Kaj je oksalat?
Oksalat je naravno prisotna molekula, ki jo najdemo v izobilju pri rastlinah in ljudeh. Za ljudi ni potrebno hranilo in preveč lahko vodi v ledvične kamne.
V rastlinah oksalat pomaga znebiti odvečnega kalcija, če ga vežemo. Zato je toliko rastlin z visoko oksalatom iz rastlin.
Kako telo to predela?
Ko jemo hrano z oksalatom, potuje skozi prebavni trakt in se izloči v blatu ali urinu.
Ko prehaja skozi črevesje, se oksalat lahko veže s kalcijem in se izloči v blatu. Ko pa se preveč oksalata nadaljuje v ledvice, lahko to privede do ledvičnih kamnov.
Ledvični kamni s kalcijevim oksalatom so najpogostejša vrsta ledvičnega kamna v ZDA. Višje ko je raven oksalata, večje je tveganje za razvoj teh vrst ledvičnih kamnov.
Kaj je dieta z malo oksalata?
Če obstaja veliko tveganje za ledvične kamne, lahko zmanjšanje količine oksalata, ki ga jeste, pomaga zmanjšati to tveganje.
Vendar pa nedavne raziskave kažejo, da je lahko boljši pristop povečanja vnosa živil, bogatih s kalcijem, ko jeste hrano z veliko oksalata, kot pa preprosto izločanje iz prehrane.
Ko se prebavijo, se oksalat in kalcij bolj verjetno vežeta, preden prideta do ledvic, zato je manj verjetno, da bodo nastali ledvični kamni.
Kaj povzroča kopičenje oksalata?
Hrana, ki vsebuje veliko vitamina C, lahko poveča telesno oksalat. Vitamin C se pretvori v oksalat. Pokazalo se je, da ravni nad 1000 miligramov (mg) na dan zvišujejo ravni oksalata.
Jemanje antibiotikov ali zgodovina prebavnih bolezni lahko tudi poveča oksalat v telesu. Dobre bakterije v črevesju pomagajo znebiti oksalata, in ko so ravni teh bakterij nizke, se v telo lahko absorbirajo večje količine oksalata.
Kaj lahko zmanjša oksalat?
Pitje zadostne količine tekočine vsak dan lahko pomaga očistiti ledvične kamne ali jih celo preprečiti, da bi nastali. Razširjanje vnosa tekočine čez dan je idealno. Izbira vode nad drugimi pijačami je bolj zaželena.
Izogibajte se uživanju preveč živalskih beljakovin, saj lahko to povzroči nastanek kamnov.
Pridobivanje kalcija je prav tako koristno. Pridobitev premalo kalcija lahko poveča količino oksalata, ki pride do ledvic, kar poveča tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.
Zmanjšanje vnosa soli lahko zmanjša tudi tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Diete z visoko soljo povzročajo izgubo več kalcija v urinu. Več kalcija in oksalata v ledvicah, večje je tveganje za nastanek ledvičnih kamnov.
Kako se meri oksalat?
Seznami, ki zagotavljajo vsebnost oksalata v živilih, so lahko zmedeni. Ravni oksalata v živilih se lahko razlikujejo glede na naslednje dejavnike:
- ko pridelano hrano
- kjer se gojijo
- kako so preizkusili njihove ravni oksalata
Hrana z visoko oksalati
Tem živilom se je treba izogibati pri znižanju vnosa oksalata. Na splošno hrana, ki vsebuje 10 mg ali več na porcijo, velja za hrano z visoko oksalatom. Oksalati najdemo v rastlinah.
Živila, ki vsebujejo največ oksalata, vključujejo:
- sadje
- zelenjava
- oreščki
- semena
- stročnice
- zrnje
Sadje z visoko oksalatom vključuje:
- jagode
- kiviji
- fige
- vijolično grozdje
Zelenjava, ki vsebuje visoko vsebnost oksalata, vključuje:
- krompir
- rabarbara
- okra
- por
- špinača
- pesa
- Švicarski čard
Če želite zmanjšati količino oksalata, se izogibajte:
- mandlji
- indijski oreščki
- arašidi
- sojini izdelki
Nekateri izdelki iz žita imajo tudi veliko oksalata, med drugim:
- otrobi kosmiči
- pšenični kalčki
- Kvinoja
Naslednja živila so prav tako bogata z oksalati:
- kakav
- čokolada
- čaj
Morda se zdi, da veliko živil vsebuje oksalat, vendar to ne pomeni, da se je treba izogibati vsemu.
S skrbnim načrtovanjem in uravnoteženo prehrano s pravilnimi velikostmi porcij lahko uživate živila, ki vsebujejo oksalat. Najbolje je, da se posvetujete s svojim zdravnikom ali dietetikom, da preverite, kaj lahko in česa ne morete porabiti, da ustreza vašim potrebam.
Mleko ne vsebuje oksalata; vendar pazite na vsebnost natrija (pomislite na sir) in čokolado / kakavo (vsebujejo oksalat).
Hrana z visoko vsebnostjo kalcija
Povečanje vnosa kalcija med uživanjem hrane z oksalatom lahko pomaga znižati raven oksalata v urinu. Izberite mlečno hrano z visoko vsebnostjo kalcija, kot so mleko, jogurt in sir.
Zelenjava lahko nudi tudi dobro količino kalcija. Izberite med naslednjimi živili, da povečate raven kalcija:
- brokoli
- vodna kreša
- ohrovt
- okra
Visoko kalcijeve stročnice, ki vsebujejo pošteno količino kalcija, vključujejo:
- fižol v zrnju
- čičerika
- pečen fižol
- mornarski fižol
Ribe z veliko kalcija vključujejo:
- sardine s kostmi
- whitebait
- losos
Meso je varno jesti, saj ne vsebuje oksalata. Vendar pa uživanje velikih porcij lahko poveča tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Upoštevajte pravilne velikosti porcij, 2-3 porcije na dan ali 4 do 6 unč.
Kako se izogniti ledvičnim kamnom
Če želite zmanjšati tveganje za ledvične kamne, obroku dodajte hrano z visoko vsebnostjo kalcija, ki vsebuje hrano z večjo stopnjo oksalata. Pomembneje je, da se osredotočimo na seznanjanje živila z visoko vsebnostjo oksalata in hrane, ki vsebuje veliko kalcija, in nato posamično preučimo hranila.
Nekatera živila bodo zmerno bogata s kalcijem in z veliko oksalata, zato je lahko dodajanje drugega vira kalcija upravičeno.
Če na primer dodate pšenične kalčke v ovseno kašo, dodajte nekaj mleka.
Če kuhate špinačo, ne čutite krivde, če jo kombinirate s pico ali lazanjo. Če imate željo po jagodičnem smoothiju, dodajte nekaj navadnega ali grškega jogurta, ki bo pripomogel k ravnovesju.
