Pregled
Kale je eno najbolj hranilnih živil, ki so na voljo. V ohrovtu ni le veliko vlaknin, ampak vsebuje tudi veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov.
Ti vitamini vključujejo A, C, B-6 in K. Kale vsebuje veliko mineralov, kot so železo, kalcij, baker, kalij in magnezij. Kale vsebuje tudi močne antioksidante, kot je kvercetin.
Za večino ljudi je ohrovt varna in zdrava izbira hrane. Vendar v redkih primerih lahko ohrovt povzroči alergijsko reakcijo.
V zadnjih letih se je v industrializiranih državah opazil velik porast alergij. Oseba lahko razvije alergijo na hrano na katero koli živilo, še posebej, če to hrano poje pogosto.
Alergija na hrano se pojavi, ko vaš imunski sistem misli, da je vaša hrana napadalka. Če vaše telo napačno identificira hrano na ta način, bo sprostilo protitelesa, kar lahko povzroči alergijsko reakcijo.
Kale je v družini križarskih zelenjav. Nekateri lahko razvijejo alergijo na križano zelenjavo.
Kale lahko povzroči tudi napihnjenost pri ljudeh, ki imajo težave s prebavo FODMAP. Če imate okužbo s C. različico, lahko pride tudi do stiske zaradi prebavil.
Kale vsebuje veliko antinutrienta, znanega kot oksalna kislina. Antinutrient je rastlinska spojina, ki zmanjšuje vašo sposobnost absorpcije hranil. Oksalna kislina je povezana s povečano možnostjo ledvičnih kamnov. Če že imate težave z ledvičnimi kamni, se je morda dobro izogniti ohrovtu.
Alergija na ohrovt
Ljudje, ki jedo ohrovt pogosto, so večje tveganje za nastanek alergije na ohrovt. Redko ste lahko alergični tudi na vso križano zelenjavo. Ta družina zelenjave vključuje:
- rukola
- zelje
- brokoli
- cvetača
- ohrovt
- brstični ohrovt
- ovratne zelenice
- redkev
- repe
Križarjena zelenjava je znana tudi po družinskem imenu rastlin Brassicaceae. Nekatera križarska zelenjava spada v kategorijo kapusnice oleracea.
Ugotovljeno je bilo, da nekateri ljudje razvijejo alergijo na cvetni prah kapusnice oleracea, vendar to ni isto kot na alergijo na križnice.
Potrebnih je več raziskav, da bi videli, koliko prebivalcev ima alergijo na križano zelenjavo.
En pregled varnosti križarskih rastlin je vključeval študijo o oljni ogrščici, ki je članica te zelenjavne skupine.
Raziskovalci so ugotovili, da je imelo alergijsko reakcijo 7 od 1.488 ljudi, ki so bili naravno izpostavljeni oljni repici. Ko so bili poklicno preizkušeni tisti, ki so bili poklicno izpostavljeni oljni repici, je število poskočilo na 14 od 37.
Simptomi alergije na kaliju
Alergija na ohrovt ali križnice lahko povzroči vrsto simptomov. Ti lahko vključujejo:
- srbeča koža
- panjev
- rahlo otekanje ustnic, jezika in grla
- omotica
- prebavne stiske
- sindrom oralne alergije
Kaj storiti, če ste alergični
Če se znajdete med majhno populacijo z alergijsko reakcijo na križano zelenjavo, se izogibajte uživanju kale in druge zelenjave v tej kategoriji.
Medtem ko je ohrovt poln vitaminov, mineralov in antioksidantov, obstajajo druge možnosti zdrave hrane, ki jih lahko izberete za pravilno prehrano.
Tukaj je razčlenitev živil, ki jih lahko jeste, da pridobite koristne lastnosti, ki jih najdemo v ohrovtu:
- vitamin A: goveja jetra, sladek krompir, losos, zimska buča, mango, kozji sir, maslo
- vitamin C: beli poper, ananas, kivi, citrusi
- vitamin K: soja, kumarice, edamame, buča, pinjole, borovnice
- železo: bučna semena, školjke, stročnice, kvinoja, puran, tofu
- vitamin B-6: čičerika, korenje, rikota sir, govedina, jajca, banane, avokado
- kalcij: fižol, sardela, mandlji, sir, leča, amarant
- baker: spirulina, ostrige, jastog, temna čokolada
- kalij: beli fižol, pesa, krompir, pastinak, pomaranče, jogurt
- magnezij: temna čokolada, oreški, semena, stročnice, avokado, banane
- kvercetin: kapre, čebula, kakav, brusnice, jabolka
Kdaj k zdravniku
Če mislite, da imate alergijo na rastlinski kale ali križnice, se dogovorite za pogovor z zdravnikom. Lahko vas napotijo k specialistu ali opravijo testiranje alergij.
Pogost test za alergije je kožni test. Zdravnik vam bo vbrizgal kožo in injiciral majhno količino zadevnega alergena. Če se pojavi povišana izboklina z rdečim obročkom, ste alergični na to snov.
Zdravnik se lahko odloči tudi za odpravo diete. Med izločilno dieto za nekaj časa odstranite križano zelenjavo iz svoje prehrane. Nato jih vstavite eno za drugo, da preverite, ali imate simptome.
Odvzem
Kale ima veliko neverjetnih zdravstvenih koristi, vendar morda ni prava izbira hrane za vse. Ljudje z alergijo na križano zelenjavo naj se izogibajo ohrovtu. Če imate alergijsko reakcijo, morate za testiranje videti zdravnika.
Kale lahko pri nekaterih ljudeh povzroči prebavne težave in lahko povzroči tudi večje tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.
