Kolikor vemo, da je uživanje veliko zelenjave v naši prehrani dobro za naše zdravje, se včasih preprosto ne počutimo, da bo kup rastlin prišel na kraj.
Pri številni zelenjavi lahko kuhanje, mikrovalovno pečenje ali celo parjenje pustijo blage in neprivlačne. Če ste kdaj imeli babico kuhanega brokolija, veste, kaj mislimo.
Praženje je po drugi strani odličen način, da zelenjavi pomagamo sijati za zdrave in zadovoljujoče dobrote, kakršne v resnici so.
Postopek karamelizacije, ki poteka pri visokih temperaturah, pričara okusno sladkobo in prijetno drobtino, ki sta skupaj neustavljiva.
Če želite začeti zdaj in pražite svoje zelenjave popoln čas - sami ali kot kombinacija, se držite tega vodnika:
Delite na Pinterestu
Za več podrobnosti upoštevajte teh 5 korakov za okusno praženo zelenjavo
1. Segrejte pečico na (218 ° C) 425 ° F
Čeprav je zelenjava lahko pražena pri različnih temperaturah, ohranjanje stalne temperature pomaga poenostaviti postopek, če želite pražiti več zelenjave skupaj.
2. Dajte zelenjavi nekaj okusa
Operite in pripravite zelenjavo. Nato pokapljajte ali popražite z olivnim oljem in začinite s soljo, poprom in drugimi aromami. Tukaj je nekaj naših najljubših:
| Zelenjavna | Priprava | Predlagane začimbe |
| Šparglji | Okrasite lesena dna s sulic. | Česen, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, parmezan |
| Brokoli | Rezine v cvetje. | Sojina omaka, limonin sok, balzamični kis, ingver |
| brstični ohrovt | Rezino na pol. | Jabolčni kis, česen, timijan |
| Bučna bučnica | Olupite, odstranite semena in narežite na 1 1/2 palčne koščke. | Kuma, koriander, timijan, rožmarin |
| Korenje | Olupite, razpolovite po dolžini in razrežite na 2–2 palčne palčke. | Koper, timijan, rožmarin, peteršilj, česen, orehi |
| Cvetača | Rezine v cvetje. | Kuma, curry prah, peteršilj, gorica Dijon, parmezan |
| Stročji fižol | Trim konča. | Mandlji, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, žajbelj |
| Rdeča in bela čebula | Olupite in narežite na 1/2 palčne klini. | Česen, rožmarin, balzamični kis |
| Peteršilj | Olupite, razpolovite in razrežite na 2/1-palčne palčke. | Timijan, peteršilj, muškatni orešček, origano, drobnjak |
| Krompir | Olupite in narežite na 1-palčne koščke. | Paprika, rožmarin, česen, čebula v prahu |
| Poletna skvoš | Obrežite konce in narežite na 1-palčne koščke. | Bazilika, origano, parmezan, timijan, peteršilj |
| Sladki krompir | Olupite in narežite na 1-palčne koščke. | Žajbelj, med, cimet, paprika |
3. Pri praženju kombin upoštevajte čas
Razporedite jih v enem sloju na pekaču. Začnite s tistimi, ki kuhajo dlje, dodajte druge, ki kuhajo manj časa kasneje.
4. Mešamo
Pladenj postavite v pečico, da se praži. Za najboljše rezultate ne pozabite med kuhanjem vsaj enkrat mešati.
5. Kuhajte, dokler niso ravno pravšnji
Če želite preveriti pripravljenost, poiščite odtenke rjavenja in teksture, ki je na zunaj hrustljava in na notranji strani nežna. Uživajte!
Sarah Garone, NDTR, je nutricionistka, samostojna pisateljica o zdravju in blogerka o hrani. Živi z možem in tremi otroki v Mesi v Arizoni. Poiščite njene naravne informacije o zdravju in prehrani ter (večinoma) zdrave recepte na strani A Love Letter to Food.
