Vpliv na prebavni in kardiovaskularni sistem
Večina hitre hrane, vključno s pijačo in prilogami, je napolnjena z ogljikovimi hidrati z malo ali brez vlaknin.
Ko vaš prebavni sistem razgradi to hrano, se ogljikovi hidrati sprostijo kot glukoza (sladkor) v vaš krvni obtok. Posledično se vam poviša krvni sladkor.
Pankreasa se na porast glukoze odzove s sproščanjem insulina. Insulin prenaša sladkor po telesu do celic, ki ga potrebujejo za energijo. Ko vaše telo uporablja ali skladišči sladkor, se krvni sladkor povrne v normalno stanje.
Ta proces v krvnem sladkorju vaše telo zelo dobro ureja in dokler so zdravi, lahko vaši organi pravilno ravnajo s temi trni sladkorja.
Toda pogosto uživanje velikih količin ogljikovih hidratov lahko povzroči ponavljajoče se koncentracije krvnega sladkorja.
Sčasoma lahko ti spodbudi insulina povzročijo, da se bo vaš normalen odziv na telesu zmotil. To poveča tveganje za odpornost na inzulin, sladkorno bolezen tipa 2 in povečanje telesne mase.
Sladkor in maščoba
Številni obroki hitre hrane so dodali sladkor. To ne pomeni le dodatnih kalorij, ampak tudi malo prehrane. Ameriško združenje za srce (AHA) predlaga le zaužitje 100 do 150 kalorij dodanega sladkorja na dan. To je približno šest do devet žličk.
Številne pijače s hitro hrano same vsebujejo dobrih 12 unč. 12-unčna pločevinka sode vsebuje 8 čajnih žličk sladkorja. To je 140 kalorij, 39 gramov sladkorja in nič drugega.
Trans maščoba je proizvedena maščoba, ustvarjena med predelavo hrane. Običajno ga najdemo v:
- ocvrte pite
- pecivo
- testo za pice
- krekerji
- piškotki
Nobena količina maščob ni dobra ali zdrava. Če uživate hrano, ki jo vsebuje, lahko povečate LDL (slab holesterol), znižate HDL (dober holesterol) in povečate tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in srčne bolezni.
Restavracije lahko zapletejo tudi štetje kalorij. V eni izmed raziskav so ljudje, ki jedo v restavracijah, ki jih povezujejo kot "zdrave", še vedno podcenili število kalorij v obroku za 20 odstotkov.
Natrij
Kombinacija maščobe, sladkorja in veliko natrija (soli) lahko nekatere ljudi naredi okusnejšo hrano. Toda diete z veliko natrija lahko privedejo do zastajanja vode, zato se po zaužitju hitre hrane lahko počutite zabuhli, napihnjeni ali otekli.
Prehrana z veliko natrija je nevarna tudi za ljudi s stanji krvnega tlaka. Natrij lahko zviša krvni tlak in obremeni vaše srce in kardiovaskularni sistem.
Po neki raziskavi približno 90 odstotkov odraslih podcenjuje, koliko natrija je v njihovih obrokih s hitro hrano.
Študija je raziskala 993 odraslih in ugotovila, da so bila njihova ugibanja šestkrat manjša od dejanske številke (1.292 miligramov). To pomeni, da so bile ocene natrija za več kot 1.000 mg.
Upoštevajte, da AHA odraslim priporoča, da pojedo največ 2.300 miligramov natrija na dan. En obrok s hitro hrano bi lahko bil vreden polovico vašega dneva.
Vpliv na dihala
Prekomerne kalorije iz obrokov s hitro prehrano lahko povzročijo povečanje telesne teže. To lahko privede do debelosti.
Debelost poveča vaše tveganje za težave z dihali, vključno z astmo in pomanjkanjem sape.
Odvečni kilogrami lahko pritiskajo na vaše srce in pljuča, simptomi pa se lahko pokažejo tudi z malo napora. Morda boste opazili težave z dihanjem, ko hodite, se vzpenjate po stopnicah ali telovadite.
Pri otrocih je tveganje za težave z dihali še posebej jasno. Ena od raziskav je pokazala, da imajo otroci, ki vsaj trikrat na teden uživajo hitro hrano, večjo verjetnost, da bodo razvili astmo.
Vpliv na centralni živčni sistem
Hitra hrana lahko kratkoročno zadovolji lakoto, vendar so dolgoročni rezultati manj pozitivni.
Ljudje, ki jedo hitro hrano in predelano pecivo, imajo 51 odstotkov večjo verjetnost, da bodo razvili depresijo kot ljudje, ki te hrane ne jedo ali jedo zelo malo.
Vpliv na reproduktivni sistem
Sestavine v junk food in hitri hrani lahko vplivajo na vašo plodnost.
Ena od raziskav je pokazala, da predelana hrana vsebuje ftalate. Ftalati so kemikalije, ki lahko prekinejo delovanje hormonov v telesu. Izpostavljenost visokim stopnjam teh kemikalij lahko povzroči reproduktivne težave, vključno z napakami pri rojstvu.
Vpliv na kožni sistem (koža, lasje, nohti)
Živila, ki jih jeste, lahko vplivajo na izgled vaše kože, vendar morda ne gre za hrano, na katero sumite.
V preteklosti so čokolada in mastna hrana, kot je pica, prevzeli krivdo za izbruh aken, a po mnenju klinike Mayo gre za ogljikove hidrate. Živila, bogata z ogljikovimi hidrati, vodijo v rane krvnega sladkorja in ti nenadni skoki ravni krvnega sladkorja lahko sprožijo akne. Odkrijte živila, ki pomagajo v boju proti aknam.
Otroci in mladostniki, ki jedo hitro hrano vsaj trikrat na teden, imajo tudi večjo verjetnost, da bodo razvili ekcem. Ekcem je stanje kože, ki povzroča razdražene obliže vnete, srbeče kože.
Vpliv na skeletni sistem (kosti)
Ogljikovi ogljiki in sladkor v hitri in predelani hrani lahko povečajo kisline v ustih. Te kisline lahko razgradijo zobno sklenino. Ko zobna sklenina izgine, lahko bakterije prevzamejo in se lahko razvijejo votline.
Debelost lahko privede tudi do zapletov z gostoto kosti in mišično maso. Ljudje, ki so debeli, imajo večje tveganje za padec in zlom kosti. Pomembno je nadaljevati z vadbo za izgradnjo mišic, ki podpirajo vaše kosti, in ohranjati zdravo prehrano, da zmanjšate izgubo kosti.
Učinki hitre hrane na družbo
Danes več kot 2 od 3 odraslih v ZDA velja za prekomerno telesno težo ali debelost. Več kot tretjina otrok, starih od 6 do 19 let, prav tako velja za prekomerno telesno težo ali debelost.
Zdi se, da rast hitre hrane v Ameriki sovpada z rastjo debelosti v ZDA. Koalicija proti debelosti (OAC) poroča, da se je število ameriških restavracij s hitro prehrano podvojilo od leta 1970. Tudi število debelih Američanov se je več kot podvojilo.
Kljub prizadevanjem za večjo ozaveščenost in ozaveščanje Američanov do pametnejših potrošnikov je ena raziskava ugotovila, da količina kalorij, maščob in natrija v obrokih s hitro hrano ostaja v glavnem nespremenjena.
Ker Američani postanejo bolj zaposleni in jedo bolj pogosto, lahko to škodi posamezniku in ameriškemu zdravstvenemu sistemu.
