Na raven kislosti v urinu vpliva hrana, ki jo jeste. Japonska študija je udeležencem dodelila dve različni dieti, eno kislo in eno alkalno. Udeleženci, ki so jedli alkalno dieto, so imeli več alkalnega urina. Raziskovalci so zaključili, da lahko alkalna prehrana ljudem s protinom pomaga znižati raven sečne kisline v telesu.
Raziskovalci so ugotovili, da so aminokisline, ki vsebujejo žveplo, glavni dejavnik kislosti urina. Teh je v živalskih beljakovinah veliko. Torej imajo ljudje, ki jedo veliko mesa, več kislega urina. To potrjuje staro domnevo, da so ljudje, ki jedo diete, bogate z živalskimi beljakovinami, bolj dovzetni za protin kot ljudje s prehrano, bogato s sadjem in zelenjavo.
Ni jasno, ali bo dodajanje ACV v vašo prehrano vplivalo na kislost urina. Kis je bil vključen v alkalno prehrano, uporabljeno v japonski študiji, vendar ni bila edina sestavina.
Kaj pravi raziskava?
Ni znanstvenih raziskav, ki bi ocenile uporabo jabolčnega kisa pri zdravljenju protina. Vendar pa vam lahko ACV pomaga shujšati in zmanjša vnetje, kar bo zmanjšalo količino sečne kisline v krvi.
Nedavne raziskave zagotavljajo znanstvene dokaze, da jabolčni kis pomaga pri hujšanju. Raziskovalci so preučevali učinke jabolčnega kisa pri podganah, ki jedo dieto z veliko maščobami. Ugotovili so, da je kis podgane hitreje počutil polne, kar je vodilo do izgube teže.
Študija iz leta 2010 je sedem let spremljala več kot 12.000 moških, starih od 35 do 57 let. Raziskovalci so ugotovili, da so v primerjavi s tistimi, ki nimajo sprememb teže, pri tistih, ki so izgubili pomembno količino teže (približno 22 točk), štirikrat večja verjetnost, da so znižali raven sečne kisline.
Kako uporabljati jabolčni kis
Jabolčni kis je treba pred pitjem razredčiti z vodo. Je zelo kisla in lahko v nerazredčenem stanju povzroči propadanje zob. Lahko tudi opeče požiralnik. Poskusite mešati 1 žlico v polni kozarec vode pred spanjem. Če se vam zdi okus preveč grenak, poskusite dodati malo medu ali nizkokalorično sladilo. Bodite pozorni na stranske učinke preveč ACV.
ACV lahko zmešate tudi z oljem in ga uporabite na svoji solati. Lahko naredi prekrasen preliv.
Odvzem
Sadni kisi se že tisoč let uporabljajo za zdravljenje različnih stanj. Jabolčni kis ima odličen okus v solatah in vam lahko pomaga shujšati. Njeni antidiabetični učinki so dobro uveljavljeni. Verjetno pa ne bo pomagalo neposredno pri protinu.
Če vas skrbijo morebitni neželeni učinki zdravil za protin, se posvetujte z zdravnikom o svojih pomislekih. Zdravnik bo morda želel poskusiti alkalno prehrano, bogato s sadjem in zelenjavo.
