Sporno je bilo od odobritve leta 1981, da je aspartam ena najbolj preučenih človeških prehrambenih snovi.
Zaskrbljenost, da aspartam povzroča raka, se pojavlja že od osemdesetih let in je začela z uveljavitvijo interneta sredi 90-ih.
Za večino informacij, ki krožijo po spletu v tistem času, je bilo ugotovljeno, da so anekdotične, vendar še danes ljudi še vedno skrbi, ali lahko aspartam povzroči raka ali ne.
Trenutno obstaja nekaj mešanih dokazov o aspartamu in njegovi morebitni povezavi z rakom, o katerih bomo razpravljali tukaj.
Ali aspartam povzroča raka?
Za ugotavljanje, ali neka snov povzroča raka, se uporabljata dve glavni vrsti študij: študije na živalih in študije na ljudeh.
Pomembno si je zapomniti, da noben od njih ponavadi ni sposoben dokončnih dokazov. To je zato, ker rezultati raziskav na živalih ne veljajo vedno za ljudi in različni dejavniki lahko človeške študije težko razlagajo. Zato raziskovalci preučujejo tako študije na živalih kot na ljudeh.
S, ki so našli živali pri živalih
Študija, objavljena leta 2006 v reviji Environmental Health Perspectives, je pokazala, da zelo visoki odmerki aspartama povečajo tveganje za levkemijo, limfom in druge vrste raka pri podganah.
Različni regulativni organi, vključno z agencijo za hrano in zdravila (FDA), Evropsko agencijo za varnost hrane in britansko agencijo za standardizacijo hrane, so naročili preglede kakovosti, analize in razlage te študije.
Ugotovljeno je bilo, da ima študija številne pomanjkljivosti, vključno z odmerki podgan, ki so ustrezali 8 do 2.083 pločevinkah diete soda na dan. Vprašanja v raziskavi so bila naslednje leto dokumentirana v številki iste revije.
Nobena od regulativnih agencij ni spremenila svojega stališča glede varnosti aspartama in sklenila, da je aspartam varen za prehrano ljudi.
Študije, ki so našle povezavo pri ljudeh
Poročilo, objavljeno leta 1996, nakazuje, da je za povečanje števila ljudi z možganskimi tumorji kriva uvedba umetnih sladil v ZDA.
Po podatkih Nacionalnega inštituta za rak (NCI) se je povečanje možganskih tumorjev dejansko začelo osem let, preden je bil aspartam odobren in so ga našli pri ljudeh, starih 70 let in več, starostni skupini, ki ni bila izpostavljena velikim odmerkom aspartama.
Leta 2012 je raziskava na 125.000 ljudeh ugotovila povezavo med aspartamom in povečanim tveganjem za limfom, levkemijo in multipli mielom pri moških, ne pa pri ženskah. Študija je odkrila tudi povezavo med sodo, sladkanimi s sladkorjem pri moških.
Zaradi nedoslednih učinkov na moške in ženske so raziskovalci ugotovili, da bi povezave lahko pojasnili naključno. Znanstveniki, ki so izvedli raziskavo, so pozneje opravili opravičilo in priznali, da so bili podatki šibki.
Študije, ki pri živalih niso našle povezave
Metaanalitični pregled, objavljen leta 2013, je pregledal 10 prejšnjih raziskav na glodalcih o tveganju za aspartam in rak, opravljenih pred 31. decembrom 2012. Pregled podatkov je ugotovil, da uživanje aspartama pri glodalcih nima kancerogenega učinka.
Študije, ki niso našle povezave pri ljudeh
Eno največjih raziskav o možni povezavi med aspartamom in rakom so izvedli raziskovalci NCI. Pregledali so 285.079 moških in 188.905 žensk, starih od 50 do 71 let, ki so sodelovali v študiji prehrane in zdravja NIH-AARP.
Raziskovalci so ugotovili, da aspartam ni povezan z razvojem možganskega raka, levkemije ali limfoma.
Pregled dokazov drugih študij o uživanju aspartama in različnih rakavih obolenj v letu 2013 tudi ni ugotovil povezave med tveganjem za aspartam in tveganjem za raka.
Sistematičen pregled povezave med umetnimi sladili in rakom pri ljudeh je bil izveden na podlagi podatkov 599.741 ljudi od leta 2003 do 2014. Sklenjeno je bilo, da podatki ne zagotavljajo zanesljivih dokazov, ki bi aspartam povezovali z rakom.
Kaj točno je?
Aspartam je umetno sladilo, narejeno iz asparaginske kisline in fenilalanina.
Aspartinska kislina je nebistvena aminokislina, ki jo naravno najdemo v naših telesih in v sladkornem trsu. Fenilalanin je esencialna aminokislina, ki jo ljudje dobivajo iz virov, kot so meso, mlečni izdelki, oreški in semena.
V kombinaciji so te sestavine 200-krat slajše od navadnega sladkorja in zelo malo kalorij.
Druga zdravstvena vprašanja
Internet je poln trditev o zastrupitvi z aspartamom in neželenimi učinki aspartama, kar kaže na to, da povzroča resna stanja, kot so Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen in motnja hiperaktivnosti zaradi pomanjkanja pozornosti.
Študije niso našli nobenih dokazov, ki bi dokazali katero koli od teh trditev ali povezali aspartam s kakršno koli zdravstveno težavo.
Edino potrjeno zdravstveno vprašanje, povezano z aspartamom, se nanaša na redko genetsko motnjo, imenovano fenilketonurija (PKU), pri kateri telo ne more razgraditi fenilalanina. Ljudje se rodijo s stanjem - aspartam tega ne povzroča.
Ljudje s PKU lahko doživijo kopičenje fenilalanina v krvi, kar preprečuje, da bi pomembne kemikalije prišle do možganov. Ljudem s PKU svetujemo, naj omejijo vnos aspartama in drugih izdelkov, ki vsebujejo fenilalanin.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priznavajo, da imajo nekateri ljudje nenavadno občutljivost za aspartam. Razen zelo blagih prijavljenih simptomov ni dokazov, da aspartam povzroča škodljive zdravstvene težave.
Kako je to urejeno?
Aspartam in druga umetna sladila ureja FDA. FDA zahteva, da se pred uporabo lahko preskusijo glede varnosti in odobrijo.
FDA prav tako določa sprejemljiv dnevni vnos (ADI) za vsakega, kar je največja količina, ki jo lahko človek varno zauži vsak dan svoje življenjske dobe.
Na podlagi študij na živalih FDA to število postavi približno 100-krat manj od najmanjše količine, ki bi lahko povzročila zdravstvene težave.
ADI, ki ga je FDA določil za aspartam, je 50 miligramov na kilogram telesne teže. FDA ocenjuje, da bi odrasla oseba, ki tehta 132 kilogramov, zaužila 75 namiznih sladišč, da bi dosegla priporočeni ADI.
Bi morali omejiti porabo?
Če niste diagnosticirali fenilketonurije ali ne verjamete, da imate občutljivost za aspartam, ker se zaradi tega počutite slabo, vam ni treba omejiti, koliko zaužijete. Ne zaužiti več kot ADI je varno.
Kaj je v njem?
Aspartam lahko najdemo v številnih živilih in pijačah. Nekatere od teh so:
- dietne sode, kot so dieta Coke in dieta ingverjev ale
- čajne pijače, kot je Diet Snapple
- marmelada brez sladkorja, kot je Smuckerjeva
- aromatični kristali in praški, kot je Crystal Light
- Popsicles brez sladkorja
- puding Jell-O brez sladkorja
- sirup brez sladkorja
Ali so druga umetna sladila varnejša?
Umetna sladila na splošno veljajo za varna. Na trgu so tudi številni drugi nadomestki sladkorja, ki tehnično ne veljajo za umetna sladila, kot so izdelki stevia.
Proizvajalci številnih teh nadomestkov za sladkor jih imenujejo "naravni", kar pomeni, da so za vas nekako varnejši ali boljši, čeprav so še vedno rafinirani ali predelani.
Ni dokazov, ki dokazujejo, da so nekatera umetna sladila varnejša od drugih, razen če imate zdravstveno stanje, ki zahteva, da se izogibate določenim sestavinam, na primer PKU.
Sladkorni alkoholi, ki so ogljikovi hidrati, ki jih najdemo v rastlinskih proizvodih in so predelani za nadomestitev sladkorja, lahko imajo odvajalni učinek, če jih imate preveč. Prekomerna poraba lahko povzroči tudi plin in napihnjenost.
Nekaj primerov sladkornih alkoholov vključuje:
- sorbitol
- manitol
- maltitol
- ksilitol
- eritritol
Spodnja črta
Aspartam velja za varnega in ga odobrijo številne regulativne agencije, vključno s FDA, Svetovno zdravstveno organizacijo in Organizacijo za hrano in kmetijstvo Združenih narodov.
Soglasje so dali tudi Ameriško združenje za srce, Ameriško združenje za boj proti raku in Akademija za prehrano in dietetiko.
Če raje ne uživate aspartama, so na trgu druga umetna sladila in nadomestki sladkorja. Ob nakupu hrane in pijač ne pozabite prebrati etiket.
Voda je vedno zdrava možnost, če poskušate zmanjšati pijače, ki vsebujejo sladkor ali sladila.
