Kaj je alergija na kazein?
Kazein je beljakovina, ki jo najdemo v mleku in drugih mlečnih izdelkih. Alergija na kazein se pojavi, ko vaše telo napačno prepozna kazein kot grožnjo vašemu telesu. Vaše telo nato sproži reakcijo v poskusu, da bi se proti njemu spopadlo.
To je drugače kot laktozna intoleranca, ki se pojavi, ko telo ne naredi dovolj encima laktaze. Laktozna intoleranca vas lahko po zaužitju mleka počuti neprijetno. Vendar lahko alergija na kazein povzroči:
- panjev
- izpuščaji
- sopenje
- huda bolečina
- malabsorpcija hrane
- bruhanje
- težave z dihanjem
- anafilaksija
Kaj povzroča alergijo na kazein?
Alergije na kazein so najpogostejše pri dojenčkih in majhnih otrocih. Ta alergija se pojavi, ko imunski sistem napaka kazein kot nekaj, kar mora telo premagati. To sproži alergijsko reakcijo.
Dojenčki, ki se dojijo, imajo manjše tveganje za nastanek alergije na kazein. Strokovnjaki niso povsem prepričani, zakaj nekateri dojenčki razvijejo alergijo na kazein, drugi pa, vendar verjamejo, da lahko genetika igra pomembno vlogo.
Običajno bo alergija na kazein minila s časom, ko otrok doseže 3 do 5 let. Nekateri otroci svoje kazeinske alergije nikoli ne prerastejo in jo imajo lahko v odrasli dobi.
Kje najdemo kazein?
Mlečnikovo mleko, kot je kravje mleko, je sestavljeno iz:
- laktoza ali mlečni sladkor
- maščobe
- do štiri vrste kazeinskih beljakovin
- druge vrste mlečnih beljakovin
Pri večini ljudi z resnično alergijo na kazein se je treba izogibati mleku in mleku v vseh oblikah, saj lahko že v sledovih pride do hude alergijske reakcije, imenovane anafilaksija, ki je lahko smrtno nevarna.
Anafilaksija je stanje, zaradi katerega imunski sistem sprošča kemikalije po telesu.
Znaki anafilaksije vključujejo pordelost, koprivnico, oteklino in oteženo dihanje. To lahko privede do anafilaktičnega šoka, ki je lahko takoj, če ga ne zdravimo takoj.
Količina mleka v izdelkih je lahko zelo nedosledna. Zato je nemogoče natančno vedeti, koliko kazeina bo zaužil. Mleko je tretje najpogostejše živilo, ki povzroča anafilaksijo.
Živila, ki se jim je treba izogibati z alergijo na kazein, vključujejo, vendar niso omejena na:
- vse oblike mleka (polno, z nizko vsebnostjo maščob, posneto pinjeno mleko)
- maslo, margarina, ghee, arome za maslo
- jogurt, kefir
- sir in vse, kar vsebuje sir
- sladoled, gelato
- pol in pol
- smetana (zdrobljena, težka, kisla)
- puding, krema
Kazein je lahko tudi v drugih živilih in izdelkih, ki vsebujejo mleko ali mleko v prahu, na primer krekerje in piškote. Kazein lahko najdemo tudi v manj očitnih živilih, kot so na primer zamrznjene smetane in arome. Zaradi tega je kazein eden težjih alergenov, ki se mu je treba izogniti.
To pomeni, da je zelo pomembno, da pred nakupom ali uživanjem hrane natančno preberete etikete hrane in se pozanimate, kaj je v določenih živilih. V restavracijah se prepričajte, da svojega strežnika opozorite na alergijo na kazein, preden naročite hrano.
Izogibajte se izdelkom, ki vsebujejo mleko ali so bili morda izpostavljeni živilom, ki vsebujejo mleko, če imate vi ali vaš otrok alergijo na kazein. Seznam sestavin živila bo to navedel.
Poleg tega lahko nekatere embalaže za živila prostovoljno navajajo izjave, kot so „lahko vsebujejo mleko“ali „narejene v objektu z mlekom“. Izogibajte se tudi tej hrani, ker lahko vsebuje sledi kazeina.
Kateri so dejavniki tveganja za nastanek alergije na kazein?
Vsak od 13 otrok, mlajših od 18 let, ima alergije na hrano. Alergija na kazein se navadno pokaže, ko dojenček dopolni 3 mesece starosti in se bo razrešila do takrat, ko je otrok star 3 do 5 let. Ni točno znano, zakaj se to zgodi.
Vendar so raziskovalci ugotovili, da nekateri otroci z alergijami na kazein, ki so v prehrani izpostavljeni majhnim količinam kazeina, hitreje prerastejo svoje alergije kot otroci, ki ne uživajo kazeina.
Ameriška akademija za pediatrijo (AAP) priporoča, da otrok ne vnašajo v kravje mleko pred 1. letom starosti, ker otroško telo ne prenese visokih ravni beljakovin in drugih hranil, ki jih najdemo v kravjem mleku.
AAP predlaga, da se vsi dojenčki hranijo samo z materinim mlekom ali zmesjo do 6. meseca starosti, ko lahko začnete uvajati trdno hrano. Na tej točki se izogibajte hranjenju otrok s hrano, ki vsebuje mleko, in jim še naprej dajejte samo materino mleko ali formulo.
Kako se diagnosticira kazeinska alergija?
Takoj pokličite zdravnika, če ima vaš otrok kateri od simptomov kazeinske alergije. Vprašali vas bodo o zgodovini alergije na hrano vaše družine in opravili bodo fizični pregled.
Ne obstaja poseben test, ki bi diagnosticiral alergijo na kazein, zato bo zdravnik vašega otroka opravil več testov, da se prepriča, da druga zdravstvena težava ne povzroča simptomov. Tej vključujejo:
- preizkusi blata in preverjanje prebavnih težav
- krvni testi za preverjanje osnovnih zdravstvenih težav
- test alergije na kožo, pri katerem se koža vašega otroka nabode z iglo, ki vsebuje majhno količino kazeina, da preverite, ali se pojavi reakcija
Zdravnik vašega otroka lahko otroku tudi da mleko in ga opazuje več ur zatem, če želi videti kakršno koli alergijsko reakcijo.
Kako se izogniti kazeinu
Na trgu je veliko nadomestkov za izdelke na osnovi kazeina, vključno z:
- soje, riž ali mleko na osnovi krompirja
- sorbeti in italijanski ostrižniki
- nekatere znamke izdelkov na osnovi soje, na primer Tofutti
- nekatere znamke krem in krem
- večina sojinih sladoledov
- kokosovo maslo
- določene znamke juhe
V receptih, ki kličejo po 1 skodelici mleka, lahko nadomestite 1 skodelico sojinega, riževega ali kokosovega mleka ali 1 skodelico vode v kombinaciji z 1 rumenjakom. Za nadomeščanje mlečnega jogurta lahko uporabite naslednje:
- sojin jogurt
- sojina kisla smetana
- očiščeno sadje
- nesladkano jabolčno omako
Bi se morali izogibati kazeinu, tudi če nimate alergije na hrano?
Raziskovalci so ugotovili, da kazein lahko spodbuja vnetje pri miših. Zaradi tega so nekateri strokovnjaki spraševali, ali je prehrana brez kazeina lahko koristna za ljudi z motnjami, ki jih poslabša vnetje, kot so avtizem, fibromialgija in artritis.
Trenutno ni vzpostavljena nobena dokončna povezava med prehrano brez kazeina in zmanjšanjem simptomov bolezni ali motnje.
Študije še potekajo in nekateri ljudje so ugotovili, da rezanje kazeina izboljša simptome nekaterih zdravstvenih težav. Če razmišljate o dieti brez kazeina, se je treba najprej posvetovati s svojim zdravnikom.
