Dieta Z Nizko Vsebnostjo Histaminov: Katere Hrane Naj Se Izogibam?

2024 Avtor: Jesus Peterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 11:27

Histamin je kemikalija, znana kot biogeni amin. Ima vlogo v večini glavnih telesnih sistemov, vključno z imunskim, prebavnim in nevrološkim sistemom.

Telo dobi vse histamine, ki ga potrebuje, iz lastnih celic, vendar histamin najdemo tudi v določeni hrani.

Ljudje, ki imajo alergijski odziv na živila, bogata s histaminom, imajo lahko stanje, imenovano intoleranca na histamin. To stanje prizadene približno 1 odstotek prebivalstva. Morda so ljudje z genetskimi lastnostmi, ki povečajo občutljivost na histamin.

Določena zdravstvena stanja lahko povečajo tveganje za intoleranco na histamin. Tej vključujejo:

prebavne motnje ali poškodbe
Crohnova bolezen
gastroezofagealna refluksna bolezen (GERD)
jetrna stanja
kronični ali ekstremni stres
poškodba
travma
neravnovesje mikrobioma črevesja

Nekatera zdravila na recept ali brez recepta lahko motijo encim, ki razgradi histamin, na primer:

teofilin
zdravila za srce
antibiotiki
antidepresivi
antipsihotiki
diuretiki
mišični sprostitelji
zdravila proti bolečinam (aspirin, naproksen, indometacin, diklofenak)
prebavila
alkohol
droge proti malariji in proti TB

Ljudje s histaminsko intoleranco lahko občutijo številne simptome, ki vključujejo različne sisteme in organe.

Pri nekaterih ljudeh hrana, bogata s histaminom, lahko sproži glavobole, draženje kože ali drisko. Določena zdravila ali stanja lahko povečajo možnost občutljivosti na histamin.

Ni zanesljivih testov ali postopkov, s katerimi bi zdravniki lahko diagnosticirali intoleranco na histamin. Vendar pa bodo nekateri medicinski strokovnjaki predlagali izločilno dieto.

To vključuje odstranjevanje določenih živil iz prehrane vsaj 4 tedne in jih počasi dodajate eno po eno. Izločitvena dieta vam lahko pomaga ugotoviti, ali je težava histamin.

Živila, ki se jim je treba izogibati pri dieti z malo histamina

Ravni histamina v hrani je težko določiti.

Tudi v istem prehranskem izdelku, kot je košček sira cheddar, se raven histamina lahko znatno razlikuje glede na to, kako dolgo je staran, čas njegovega skladiščenja in ali vsebuje dodatke.

Na splošno imajo hrana, ki je bila fermentirana, najvišjo raven histamina. Sveža nepredelana hrana ima najnižje ravni.

Obstaja tudi teorija, da lahko nekatera živila, čeprav sama niso bogata s histaminom, sprožijo vaše celice, da sprostijo histamin. Ti so znani kot osvobajalci histamina. Vendar ta teorija ni znanstveno dokazana.

Naslednja živila vsebujejo višjo raven histamina:

fermentirani mlečni izdelki, na primer sir (zlasti staran), jogurt, kisla smetana, pinjenec in kefir
fermentirana zelenjava, kot sta kislo zelje in kimchi
kisle kumarice ali zelenjava
kombuča
prekajeno ali fermentirano meso, kot so klobase, salame in fermentirana šunka
vino, pivo, alkohol in šampanjec
fermentirani sojini proizvodi, kot so tempeh, miso, sojina omaka in natto
fermentirana zrna, kot je kruh iz kislega testa
paradižnik
jajčevec
špinača
zamrznjene, soljene ali konzervirane ribe, na primer sardine in tuna
kis
paradižnikov kečap

Prednosti in slabosti diete z nizkim histaminom

Dieta z nizkim histaminom je lahko zelo restriktivna in lahko privede do podhranjenosti.

Nestrpnost za histamin je slabo razumljiva in je težko diagnosticirati. Ni dokazov, da bi dieta z malo histamina dolgoročno izboljšala kakovost življenja, če nimate prave diagnoze.

Glavna prednost diete z malo histamina je, da lahko služi kot diagnostično orodje.

Če nekaj tednov (pod nadzorom zdravnika) iz prehrane izločite živila, bogata s histaminom, in jih nato počasi dodate nazaj, boste lahko izvedeli več o svoji individualni toleranci do živil, ki vsebujejo histamin.

Toleranca na histamin se med posamezniki močno razlikuje. Ko v prehrano dodate histamin, lahko natančno ocenite, katera živila sprožijo neprijetne simptome, če sploh.

Nasveti o prehrani z nizkim histaminom

Če želite odpraviti hrano, bogato s histaminom, uporabljajte dieto z nižjim histaminom:

kuhajte vse svoje obroke
jejte hrano, ki je čim bolj podobna prvotni obliki
zapišite vse, kar jeste, v podroben dnevni dnevnik hrane (ne pozabite navesti dneva, ko ste pojedli vsako živilo)
za primerjavo zapišite čas in datume neprijetnih simptomov
izogibajte se neželeni hrani ali nečemu, kar je močno predelano (če so številne sestavine in je živilo pripravljeno za uživanje)
ne bodite prestrogi do sebe, saj je ta dieta zelo restriktivna
ne načrtujte jesti te diete več kot 4 tedne
jejte samo svežo hrano, ki je bila shranjena v hladilniku
pogovorite se z dietetikom ali nutricionistom o pridobivanju vseh potrebnih hranilnih snovi, ko ste na tej dieti
se posvetujte s svojim zdravnikom o vitaminskih in mineralnih dopolnilih (razmislite o dodatkih za encime DAO, pa tudi o vitaminu B-6, vitaminu C, bakru in cinku)

Odhod in obeti

Preden začnete dieto z nizko histaminom, se posvetujte z zdravnikom.

Pomanjkanje hranil je lahko škodljivo pri kateri koli starosti, vendar je ta dieta še posebej nevarna za otroke. Če sumite, da ima vaš otrok alergije na hrano ali občutljivost, se posvetujte s svojim pediaterom o alternativnem zdravljenju.

Če imate omotičnost, glavobol ali kakršne koli druge zaplete, morate takoj prekiniti to dieto in se posvetovati z zdravnikom.

Ko odstranjujete ali zmanjšate histamin v svoji prehrani za 2 do 4 tedne, lahko začnete počasi vnašati hrano, bogato s histaminom, nazaj v svoj načrt obrokov, eno po eno. Pogovorite se z zdravnikom ali nutricionistom o tem, kako najbolje ponovno vnesti ta živila.

Obstaja zelo malo znanstvenih dokazov, ki bi podprli učinkovitost prehrane z malo histamina in lahko privede do podhranjenosti. Na splošno dieta z nizkim histaminom ni dolgoročni načrt zdravljenja za splošno populacijo. To je koristno pri postopku diagnoze in vam lahko pomaga izključiti druge intolerance na hrano.

Na koncu boste morali določiti svojo individualno toleranco do različnih živil, ki vsebujejo histamin. Nekatera zdravila lahko povečajo možnosti odzivanja na ta živila.