V zadnjih letih se trend organskega in brezglutenskega alkohola stalno povečuje. In varno je reči, da ljudje v zahvalo dvignejo očala.
Glede na študije, ki jih je sestavil Statista, naj bi bil trg živil brez glutena do leta 2020 ocenjen na 7,59 milijarde dolarjev. V akcijo se bodo vključili tudi proizvajalci vina in piva, kar bo prineslo nekaj resno okusnih rezultatov.
Medtem trg z ekološkim vinom opaža svoj pritok ponudbe. Od leta 2016 je 98 odstotkov novozelandskih vinogradov veljalo za "trajnostne", poroča trgovinska skupina Novozelandskih vinogradnikov. Glede na analizo trga organskega vina so tudi Združene države in Kanada povečale porabo ekoloških vin.
Ne glede na to, ali ste na dieti brez glutena ali iščete nekaj organskega, ki bi jo požrli, vas imamo na voljo. Oglejte si spodnje možnosti za organski alkohol in brez glutena.
Suha kmečka vina
- Znano po: trajnostno gojena, naravna vina z malo alkohola in brez glutena
- Cena: 159 dolarjev za 6 steklenic; 299 dolarjev za 12 steklenic
Ustanovljeno okoli ideje, da obstaja bolj zdrav način uživanja vina, Dry Farm Wines proizvaja vina brez sladkorja, malo alkohola (manj kot 12,5 odstotka), brez plesni in narejena z divjim domačim kvasom.
Dry Farm, ki trži kot nizko vsebnost ogljikovih hidratov, pa tudi paleo in ketogenim, deluje kot vinski klub. Strankam so na voljo zbirke 6 ali 12 plastenk, ki jih vsak mesec ali vsak drugi mesec dostavijo na njihova vrata.
Vinogradi Frey
- Znan po tem, da je bil prvi ameriški ekološki in biodinamični vinar
- Cena: 9 dolarjev in več na steklenico
Frey, ki je že od leta 1980, izdeluje vino, ki ni samo brez glutena, ampak je tudi vegansko. Prav tako nimajo dodanih sulfatov. Ena izmed številnih sort je 2015 Umbra Zinfandel, ki vsebuje sveže zdrobljene češnje in poudarke iz lesa.
Za okolju prijaznega potrošnika je dodaten dodatek namen blagovne znamke zmanjšati in sčasoma odpraviti izpuste ogljikovega dioksida.
Frey trenutno uporablja različne okolju prijazne prakse, vključno z uporabo učinkovite razsvetljave in motorjev, pa tudi zasaditve dreves in zaščite gozdov v okolici.
Vodja psov Tweason'ale
- Znano po: inventivnih sadnih pivih
- Cena: variira
Pasji ribi so znani po svojih tradicionalnih pivih - pomislite na okuse, kot so kokos, jed, kumara, sadje zmaja in yumberries. Leta 2012 so se od oboževalcev, ki iščejo brezglutensko pivo, odzvali na piko in se lotili Tweason'ale.
Temelji na sirku namesto na ječmenu in ga varijo z jagodami in ajdovim medom. Okus je kombinacija trpkega, sadnega in sladkega in se odlično ujema z maščobnimi ribami, slanimi oreščki in suhim sadjem.
Zeleni
- Znano po: širokem izboru tradicionalnega piva, ki ga varijo brez glutena
- Cena: variira
Britanski Green's je leta 2003 ustanovil britanski ljubitelj piva in belgijski profesor s skupnim zanimanjem za iskanje takrat nerazpoložljivega brezglutenskega piva. Skupaj so nakopičili ječmen in pokuhali s starimi alternativnimi zrni, kot so sirek, proso, ajda in rjavi riž.
Duo je sčasoma ustvaril svojo prvo sorto, ki se je prikladno imenoval Discovery. Green's je odtlej dodal brezglutenski suhi hopped Ale, indijski Pale Ale in Premium Pilsners, ki si je podjetje prislužilo priznanje, da imajo največji izbor piva brez glutena na svetu.
Badger Mt. Vinograd
- Znano po: ekološka vina z edinstvenimi aromami
- Cena: 15 dolarjev za steklenico in več
Ta vinograd očetov sin je bil prvi certificirani ekološki vinograd v dolini Columbia v državi Washington. Badger Mt. Vinograd je tudi certificiran lososov sef, severozahodno odlikovanje za trajnostne rastne prakse, ki ščitijo biotsko raznovrstnost, kakovost vode in habitate za ribe in prostoživeče živali.
Kar zadeva grozdje, je bogata vulkanska tla in hladno podnebje doline Columbia idealna za pridelavo srčnega pridelka, ki ga vinarji uporabljajo za izdelavo sort brez sulfita. 2016 Pure Red se na primer odpira z gorskimi robidnicami in ribeznimi notami in namigi temne čokolade, preden eksplodira z borovnicami in začimbami.
Kamniško pivovarstvo
- Znan po tem, da je eden največjih craft pivovarjev v ZDA
- Cena: variira
To podjetje, rojeno v San Diegu, ponuja široko paleto specialitet in piv z omejeno izdajo, vključno s kampanjo IPA Stone Delicious.
Ta IPA, ki je bila objavljena leta 2015, fermentira na način, da razgradi in odstrani gluten na raven, ki jo po ameriški agenciji za hrano in zdravila uvrsti kot "zmanjšano z glutenom". Hrustljav in citrusi je s kančkom limonske trave - odličen v vročem poletnem dnevu.
Nova planetarna pivovarna
- Znano po: brezglutenskih in brezglutenskih pivih
- Cena: variira
Pivovarna New Planet iz gora Denverja v Koloradu proizvaja pivo brez glutena in izdelano za odstranjevanje glutena. Blonde Ale brez glutena je narejen z vodo, proso, brezglutenskim ovsom, koruzo, trsnim sladkorjem, hmeljem in kvasom.
Rezultat je lahek in osvežujoč ale z blagimi citrusnimi notami in hrustljavo čistim zaključkom. Druga piva, kot je Tread Lightly Ale, varijo s tradicionalnimi sestavinami, kot ječmen, vendar na način, da vsebnost glutena zmanjša na najmanjšo možno mero.
Ta postopek tem pivom podeli oznako "izdelana za odstranjevanje glutena", ki jo je odobril Urad za davke in trgovino z alkoholom in tobakom.
Nova Belgija
- Znano po: trdovratnih, a dostopnih obrtnih pivih, vključno z bledo alejo z reduciranim glutenom
- Cena: variira
Morda poznate Novo Belgijo za njeno pivo Fat Tire. Ampak to tudi nekaj za gluten-sramežljivke. Glütiny Pale Ale je izdelan s posebnim postopkom piva na osnovi encimov, ki razgrajuje gluten.
To pomeni, da je gluten še vedno prisoten, vendar v manjših količinah. Ta bledi ale je močan v eksotičnem hmelja enakonočje, ki ima odtenke sveže gvave, papaje in koščic sadja ter podlanke trave in zelenega čaja.
Kelly Aiglon je življenjska novinarka in strateginja blagovne znamke s posebnim poudarkom na zdravju, lepoti in wellnessu. Ko zgodbe ne oblikuje, jo lahko običajno najde v plesnem studiu, ki poučuje Les Mills BODYJAM ali SH'BAM. Z družino živi zunaj Chicaga, najdete pa jo na Instagramu.
