Dvignite roko, če imate radi nakupovanje živil… koga? Sem eden redkih ljudi, ki rad pohajkuje po hodnikih trgovine. To sega v moje otroštvo, ko sem se v zgodnji mladosti zelo zavedal hrane.
Kot otrok z diabetesom tipa 1 sem odraščal, ki so ga poučevali dietetiki in vzgojitelji, zato sem bolje kot drugi poznal živila, ki so mi pomagala stabilizirati sladkor v krvi. To znanje me je preneslo v odraslost in postalo moja strast.
Vpisal sem se v podiplomsko šolo, da bi postal dietetik in lahko karbam z zavezanimi rokami zavezan z rokami, zavezanimi za hrbtom (v redu, ne v resnici, ampak zamisliš).
Mogoče pa nisi kot jaz. Mogoče je vaša diagnoza sladkorne bolezni nova ali pa vas morda poudari hrana in / ali samo misel na trgovino z živili. Brez skrbi - če ste to vi, zagotovo niste sami.
Ves čas slišim od prijateljev in strank. Ponavadi sledi nekakšna prošnja, da bi imel pri meni trgovino z živili.
Torej, to je naslednja najboljša stvar! Delim devet živil, ki jih imam vedno na svojem seznamu z živili, in zakaj so moja gotova.
1. Avokado. Kot diabetik sem že zdavnaj izvedel, da je maščoba moj prijatelj. Ne le da pomaga stabilizirati krvne sladkorje po obrokih, ampak jedi doda tudi okus in odlično teksturo. Avokado je super narezan na riževe krekerje ali sesekljan v solatah - ali poskusite to Avokado Cacao Mousse ali te Avokado Banana piškotke za bolj zdrave različice sladic.
Delite na Pinterestu
2. Jajca z ekološkimi pašniki. Trudim se po najboljših močeh (in kolikor to dopušča naš proračun) kupiti živalske izdelke, ki so ekološki. Ekološka jajca so zaradi boljših življenjskih pogojev manj ogrožena za salmonelo, ena raziskava pa je pokazala, da so jajca kokoši, vzgojenih na pašniku, več vitaminov A in E, pa tudi maščobnih kislin omega-3! Poskusite zjutraj dodati ocvrto jajce v toast z veliko vlakninami. Tudi klasični "zajtrk za večerjo" z umešanimi jajci je vedno hit.
Delite na Pinterestu
3. Mleto govedino, hranjeno s travo Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA) opredeljuje živali, ki se hranijo s travo, kot tiste, ki so bile krmljene samo s "travo in krmo, razen mleka, zaužitega pred odstavitvijo." Za certificiranje živali „ne smejo biti krmljene z žitom ali zrnatimi stranskimi proizvodi in morajo imeti v rastni sezoni stalen dostop do pašnika“.
Prehrana, ki jo krava poje, ima neposreden vpliv na hranilne snovi in maščobe, ki jih vsebuje meso. Travno hranjeno goveje meso ima običajno manj maščob in večji odstotek te maščobe je protivnetna maščoba. Vsebuje tudi več antioksidantov in večje količine konjugirane linolne kisline (kar lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in raka). Moj najljubši način uporabe mletega govejega mesa je ta Cheesy Beef & Kale Pasta Bake!
4. kumare. Če pogledamo vsebnost vitaminov in mineralov, kumare ne ponujajo veliko. Imajo pa spodobno količino vlaknin in veliko vode, zato so odličen način, da ostanejo polni in zadovoljni kot del večjega obroka. In če se spomnite svojega prvega srečanja o sladkorni bolezni, so vam verjetno govorili o "brezplačni hrani" (živili, ki ne potrebujejo inzulina in ne vsebujejo pomembne količine ogljikovih hidratov). No, kumare so v veliki meri otroški plakati za brezplačno hrano. Odlični so za dodajanje drobtin v solato ali sendvič in za potopitev v hummus, kar me privede do …
5. Hummus. Svojim strankam vedno rečem, da je treba tri obroke ali prigrizek imeti: vlaknine, maščobe in beljakovine. In hummus ima vse tri! Všeč mi je, da ga uporabim namesto preliva na solati in kot namaz na sendvičih ali pa samo, da jem sam z žlico za popoldansko povečanje energije.
6. Sveže ali zamrznjene jagode. Obožujem vse jagode, vendar sta malina in borovnice moja dva favorita. Pozno spomladi in poleti jih vsak teden kupujem sveže, a ko se jesen in zima valjata, sem vedno tako hvaležen, da je zamrznjeno jagodičje tako enostavno najti (in cenovno ugodno). Jagode so odličen način za dodajanje sladkosti brez uporabe dodanega sladkorja. Napolnjene so tudi z vlakninami in antioksidanti. Maline imajo eden najnižjih odstotkov sladkorja v katerem koli jagodičju. In borovnice so odličen vir vitamina K in mangana (ki igra vlogo pri razvoju kosti in pomaga telesu, da porabi hranila v hrani, ki jo zaužijemo). Z jagodami naredite svoj marmelado brez dodanega sladkorja ali domač "zamrznjen" jogurt.
Delite na Pinterestu
7. Navadni polnomastni jogurt. Tako mleko kot jogurt vsebujeta naravni sladkor, imenovan laktozo. Toda večina mlečnih izdelkov na trgu vsebuje tudi dodani sladkor (in ponavadi kar precej). Večina ljudi je tako presenečena nad tem, kako okusni so lahko navadni jogurti in sadje, če jih pravilno seznanite. Kot sladkorna bolezen tipa 1 sem zelo v skladu s tem, kako stvari povišajo sladkor v krvi. Če bi jedel posodo brez jogurta brez maščobe, bi se ogljikovi hidrati (laktoza) zelo hitro absorbirali, kar bi lahko povzročilo trn sladkorja v krvi. Če imam jogurt iz polnomastnega mleka, maščoba deluje kot potencialni blažilnik za trni krvni sladkor. Prav tako upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov, kar ima za posledico trajno energijo. Torej, maščoba ne samo doda okus, ampak tudi dlje ohranja polnost in vam daje dolgotrajno energijo brez trnih krvnega sladkorja. Poskusite na toastu ali v jogurtovi skledi!
8. Polnozrnat kruh. Upajmo, da ste do zdaj ujeli, da je polnozrnat kruh boljši od rafiniranega belega kruha, s katerim smo odrasli. Polnozrnat kruh je narejen prav s tem - polnozrnatim. To pomeni, da lahko izkoristimo prednosti antioksidantov, maščob in vlaknin, ki jih najdemo v zunanjih plasteh zrna, ki jih zavržemo pri izdelavi belega kruha. Polnozrnata živila ponujajo tudi vitamine skupine B, vitamin E, magnezij, železo in vlaknine. Poskusite napolniti svoj polnozrnat kruh z vsem blagom, kot je na primer toast iz breskve.
Delite na Pinterestu
9. Nesladkano naravno orehovo maslo. Imam resno obsedenost z vsemi vrstami orehovega masla … in to se zdi, da je bilo preneseno tudi na moje otroke. Pogosto jih boste našli, da vzamejo katero koli žlico, ki jo najdejo v kozarec z arašidovim maslom, in s tem sploh nimam težav. Vedno kupujem orehova masla brez dodanega sladkorja in brez dodanih olj, zato vem, da dobivajo kakovosten vir rastlinskih beljakovin in maščob. In verjeli ali ne, vam ni treba zapraviti bogastva za čudovito naravno naravno orehovo maslo. Lahko si naredite svoje (kot je to domače maslo iz indijskega oreščka) ali kupite nekatere cenovno ugodne znamke. Ena mojih najljubših znamk je arašidovo maslo Crazy Richard (prodajajo tudi mandljevo in indijsko maslo).
Obstaja toliko drugih živil, ki bi jih lahko tudi naštela, a teh devet je neverjeten način, da obnovite svoj seznam živil. Osredotočite se na čim manj dodanih sladkorjev in na to, da se ne bojite dodati nekaj kakovostnih virov maščobe v svojo prehrano!
Mary Ellen Phipps je registrirana dietetična nutricionistka, ki stoji za Milk & Honey Nutrition. Je tudi žena, mama, sladkorna bolezen tipa 1 in razvijalec receptov. Brskajte po njenem spletnem mestu glede okusnih receptov, ki so prijazni diabetesu in koristnih nasvetov o prehrani. Prizadeva si, da bi bila zdrava prehrana lahka, realistična in kar je najpomembneje … zabavno! Ima strokovno znanje o načrtovanju družinskih obrokov, korporativnem wellnessu, obvladovanju telesne teže odraslih, obvladovanju sladkorne bolezni pri odraslih in presnovnem sindromu. Dosezite jo na Instagramu.
