Pregled
Kakšna je razlika med alergičnostjo na neko živilo in občutljivostjo ali nestrpnostjo do njega?
Razlika med alergijo na hrano in občutljivostjo je odziv telesa. Ko imate alergijo na hrano, imunski sistem povzroči reakcijo. Če imate občutljivost ali intoleranco za hrano, reakcijo sproži prebavni sistem.
- Simptomi intolerance na hrano vključujejo plin, napihnjenost, drisko, zaprtje, krče in slabost.
- Simptomi alergije na hrano so koprivnica, oteklina, srbenje, anafilaksija in omotica.
Občutljivost za hrano
Dr. Sherry Farzan, alergolog in imunolog iz zdravstvenega sistema North Shore-LIJ v Velikem vratu, NY, pravi, da občutljivost na hrano ni življenjsko nevarna. Pojasnjuje, da obstajajo intolerance na hrano, ki niso imunsko posredovane. Namesto tega jih povzroča nezmožnost predelave ali prebave hrane.
Občutljivost in intoleranca za hrano sta pogostejša od alergij na hrano, poroča britanska fundacija za alergije. Nobenega ne vključuje imunski sistem.
Hrana sproži nestrpnost v vašem prebavnem traktu. Tu vaše telo ne more pravilno razgraditi ali pa vaše telo reagira na hrano, na katero ste občutljivi. Na primer, laktozna intoleranca je takrat, ko vaše telo ne more razgraditi laktoze, sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih.
Morda ste občutljivi ali nestrpni do živila iz več razlogov. Tej vključujejo:
- če nimate pravih encimov, morate določeno hrano prebaviti
- reakcije na aditive za živila ali konzervanse, kot so sulfiti, MSG ali umetna barvila
- farmakoloških dejavnikov, kot je občutljivost na kofein ali druge kemikalije
- občutljivost na sladkorje, ki ga naravno najdemo v nekaterih živilih, kot so čebula, brokoli ali brstični ohrovt
Simptomi občutljivosti na hrano so različni. Toda simptomi nestrpnosti so vsi povezani s prebavo. Ti lahko vključujejo:
- plinov in napihnjenosti
- driska
- zaprtje
- krči
- slabost
Alergije na hrano
Vaš imunski sistem je obramba telesa pred vsiljivci, kot so bakterije, glive ali virus navadnega prehlada. Imate alergijo na hrano, ko vaš imunski sistem prepozna beljakovine v tem, kar jeste kot napadalec, in reagira tako, da proizvaja protitelesa, da se proti njemu bori.
Farzan pojasnjuje, da je alergija na hrano imunsko posredovana reakcija. Najpogostejša je reakcija, posredovana z imunoglobulinom E (IgE). IgE so alergična protitelesa. Takoj sprožijo reakcijo, ko se sprostijo kemikalije, kot je histamin iz mastocitov.
Alergije na hrano so lahko usodne, za razliko od intolerance ali občutljivosti na hrano. V skrajnih primerih lahko zaužitje ali celo dotikanje majhne količine alergena povzroči hudo reakcijo.
Simptomi alergije na hrano vključujejo:
- kožne reakcije, kot so koprivnica, oteklina in srbenje
- anafilaksija, vključno z oteženim dihanjem, piskajočim dihanjem, omotico in smrtjo
- prebavni simptomi
Osem živil predstavlja 90 odstotkov alergijskih reakcij: mleko, jajca, ribe, školjke, arašidi, drevesni oreščki, pšenica in soja.
Obstajajo tudi alergije na hrano, ki jih posreduje IGE. Te reakcije se pojavijo, ko se poleg protiteles IGE aktivirajo tudi drugi deli imunskega sistema.
Simptomi reakcij, ki niso IGE, so običajno pozni in se pojavljajo predvsem v prebavilih. Vključujejo bruhanje, drisko ali napihnjenost. O tej vrsti reakcij je znano manj, na splošno pa ta vrsta odziva ni smrtno nevarna.
Kaj storiti v nujnih primerih
Osem živil predstavlja 90 odstotkov alergijskih reakcij na hrano. To so:
- mleko
- jajca
- ribe
- lupinar
- arašidi
- drevesni oreščki
- pšenica
- soje
Ljudje, ki imajo alergije na hrano, se morajo tem živilom izogibati. Prav tako morajo biti starši in skrbniki otroka z alergijami na hrano usposobljeni za zdravljenje naključnih zaužitjev, pravi Farzan.
Vedno mora biti na voljo epinefrin, ki se lahko sam injicira, starši in skrbniki pa bi morali vedeti, kako aplicirati injekcijo, razlaga.
Možni učinki alergijske reakcije so hudi. Vendar si prizadevamo sprejeti ljudi z alergijami na hrano. Šolske kosila so lahko brez arašidov, ki lahko poskrbijo za otroke z alergijami na arašide.
Prav tako je potrebno, da se na etiketah izdelkov navede, če je hrana izdelana v istem objektu, ki obdeluje najpogostejše alergene.
