Pomen varnosti hrane
Skoraj večerja je, piščanec pa je še vedno v zamrzovalniku. Varnost hrane v teh situacijah pogosto postane poznejša misel, deloma tudi zato, ker ljudje bolezni jemljejo hrano ne jemljejo resno, dokler ne trpijo.
Bolezen, ki se prenaša s hrano, je resna in potencialno smrtna: od nje vsako leto umre približno 3000 Američanov, ocenjuje FoodSafety.gov.
Učenje pravilnega odmrzovanja piščanca traja le nekaj trenutkov. Vaš obrok ne bo samo izboljšal okusa - zagotovil vam bo, da se boste pojeli dobro.
Nevarnosti nepravilno ročanega piščanca
Bolezen, ki se prenaša s hrano, je nevarna, piščanec pa lahko povzroči precej bolnost, če z njim ne ravnate pravilno. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) so sevi bakterij, ki jih najverjetneje najdemo na surovem piščancu:
- Salmonela
- zlati stafilokok
- E. coli
- Listeria monocytogenes
To so bakterije, ki vas v najboljšem primeru lahko zbolijo. V najslabšem primeru vas lahko ubijejo. Pravilni postopki odtajevanja in kuhanje piščanca na notranji temperaturi 165 ° F (74 ° C) bodo znatno zmanjšali vaša tveganja.
Definitivno:
- Ne odtajajte mesa na kuhinjskem pultu. Bakterije uspevajo pri sobni temperaturi.
- Piščanca ne spirajte pod tekočo vodo. To lahko brizga bakterije po vaši kuhinji, kar vodi do navzkrižne kontaminacije.
4 varna načina odmrzovanja piščanca
Glede na USDA obstajajo tri varna načina za odmrzovanje piščanca. Ena metoda v celoti preskoči odmrzovanje.
Uporabite mikrovalovno pečico
To je najhitrejša metoda, vendar ne pozabite: piščanca je treba kuhati takoj, ko ga odtajate z mikrovalovno pečico. To je zato, ker mikrovalovne pečice segrevajo perutnino na temperaturo med 40 in 140 ° F (4,4 in 60 ° C), kar uspeva bakterijam. Samo kuhanje piščanca na ustreznih temperaturah bo ubilo potencialno nevarne bakterije.
Nakupujte mikrovalovne pečice na Amazonu.
Uporabite hladno vodo
To bi moralo trajati dve do tri ure. Za uporabo te metode:
- Piščanca položite v neprepustno plastično vrečko. To bo preprečilo, da bi voda poškodovala mesno tkivo, pa tudi morebitne bakterije, ki bi okužile hrano.
- Veliko posodo ali umivalnik v kuhinji napolnite s hladno vodo. Potopite piščanca v vrečah.
- Voda vsakih 30 minut zamenjajte z vodo.
Nakup plastičnih vrečk na spletu.
Uporabite hladilnik
Ta metoda zahteva največ priprave, vendar je najbolj priporočljiva. Piščanci običajno odmrznejo cel dan, zato obroke načrtujte vnaprej. Ko se perutnina odtali, lahko perutnina pred kuhanjem ostane v hladilniku dan ali dva.
Sploh ne odtajajte
Po USDA je piščanec popolnoma varno kuhati, ne da bi ga odtalil v pečici ali na štedilniku. Pomanjkljivost? To bo trajalo malo dlje - običajno za približno 50 odstotkov.
Odvzem
USDA ne priporoča kuhanja zamrznjenega piščanca v počasnem kuhalniku. Najprej svetujemo odmrzovanje piščanca, nato pa ga kuhamo v krožniku, je odličen način, kako narediti okusen obrok. Začnite ga zgodaj čez dan in pripravljen bo za jedo do večerje.
Nakupujte lončke za lončke na Amazonu.
Pravilno ravnanje s perutninskim mesom bo zmanjšalo tveganje za nastanek bolezni s hrano za vas in družino. Navadi se načrtovati obroke 24 ur vnaprej in ne boš imel težav z zagotavljanjem, da bo tvoja perutnina pripravljena kuhati, ko se večerja vrti okoli.
