Osnove
Korenje prinaša sladkobo, barvo in prehrano v številne jedi. Ta zelenjava je bogata z beta karotenom in vlakninami. Za tiste, ki so alergični, je korenje potencialno škodljivih alergenov.
Korenje, ki spada v družino peteršilja in korenja (Apiaceae), bolj verjetno povzroči alergijske reakcije, če jih jeste surovo, kot če ga kuhamo. To je zato, ker kuhanje razkrije alergene beljakovine v korenju in zmanjša vpliv, ki ga imajo na imunski sistem.
Alergijske reakcije na korenje so lahko od blage do resne. Kot pri vsaki alergiji vam lahko tudi posvetovanje z zdravnikom pomaga pri obvladovanju simptomov.
Kakšni so simptomi korenčne alergije?
Simptomi alergije na korenje so najpogosteje povezani s sindromom oralne alergije. Simptomi se navadno pojavijo, ko je košček surovega korenja v ustih. In simptomi minejo takoj, ko korenček odstranimo ali zaužijemo.
Simptomi lahko vključujejo:
- srbeča usta
- otekanje ustnic, ust, jezika ali grla
- srbeča ušesa
- praskasto grlo
Ti simptomi običajno ne zahtevajo zdravljenja ali zdravil.
Pri hujših simptomih bodo morda potrebna zdravila, na primer antihistaminik. Ti simptomi vključujejo:
- oteklina pod kožo
- panjev
- oteženo dihanje
- omotica
- tesnost v grlu ali prsnem košu
- težave pri požiranju
- vneto grlo ali hripavost
- kašelj
- smrkav nos
- kihanje
- zamašenost nosu
- razdražene, srbeče oči
- anafilaksija
Dejavniki tveganja in navzkrižno reaktivna hrana
Če ste alergični na korenje, obstaja več drugih živil in rastlin, na katere ste morda alergični. To je znano kot navzkrižna reaktivnost. Na primer, ljudje, ki so alergični na korenje, so pogosto alergični na brezovo cvetni prah.
To je zato, ker imata korenje in breza podobne beljakovine in lahko imunski sistem reagira na enak način. Vaše telo sprošča histamin in protitelesa, da se bori proti beljakovinam, kar povzroča simptome, povezane z alergijo.
Morda ste alergični tudi na drugo zelenjavo in zelišča v družini peteršilja in korenja. Sem spadajo:
- pastinak
- peteršilj
- janež
- červil
- zelena
- koromač
- kumino
- koper
- kumina
- koriander
Ali so možni zapleti?
Čeprav je alergija na korenje redka, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči resne zaplete. Občasno se lahko pojavijo reakcije celega telesa, imenovane anafilaksija. Anafilaksija se lahko zgodi, tudi če ste v preteklosti imeli le blage alergijske reakcije na korenje. Potencialno je smrten in zahteva takojšnjo zdravniško pomoč.
Anafilaksija se lahko začne z blagimi alergijskimi simptomi, kot so srbeče oči ali izcedek iz nosu, v nekaj minutah ali urah po izpostavitvi alergenu. Drugi simptomi anafilaksije vključujejo:
- otekanje ust, ustnic in grla
- sopenje
- prebavne težave, kot so bruhanje in driska.
Če se anafilaksija stopnjeva in se ne zdravi, lahko pride do težav z dihanjem, omotico, nizkim krvnim tlakom in celo smrtjo.
Če se zdi, da imate vi ali kdo drug alergijsko reakcijo, pokličite lokalno službo za nujne primere in takoj poiščite zdravniško pomoč.
Če je vaš zdravnik zaskrbljen zaradi vaših alergij in anafilaksije, vam bo morda predpisal epinefrin samodejni injektor (EpiPen), ki ga boste morali vedno nositi okoli.
Oglejte si: Strani z viri za starše otrok z alergijami na hrano »
Kje se lahko skriva ta alergen?
Hrana, ki se ji je treba izogibati
- Pripravljene pečenke, piškoti in druge pečene mesne jedi
- Konzervirana enolončnica
- “Zelene” mešane zdravstvene pijače
Mislili bi, da bi bila hrana tako barvita, kot je korenje, očitno očem očitno, vendar to ni vedno tako. Korenje se zaradi sladkega, zemeljskega okusa pogosto uporablja kot sestavina v izdelkih, za katere običajno ne bi sumil. Če imate alergijo na korenje, boste morali biti pozorni pri preverjanju etiket in spraševanju o sestavinah obroka, ko jeste.
Izdelki, ki lahko vključujejo korenje, so:
- marinada v steklenički
- Pakirane mešanice riža
- sadni in zelenjavni sokovi
- sadni smoothie
- “Zelene” mešane zdravstvene pijače
- določene juhe, na primer piščančje ali zelenjavne juhe
- konzervirana enolončnica
- gotova pečenka, piškoti in druge pečene mesne jedi
- kuhana juha
- pečene dobrote
Korenje lahko najdemo tudi v nekaterih izdelkih za osebno higieno, kot so:
- piling obraza
- maske
- losjoni
- čistila
Kdaj k zdravniku
Če opazite alergijsko reakcijo na korenje, vam bo morda pomagalo, da obiščete zdravnika, ko se reakcija pojavi ali kmalu zatem.
Če se simptomi alergije nadaljujejo ali poslabšajo, se morate posvetovati z zdravnikom. Zdravnik vam lahko priporoči, da za nadzor ali zmanjšanje simptomov uporabite antihistaminike brez recepta.
Če opazite kakršne koli simptome anafilaksije, morate takoj poiskati zdravniško pomoč.
Outlook
Če imate ali sumite, da imate alergijo na korenje, se posvetujte s svojim zdravnikom. Številna zdravila vam lahko pomagajo obvladovati ali zmanjšati simptome alergije.
Najboljši način za izogibanje simptomom je preprečevanje korenja in izdelkov, ki vsebujejo korenje. In pomembno je, da preberete vse etikete izdelkov.
Kaj lahko uporabim kot nadomestek?
Hrana za poskusiti
- Bučna
- Sladki krompir
- Squash
Korenje je čudovit vir beta karotena, ki ga telo pretvori v vitamin A. Če ne morete jesti korenja, je najboljši način, da zagotovite dovolj tega pomembnega hranila, in sicer za drugo hrano, ki je enako svetlo oranžna barva. Buča in sladki krompir sta odlična vira beta karotena. V mnogih receptih jih lahko na splošno uporabimo kot nadomestke za korenje.
