Kako vidimo svetovne oblike, za katere smo se odločili, da so - in izmenjava prepričljivih izkušenj lahko oblikuje način, kako ravnamo drug z drugim, na bolje. To je močna perspektiva
Dean Martin je nekoč rekel: "Žal mi je ljudi, ki ne pijejo. Ko se zjutraj zbudijo, je to tako dobro, kot se bodo počutili ves dan."
Minute ali ure, preden vsako jutro zaužijem ali popijem, so tako dobre, kot se bom počutil vsak dan. A ni posledica abstinence - uživam v okusnem kozarcu vina.
Ker imam kronični intersticijski cistitis (IC) ali sindrom bolečega mehurja. Zahteva strogo priporočeno dieto, da se simptomi ohranijo.
IC je boleče, kronično vnetje mehurja, ki povzroča pogosto uriniranje, nujnost, bolečine, pritisk in ogromne stroške. V mojem primeru povzroči disfunkcijo medeničnega dna dovolj resno, da zahteva injekcije Botoxa vsake tri mesece.
Moja najnižja bolečina je, ko se prvič zbudim, preden sem že kaj jedel ali pil, kar bi lahko dražilo moj neverjetno občutljiv mehur.
Kljub temu sem se odločil, da izgubim intimnost, ki jo delim s hrano, ustvarjalnostjo novih kulinaričnih prizadevanj ali pa samo svojo hedonistično željo po okusu in doživeti vse, kar lahko.
Nekje se mi uroginekolog strdi, ker ve, kaj bom povedal: Ne upoštevam diete.
IC dieta je odprava, kar pomeni, da v bistvu zmanjšate vnos hrane na tri sestavine in poskušate prenašati nežno, dolgočasno hrano, da bi bili simptomi nizki. Del za izločanje pride, ko pozdravite četrto sestavino.
Recite, da jeste samo kruh, banane in jabolka - brez ničesar. Lahko poskusite z maslom in poglejte, kako se počutite. Če to maslo povečuje simptome, poskusite z drugim.
Nato se morate odločiti, ali boste sprejeli osnovno bolečino z dieto, ki vključuje maslo, vseh sestavnih delov gradbenega bloka, ali pa se ga izognite za celo življenje manjših (vendar neobstoječih) bolečin in zvitkov brez masla.
Precej časa sem sprva razmišljal o tem, kako je kečap kisel, čokolada pa se ob nabiranju na kupu golih piščančjih prsi in rjavega riža otežuje. Potem sem spoznal, da je zame združevanje kruha nujno za povezovanje z ljudmi.
Sprejemanje več bolečine, da se razveselite novih kulinaričnih dobrot
Moram doživeti, eksperimentirati in okusiti. Moj najbolj vešč občutek (drugi do kronične bolečine, ki postane neke vrste šesti čut, ko ste preživeli dovolj let trpljenja), je bil vedno okus.
Kakovost življenja je nenatančna meritev, ki jo uporabljajo klinični bolniki, in bolniki morajo to opredeliti sami. Del samozagovorništva kot bolnik s kronično, dolgotrajno motnjo razvija asertivnost, da uveljavite življenje, ki si ga želite.
Kliniki se namrejo ob mojem vnosu kave in ljubezni do okusnih menijev. Vendar menim, da je pogosta domneva, da bi morali biti ljudje z boleznimi dobri, ustrežljivi bolniki, ki so pripravljeni na samo žrtvovanje, da potrdijo zakonitost svoje bolečine.
Ko sem pri 16 letih dobila diagnozo, sem razmislila o življenju pred seboj in se odločila, da se bom lahko spoprijela z večjo bolečino, kot sem jo čutila na restriktivni dieti. Nekaj let pozneje sem se s seboj v Dublinu in Londonu na semester v tujini odpeljal v Dublin in London. Pojedel sem vse, večino noči pa so pokrivali z zdravimi, brez sramu piki. Kaj pa, če bi šel v počivalnik petkrat več kot moji spremljevalci?
Razkorak med omejitvami življenjskega sloga, ki jih je naročil zdravnik, in mojo željo, da bi svet spoznaval po okusu, mi je bil psihično lahko preskočiti.
Torej, neustrašno se prepustim prijateljevemu domačemu curryju. Razvil sem se s čajno obsedenostjo, ki je privedla do vezi z enim od mojih najbližjih prijateljev. V nedeljo sva s partnerjem kuhala nov recept, na splošno nekaj, kar vzame nekaj časa in malo bolj previdno sekljanje in sekanje.
Te in številne druge kulinarične dogodivščine dražijo mojo prepuščeno steno mehurja, ki na kajenski poper reagira kot polž, ki se zasoljuje.
Vendar so ti trenutki in spomini, ki so mi jih dali, ključnega pomena za kakovost življenja, ki ga imam.
V določenem trenutku je bolečina bolečina, njena številčna ocena pa postane manj mamljiva za pregled.
Ljudje, seznanjeni s prehrano IC, bodo protestirali, da je pitje alkohola podobno kot vlivanje alkohola v odprto rano. Čeprav se ne strinjam, menim, da je ocena pijače vse. Soočen z večkratnimi možnostmi študija v tujini, kjer se je socialno povezovanje skoraj izključno dogajalo v dublinskih in londonskih gostilnah, sem se odločil, da bom prednostno določil nepozabne izkušnje pred bazo, grobo bolečino.
Še vedno obstajajo premisleki, načrtovanje in uravnoteženje
Pred približno desetletjem sem nehajočo dietno nehanje prenehal. Moja današnja koncesija je, da se izogibam začinjenim jedem po 20. uri, tako da spanje ni nočni boj med papriko in mlekom, ki jo bom moral nadoknaditi.
Še vedno sem oborožen s pomočniki, kot so Prelief, ki zmanjšuje količino kisline v moji kavi in pečem reševalne pijače s sodo vodo, sem se odločil, da se kar najbolje potrudim s to bolečino. Sem strateška - nocoj pred poletom tapasov boga ne preizkušam - a nikoli se ne bom počutila bolj izpolnjenega, ker sem bila vzorna pacientka, ki je upoštevala dieto, ki je bila predvidena za praznino.
Zjutraj začnem na svoji strehi z velikim Chemexom, polnim kave iz moje najljubše trgovine v Berkshiresu. Mislim na prijatelje, s katerimi sem bila, ko sem odkrila pivo, in moje življenje je polnejše za skupno izkušnjo izvrstnega prelivanja v slikovitem kraju.
Čeprav je bila lahka odločitev sprejeti več bolečine za celostno življenje, prehod ni bil preprost. Ustrezanje bolečinam in obvladovanje le-tega dovolj dobro, da se izognemo podleganju kateremu koli številu slabih mehanizmov za spopadanje, se iskreno zavezuje.
Večkrat sem jezno zajokal s kuharsko obliko pisateljskega bloka pred hladilnikom, kot bom priznal. Ugotovil sem, da so tihi trenutki frustracije zbledeli, saj potrebujem več prostora za načrtovanje in spominjanje trenutkov s prijatelji in družino.
S tem ko sem svoje življenje lovil za zaklad do okusov - bodisi hrane, ljudi ali zgodb -, sem kljuboval bolezni, ki bi mi lahko ukradela veselje.
Chaya je nenaklonjena lastnica mehurja, ki prebiva v Cambridgeu s svojim partnerjem in njuno enooko, polydactyl mačko. Ulovite ji naročilo samo še enega manjšega krožnika in kuhajte z ogromnimi količinami česna, ko ne piše o javnem zdravju in kroničnih boleznih.
