Je sliva? Je breskev? Ne, to je pasijon! Ime je eksotično in prikliče kanček skrivnosti, a kaj točno je pasijon? In kako naj ga jeste?
Tukaj je, kako jesti pasijonko v petih preprostih korakih.
Kaj je pasijon?
Pasijonka prihaja iz trte pasijonke, plezalne trte s spektakularnimi cvetovi. Mislijo, da so krščanski misijonarji trti dali ime, ko so opazili, da deli cvetov spominjajo na krščanske nauke o Kristusovem vstajenju.
Barva pasijonke je vijolična ali zlato rumena. Vijolična pasijonka je domača v Braziliji, Paragvaju in delih Argentine. Ni jasno, od kod izvira rumeno pasijonko.
Danes se pasijonka goji v:
- deli Južne Amerike
- Avstralija
- Havaji
- Kalifornija
- Florida
- Južna Afrika
- Izrael
- Indija
- Nova Zelandija
Pasijonka je okrogla in dolga približno 3 centimetre. Ima debelo voščeno skorjo, ki se zori, ko plod dozori. V notranjosti pasijonke so vrečke, ki so napolnjene s pomarančnim sokom in majhnimi, hrustljavimi semeni. Ta mešanica sokov je znana kot kaša.
Kakšne so zdravstvene koristi uživanja pasijonk?
Pasijonka je dobra za vas! Ima malo maščob in je izjemen vir prehranskih vlaknin. Samo 1/2 skodelice surovega, vijoličnega pasijonkega sadja zagotavlja 12,5 grama prehranskih vlaknin.
Pasijon je tudi dober vir:
- železo
- beljakovine
- vitamin A
- vitamin C
- folat
- magnezija
- fosfor
- kalij
- B vitamini
Glede na raziskavo, objavljeno v Journal of Evidence-based dopolnilna in alternativna medicina, je vijolična pasijonka zmanjšala srčno-žilne dejavnike tveganja, kot sta sistolični krvni tlak in glukoza v krvi na tešče pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Študija, objavljena v raziskavi Nutrition Research, je pokazala, da je lahko škrlatni ekstrakt lupine sadežev plod učinkovito alternativno zdravljenje za odrasle z astmo. Študija je pokazala, da je izvleček izboljšal piskanje, pomanjkanje sape in kašelj pri odraslih z astmo.
Nasveti za uživanje pasijonk
Sadje pasijonke ni težko jesti, ni pa tako enostavno kot grizenje v jabolko.
Preizkusite te nasvete za izbiro in uživanje pasijonk v najboljših močeh:
- Ko izbirate pasijonke, poiščite tistega, ki se počuti težkega in je vijolične ali rumene barve. Koža je lahko gladka ali nagubana. Kolikor bolj je nagubana koža, bolj je zrel plod. Prepričajte se, da ni razbarvanja, modric ali zelenih lis. Zeleni pasijon ni zrel.
- Strastno sadje temeljito sperite, da odstranite vse ostanke pesticidov in bakterij. Z ostrim nožem sadje prerežite na pol. Nazobčan nož dobro deluje pri rezanju žilave zunanje kože.
Preizkusite teh pet preprostih načinov, kako uživati v občutku okusa pasijonke.
1. Jejte kašo, semena in vse
Pasijonka je napolnjena z želatinozno kašo, ki je polna semen. Seme je užitno, vendar trpko.
Z žlico zajemamo kašo iz pasivnega sadja in jo damo v skledo. Prav tako lahko uživate kašo pasijonke naravnost iz lupine. Vse, kar boste potrebovali, je žlica! Poskusite na kašo naliti malo svojega najljubšega sladila, da zmanjšate trpkost. Nekateri dodajo tudi smetano.
2. Celulozno pasivno celulovo maso naredite, da dobite sok
Če ne želite jesti semen pasijonke, jih lahko odcedite iz kaše. Tako nastane svež sok iz pasivnega sadja. Celulozo pasičnega sadja preprosto prelijte skozi fino cedilo ali sir. Stisnite kašo s hrbtno stranjo žlice, da pomagate siliti sok skozi. Sok je okusen sam ali dodan smoothieju.
3. nektar strastnega sadja
Nektar pasijonke je narejen s celotnim pasijonom, ne samo s celulozo. Naredimo ga tako, da v vodi vremo rezano sadje, lupino in vse skupaj, dokler sadje ni mehko. Zmes nato zmešamo, prepražimo (po želji) in sladkamo.
Pridobite recept!
4. Pasli sadni kuli
Kuli je pire, narejen iz napetega sadja ali zelenjave. Pasli sadni kuli je narejen na podoben način kot nektar pasivnega sadja, vendar brez lupine. Nastane s tem, da mešamo mešanico pasirane sadne kaše in sladkorja do pet minut in obujemo semena. Nekateri dodajo vanilijevo zrno in druge začimbe v mešanico kaše pred vretjem. Pasli sadni kuli se lahko uporablja za vrhunski jogurt, sladoled ali cheesecake.
Pridobite recept!
5. marmelada s pasijonko
Dodajte rezino tropa v svoj jutranji toast ali muffin s marmelado iz pasivnega sadja. Pripravljeno je podobno kot druge vrste marmelade, vendar je nekaj dodatnih korakov. Poleg kuhanja kaše iz pasiranega sadja, limone in sladkorja boste morali skuhati zunanje lupine in pire iz njihovega notranjega mesa. Rezultat je vreden truda. Nekateri dodajo drugo sadje marmeladi iz pasivnega sadja, na primer ananas in mango.
Pridobite recept!
Naslednji koraki
Morda jeste naravnost sok iz pasivnega sadja, kašo, kuli, marmelado in nektar. Ali pa ga dodajte omakam, solatam, pekovskim izdelkom in jogurtom.
Tu je še nekaj načinov za dodajanje pasijonke v prehrano:
- Tartletke iz tropskega sadnega sadja: Te mini pogače imajo masten skorj iz pečice in polnjenje skute. Pridobite recept!
- Popsicle sadje: kombinacija svežega sadnega sadja in začinjenega ingverja popeče mačke na povsem novo raven. Pridobite recept!
- Sorbet strastnega sadja: Za pripravo te enostavne, a elegantne sladice potrebujete le tri sestavine: zamrznjen pire, sladkor in vodo. Pridobite recept!
- Margarite pasijonke: Očarajte svoje prijatelje s šaržino margarit. Narejene so iz tekile, nektarja, sadnega likerja in sladkorja. Pridobite recept!
- Sadni smoothie iz mango-pasijonke: Utrujen od pitja istega dolgočasnega smoothieja vsako jutro? Poskusite to okusno kremo iz svežega manga, jogurta in soka iz pasivnega sadja. Pridobite recept!
