Ko sva bila z bratom v 80. letih otrok, sva rada hodila v Long John Silver's.
Vendar ni šlo samo za ribe.
Šlo je za kis - slad. Odklenili bi steklenico za mizo in zamahnili naravnost izprijen, slastni nektar bogov.
Vas večina odvrne? Verjetno. Ali smo bili pred svojim časom? Očitno.
Nekateri družbeni mediji in spletna iskanja bi nas prepričali, da je pitje kisa zdravilo. Naši prijatelji in sodelavci nas bodo počastili z zgodbami o zdravilni moči jabolčnega kisa za kakršno koli težavo, ki smo jo morda omenili. "Oh, ta bolečina v hrbtu od košnje? Kis. " "Zadnjih 10 kilogramov? Kis to takoj stopi. " „Spet sifilis? Saj veste - kis."
Kot zdravnik in profesor medicine me ljudje ves čas sprašujejo o prednostih pitja jabolčnega kisa. Uživam v teh trenutkih, ker lahko govorimo o (obširni) zgodovini kisa, nato pa pogovore razstavimo, kako bi jim to morda koristilo.
Zdravilo za prehlad, kugo in debelost?
V preteklosti se je kis uporabljal za številne tegobe. Nekaj primerov je znanega grškega zdravnika Hipokrata, ki je priporočil kis za zdravljenje kašlja in prehlada, in italijanskega zdravnika Tommasa Del Garboja, ki si je med izbruhom kuge leta 1348 umil roke, obraz in usta s kisom v upanju, da prepreči okužbo.
Kis in voda sta bila osvežilna pijača od časov rimskih vojakov do sodobnih športnikov, ki jo pijejo, da bi pomirili žejo. Starodavne in moderne kulture po vsem svetu so našle dobro uporabo za "kislo vino."
Medtem ko obstaja veliko zgodovinskih in anekdotičnih prič o vrlinah kisa, kaj imajo medicinske raziskave na temo kisa in zdravja?
Delite na Pinterestu
Najbolj zanesljivi dokazi o koristih kisa za zdravje izhajajo iz nekaj raziskav na ljudeh, ki so vključevale jabolčni kis. Ena študija je pokazala, da lahko jabolčni kis izboljša povišano raven glukoze v krvi pri osebah, odpornih na inzulin. Pri 11 osebah, ki so bile pred sladkorno boleznijo, so pile 20 mililitrov, nekaj več kot eno žlico jabolčnega kisa, znižale raven sladkorja v krvi 30-60 minut po jedi več kot placebo. To je dobro - vendar se je pokazalo le pri 11 osebah pred sladkorno boleznijo.
Druga študija na debelih odraslih je pokazala znatno zmanjšanje teže, maščobne mase in trigliceridov. Raziskovalci so izbrali 155 debelih Japonskih odraslih, ki naj bi zaužili 15 ml, približno eno žlico ali 30 ml, malo več kot dve žlici kisa na dan ali pijačo s placebom in spremljali njihovo težo, maščobno maso in trigliceride. V skupini s 15 in 30 ml so raziskovalci opazili zmanjšanje vseh treh markerjev. Čeprav te študije potrebujejo potrditev z večjimi študijami, so spodbudne.
Študije na živalih, večinoma na podganah, kažejo, da kis lahko potencialno zniža krvni tlak in maščobne celice v trebuhu. Te pomagajo pri oblikovanju primerov za nadaljnje študije na ljudeh, vendar so kakršne koli trditve o koristih, ki temeljijo samo na raziskavah na živalih, prezgodnje.
Zdravstvene koristi, za katere sumimo, da so kis, bi morale biti potrjene z večjimi raziskavami na ljudeh, in to se bo zagotovo zgodilo, ko bodo raziskovalci gradili na tem, kar so preučevali pri ljudeh in živalih do zdaj.
Je v njem kaj škode?
Ali obstaja kakšen dokaz, da je kis slab za vas? V resnici ne. Razen če pijete prekomerne količine (duh) ali pijete kis z visoko koncentracijo ocetne kisline, kot je destiliran beli kis, ki se uporablja za čiščenje (vsebnost ocetne kisline v potrošni kis je le 4 do 8 odstotkov) ali ga drgnete v oči (och) !) ali ga segrevali v svinčenem kadu, kot so Rimljani naredili sladkega. Potem, ja, to je nezdravo.
V svinčenih kadih tudi ne segrevajte nobene vrste hrane. To je vedno slabo.
Torej imejte svoje ribe, čips in kis. Ne boli te. Mogoče vam ne bo vse dobro, za kar upate, da bo šlo; in zagotovo ni zdravilo. Toda to je nekaj, kar bodo ljudje po vsem svetu uživali z vami. Zdaj dvignite visoko s seboj steklenico sladovega kisa in popijmo za svoje zdravje.
Ta članek je ponovno objavljen v pogovoru z licenco Creative Commons. Preberite izvirni članek.
Članek Gabriel Neal, docent za družinsko medicino na teksaški univerzi A&M
