Diete brez glutena, medtem ko so nekoč prikrite, postajajo nova norma. Trenutno ima približno 3 milijone ljudi v ZDA celiakijo. In kar 18 milijonov jih, medtem ko niso diagnosticirali celiakije, občutljivo na gluten (kar pomeni, da lahko doživijo nekatere iste simptome, kot so razburjeni želodec in težave z dihanjem).
Še bolj presenetljiv je podatek, da skoraj 30 odstotkov Američanov trdi, da so "zainteresirani, da se v prehrani izognejo ali zmanjšajo gluten", poroča raziskava potrošnikov NPD Group.
Na klic se odzivajo trgovine z živili. Tudi trgovine z velikimi škatlami - mislijo, Costco, Target, BJs - prodajajo možnosti brez glutena v skoraj vseh kategorijah, vključno z vinom in pivom.
Obedovanje pa je lahko čisto druga zgodba. Medtem ko so možnosti menijev brez glutena pogosto redke ali pa jih sploh ni, so se nekatere verige začele stopnjevati.
Tukaj je nekaj priljubljenih v Združenih državah Amerike, ki obedujejo brez glutena prav.
BJ
- Kaj je: pivovarna s povišano ponudbo pub
- Pojdi na: Večerja med gledanjem velike tekme
Jedilniki brez glutena, veselite se: ni vam treba, da bi si privoščili pito drugega. BJs ponuja okusno brezglutensko predvajanje tanke skorje. Pravzaprav so vsi prelivi brez glutena, razen mesnih kroglic. Tudi na namenskem jedilniku za pšenično sramežljive jedilnike: polnjen krompir s tonami fiksacij (brokoli, piščanec na žaru, alfredo omaka) in "razsvetljeni predjed", ki vključujejo perujsko skledo kvinoje in pečeno piščančje barbakoo.
PF Chang's
- Kaj je: priložnostno mesto za kopanje v azijskih specialitetah
- Pojdi na: kosilo s sodelavci
V restavraciji je vse narejeno iz nič, kar bi že moralo ušesa prehransko zavednih potrošnikov. Posebej privlačno za tiste jedilnike brez glutena je dejstvo, da PF Chang's naredi posebne omake brez glutena s piščančjim juho, ostrige omako, riževim vinom, sladkorjem, vodo, sojino omako brez glutena in belim poprom. Odločite se za piščančje solate GF Chang, tajni recept, ki je hkrati slasten in sladek. V morsko hrano? Poskusite kozice GF z jastožno omako, azijskimi gobami, sesekljanim črnim fižolom in še več.
Žar iz kosti
- Kaj je: Atmosferska priložnostna jedilnica z žariščem morskih sadežev
- Pojdi na: Zvečer
Bonefish, ki je priljubljen zaradi svoje vesele ure vsak dan ob 16. uri, dobiva tudi svoj poseben jedilnik brez glutena, ki je poln zdravih možnosti. Začnite s hišno solato, ki vključuje srca palme in kalamata. Nato pojdite na ribjo specialiteto na žaru, kot je čilski brancin ali šarenka. Vsaka ima limono na žaru ali izbiro okrasnih omak (naša najljubša je mango salsa).
Zunanjost Steakhouse
- Kaj je: veriga z avstralsko temo, kjer je zrezek kralj
- Pojdi na: Večerja z vso družino
Outback je zgodaj prišel na sceno brez glutena in že več kot 10 let ponuja namenske možnosti. Ker so znane po glavni rezini govejega mesa, pojdite na sirno rezino ali filet mignon, oba postrežena s pečenim krompirjem. Lažji apetiti naj se odločijo za preprosto na žaru tilapijo ali piščanca na žaru "na barbiki". In ne pozabite, da vse skupaj dopolnite s sladico brez glutena: Čokoladni grom od spodaj, pekani pekač, obložen s sladoledom in toplo čokoladno omako.
Uno Pizzeria & Grill
- Kaj je: Urban pub, specializiran za globoko jed v slogu Chicaga
- Pojdi na: Vikend večerjo s prijatelji
Morda si ne predstavljate, da bi bila pica, ki je tako bogata in zadovoljna, morda brez glutena, vendar Uno Pizzeria & Grill dokazuje drugače. Njene pice brez glutena so odete z različnimi prelivi. Zgrabite zelenjavno tanko pico, ki je kot celoten kmet na enem trgu. Medtem, če greste s skupino in vsi naročijo navadno globoko jed, ki ni brez glutena, bodite prepričani, da imate še vedno možnosti. Na zvitku brez glutena je ogromen burger, pa tudi različni zrezki brez glutena, piščančje jedi in solate.
California Pizza Kitchen
- Kaj je to: osvežujoča jed, znana po sezonsko navdušenih picah
- Pojdite na: lahka kosila sredi tedna
S štirimi pizzami brez glutena na meniju se lahko še naprej vračate in preizkusite nekaj novega. Oboževalci prisegajo na originalno piščančjo pico piščančje kuhinje California Pizza Kitchen, ki ima omako z žara s skrivnim receptom, dimljeno gaado, rdečo čebulo in svežo cilantro. Druge pite, ki so pripravljene tudi za grabe: feferone, gobe-feferone-klobaso in Margherita. Medtem ko je mogoče v enem sedenju spustiti celotno pito, ne pozabite, kaj bi bilo najbolje, če bi tukaj jedli: ostanke, ki jih lahko odnesete domov.
Panera Kruh
- Kaj je: pekarna, kavarna, hitra priložnostna ponudba vseh življenjskih slogov
- Pojdite na: vaš odmor za kosilo
Panera Breadov meni, da je gluten zavesten, je eden najbolj razširjenih tam - pravi podvig tradicionalne krušne družbe. Vse se začne pri solatah: možnosti segajo od pajčevine Zelene boginje do moderne Grčije s kvinojo. Brezglutenske juhe vključujejo poletni koruzni čokolad in črni fižol, smoothieji, piškoti s trojni čokolado in makoroni iz kokosovega oreha pa so odlične sladke možnosti. Panera pa gostom, ki ne vsebujejo glutena, posebno napiše, da zaradi količine svežega kruha, pripravljenega na kraju samem, ne morejo zagotoviti, da izdelki ne pridejo v stik z glutenom. Vsakdo, ki mu je diagnosticiran celiakija, mora biti tukaj previden pri prehranjevanju, da se prepreči navzkrižne kontaminacije. Nikoli ni slaba ideja, da se z osebjem restavracije pozanimate o najboljših možnostih hrane za celiakijo.
Chipotle
- Kaj je: mehiški, navdihnjeni, hitro priložnostni žar, kjer vladajo buritoji
- Pojdi: Hiter oddih od napornega dne
Obvezno poskusite glute sramežljive: burrito sklede iz Chipotleja. Tortilja iz moke preskočite in svoje sestavine gnezdite na postelji z rižem in solato. Ko se boste spuščali po liniji, kupite poljubno količino prelivov, ki so vam všeč, kot so črni in pinto fižol, zelenjava fajita, guacamole, sir in celo kisla smetana. Pokličete, kakšno vrsto mesa - če obstaja - in veste, da se lahko vedno odločite za koruzno tortiljo, če želite tradicionalno predstavitev.
Kelly Aiglon je življenjska novinarka in strateginja blagovne znamke s posebnim poudarkom na zdravju, lepoti in wellnessu. Ko zgodbe ne oblikuje, jo lahko običajno najde v plesnem studiu, ki poučuje Les Mills BODYJAM ali SH'BAM. Z družino živi zunaj Chicaga in najdete jo na Instagramu.
