Pregled
Alergija na hrano se pojavi, ko ima imunski sistem negativno reakcijo na določeno živilo. Telo proizvaja alergijsko protitelo na hrano, čeprav je neškodljivo. Ko se hrana zaužije, ima telo alergijski odziv.
Čeprav se pogosto uporabljajo na različne načine, alergije na hrano niso enake intoleranci na hrano, ki večinoma vplivajo na prebavni sistem.
Po podatkih uprave za hrano in zdravila (FDA) se v urgentni ambulanti vsako leto zdravi približno 30.000 Američanov zaradi hudih alergij na hrano. Zaradi alergijskih reakcij na hrano vsako leto umre približno 150 do 200 Američanov.
Alergije na gorčico začenjajo dobivati več pozornosti.
Gorčična semena vsebujejo zdrave minerale, kot so železo, cink, magnezij, fosfor in kalcij. Prav tako so vir omega-3 maščobnih kislin in imajo antioksidativne lastnosti. Zgodovinske naturopatske uporabe vključujejo lajšanje bolečin v mišicah in artritisu.
Čeprav imajo gorčice lahko zdravstvene koristi, nekateri ljudje razvijejo alergijsko reakcijo na gorčico. Reakcija je lahko resna.
Alergična na gorčico
Gorčica je ena najpogostejših alergij na začimbe. Primarni alergen v rumeni gorčici je "Sin a 1." Encimi se v prebavnem traktu ne razgradijo veliko, alergen pa je prisoten, tudi če je gorčica kuhana v hrani. Glavni alergen v rjavi gorčici je "Bra j 1."
Vsakdo lahko razvije alergijo na gorčico. Najpogostejša je v Združenem kraljestvu, Kanadi in Indiji - državah, ki začimbo najbolj uporabljajo.
Veliko ljudi z gorčičnimi alergijami je alergičnih tudi na oljno ogrščico. Nekateri so alergični tudi na druge izdelke iz družine Brassicaceae, vključno z brokolijem, zeljem, brstičnim ohrovtom, cvetačo, repo in kanolo.
Simptomi alergije na gorčico
Alergije na gorčico spadajo med najtežje alergije na hrano. Zaužitje lahko povzroči porast histamina in celo anafilaktični šok.
Najpogostejši simptomi alergije na gorčico so:
- srbenje, koprivnica ali kožni izpuščaji
- težave z dihanjem, sopenjem in nosno zamašitvijo
- občutek omotičnosti, omedlevice ali svetlobne glave
- slabost, bruhanje, driska in bolečine v trebuhu
- otekanje grla, obraza, jezika in ustnic (ta simptom zahteva nujno medicinsko oskrbo)
Hrana za alergijo na gorčico, ki se ji je treba izogibati
Ni vedno lahko vedeti, kje gorčica morda skriva. Morda mislite, da se morate izogibati le običajnim prehranskim izdelkom, kot so hrenovke in perece. Toda gorčica se uporablja kot začimba v mnogih na videz neškodljivih izdelkih.
Izogibajte se gorčičnim semenom, gorčičnemu prahu, gorčičnim zelenjem in pripravljeni gorčici. Pomembno je tudi zagotoviti, da naslednja živila ne vsebujejo gorčice:
- čips in perece
- žar omaka
- kečap
- majoneza
- ribje omake in ribje paste
- solatni preliv
- solate
- kumarice
- predelano in dostavljeno meso
- klobaso
- juhe, omake in zaloge
- začimbe in arome
To je le nekaj živil, ki lahko vsebujejo gorčico. Pri nakupovanju preverite sezname sestavin. Ko pojeste ven, vprašajte strežnika, če ima jed gorčico.
Kdaj k zdravniku
Če mislite, da imate alergijo na gorčico, lahko zdravnik opravi test in se prepriča. Vendar včasih test ne bo pokazal alergije, čeprav je prisoten.
Če zaidete v anafilaktični šok, takoj poiščite zdravniško pomoč. Šok je lahko usoden, če ga ne zdravimo.
Diagnoza in zdravljenje
Alergolog lahko opravi teste, da ugotovi, ali imate alergijo na gorčico. Uporabijo lahko kožni test ali krvni test. Vendar pa niti eno ni vedno natančno.
Natančnejši test je zaužiti majhno količino gorčice in videti, kaj se zgodi. Nato postopno povečujte količino, da vidite, ali imate reakcijo. Ta test izvedite le ob prisotnem zdravniku.
Nosite medicinsko zapestnico, ki omenja vašo alergijo na hrano, zato vam lahko tujci pomagajo, če imate reakcijo. Zdravnik lahko tudi predpiše avto-injektor epinefrina (EpiPen), ki ga morate uporabljati sami, če imate reakcijo. Tudi če ste uporabljali EpiPen, takoj poiščite zdravniško pomoč.
Odvzem
Alergije na gorčico so pogosto resne. Simptomi so skladni z drugimi alergijami na hrano. Vključujejo koprivnico, slabost in omotico. Resnejši simptom je anafilaktični šok, pri katerem lahko opazite otekanje v grlu, oteženo dihanje in izgubo zavesti.
Če imate alergijo na gorčico, za možnosti zdravljenja poiščite zdravnika. Alergijske reakcije lahko zdravimo z zdravilom EpiPen, čemur sledi nujna oskrba. Najboljši način, da se izognete reakciji, je, da se zavedate, kaj jeste.
