Osnove
Beli krompir je pogost osnovni izdelek ameriške prehrane. Krompir s široko gojenim kmetijskim pridelkom ima mesto na krožniku od zajtrka do večera. Uporabljajo se tudi za pripravo različnih prigrizkov.
Čeprav je redka, lahko alergija na krompir prizadene tako otroke kot odrasle. Prvič se lahko pojavi v kateri koli starosti. Ljudje so lahko alergični tako na surov kot kuhani krompir.
Če ste alergični na krompir, vaš imunski sistem beljakovine, alkaloide in druge snovi v njih zazna kot potencialno nevarne napadalce. V prizadevanju, da se proti njim odpravi, vaše telo proizvaja prekomerno količino histamina in protiteles. Ta notranji boj lahko povzroči neprijetno ali celo nevarno alergijsko reakcijo.
Simptomi alergije na krompir segajo od blage do resne. Lahko vplivajo na kožo, dihala in prebavni trakt. Alergija na krompir lahko sproži tudi življenjsko nevarno reakcijo, imenovano anafilaksija.
Kakšni so simptomi alergije na krompir?
Če imate alergijo na krompir, lahko takoj ob dotiku ali okušanju krompirja pride do alergijske reakcije. Ta reakcija se lahko pojavi tudi do nekaj ur kasneje.
Med rezanjem ali luščenjem krompirja lahko pride do izpuščaja na rokah. Če zaužijete hrano, ki vsebuje krompir, lahko na ustnicah občutite tudi mravljinčenje.
Tipični simptomi vključujejo:
- kihanje
- smrkav nos
- vodne, otekle ali srbeče oči
- vneto ali praskasto grlo
- srbeča koža ali izpuščaji, podobni ekcemom
- panjev
- otekanje ust, jezika ali grla
- oteženo dihanje
- mravljinčenje na ustnicah
- hiter srčni utrip
- sopenje
- bruhanje
- driska
- padec krvnega tlaka
- anafilaksija
Dejavniki tveganja in navzkrižno reaktivna hrana
Krompir je član družine rastlin iz nočnega lista. Prav tako se imenuje družina rastlin Solanaceae, to vključuje veliko zelenjave in rastlin. Če imate alergijo na krompir, ste morda alergični tudi na druge rastline v tej družini.
Drugi možni alergeni vključujejo:
- paradižnik
- tobak
- jajčevec
- tomatillos
- paprika, vključno s papriko čilija, paprika in pimientos
- začimbe, vključno z kosmiči rdeče paprike, kajenskim poprom in papriko
- goji jagode
Včasih vas bo alergija na snov, ki ni hrana, bolj dovzetna za alergijo na hrano, kot je alergija na krompir. Temu rečemo navzkrižna reaktivnost. Pojavi se, ko si dve različni stvari delita podobne beljakovine.
Če ste alergični na brezovo cvetni prah, ste morda alergični tudi na surov krompir. Druge navzkrižne reaktivne alergije vključujejo cvetni prah, lateks in kuhan krompir.
Ali so možni zapleti?
Če imate alergijo na krompir, boste običajno opazili simptome, ki se hitro odzovejo na zdravila. Včasih se lahko pojavi življenjsko nevarna alergijska reakcija, imenovana anafilaksija.
Anafilaksija se lahko začne z blagimi simptomi alergije, kot so zamašen nos, vodne oči ali koprivnica. Večina alergijskih reakcij ne preraste na anafilaksijo, čeprav jih je treba skrbno nadzorovati, da se prepreči njihov pojav. Anafilaksija je nujna medicinska pomoč, ki zahteva takojšnjo pomoč.
Dodatni simptomi anafilaksije lahko vključujejo:
- zardela ali bleda koža
- oteklina v grlu
- otekli jezik
- občutek toplote po telesu
- hiter, šibek utrip
- težave z dihanjem
- slabost
- bruhanje
- driska
- omotica
- zmeda
- omedlevica
Oglejte si: Strani z viri za starše otrok z alergijami na hrano »
Kje se lahko skriva ta alergen?
Hrana, ki se ji je treba izogibati
- Vodka
- Konzervirane juhe ali enolončnice
- Narezan sir
Če ste alergični na krompir, boste morali postati bralec etiket. Krompir se uporablja kot sestavina na številnih presenetljivih mestih. Na primer:
- Posušen, kuhan krompir se včasih uporablja kot zgoščevalec v predelani hrani, kot sta juha ali enolončnica.
- Krompirjeva moka se lahko uporablja kot nadomestek pšenične moke v predpakirani hrani ali v restavracijah.
- Spremenjen krompirjev škrob lahko najdemo v široki paleti izdelkov, vključno z nekaterimi bomboni.
- Narezani sir lahko vsebuje krompirjev škrob.
- Mnoge vrste vodke so narejene iz krompirja.
Krompir se uporablja tudi kot sestavina v zeliščni medicini za pomiritev razburjenega želodca in kot lokalno zdravljenje za zmanjšanje kožnih vnetij in vrenja. Če imate alergijo na krompir, dvakrat preverite seznam sestavin vseh zdravil in zeliščnih nadomestkov, ki jih uporabljate. Morate imeti tudi svojega farmacevta, da kot zaščitni ukrep doda alergijo v svoje evidence.
Kdaj k zdravniku
Alergijske reakcije so lahko od nadležno neprijetnih do življenjsko nevarnih. Kakor koli že, zdravnik vam lahko priporoči zdravila in potek ukrepanja, ki lahko omilijo ali odpravijo vaše simptome.
Če se pojavijo draženja kože, koprivnica ali gripi podobni simptomi, vam lahko antihistaminska zdravila brez recepta olajšajo pomoč. Če se simptomi stopnjujejo ali če ste kdaj doživeli anafilaktični šok, vam lahko zdravnik vedno predpiše zdravilo EpiPen. Zdravilo EpiPens samodejno injicira adrenalin in lahko ustavi hude alergijske reakcije, da se stopnjujejo.
Outlook
Če ste aktivni, vam lahko pomaga pri obvladovanju alergije na krompir. Morali bi se zelo seznaniti z živili, ki lahko kot sestavino vsebujejo krompir. Ko boste jedli ven, ne pozabite zahtevati informacije o receptu. Dobro pravilo: Če ste v dvomih, ga ne jejte.
Pomaga temeljito razumeti svojo alergijo. Če ste alergični na surov krompir, ga ne smete obvladovati ali pripravljati za druge. Zavedati se morate tudi svoje navzkrižne reakcije na alergijo in se izogibati kakršni koli snovi, ki lahko sproži alergijsko reakcijo.
Kaj lahko uporabim kot nadomestek?
Hrana za poskusiti
- Avokado
- Yuca
- Cvetača
Zamenjava zdrave zelenjave za krompirjeve jedi, od pireja do ocvrte, je postala precej priljubljena. Avokado in yuca poskrbita za hrustljav in okusen pomfrit. Iz kremne cvetače lahko pripravite tudi hranljivo in okusno pire krompir.
