Priljubljena skrb
Aspartam je priljubljen nadomestek sladkorja, ki ga najdemo v:
- dietne sode
- prigrizki
- jogurti
- druga živila
Ponuja nizkokalorično alternativo sladkorju.
Uprava za hrano in zdravila (FDA) ga je odobrila, vendar se nekateri bojijo, da bi lahko povzročil zdravstvene težave.
V tem članku ugotovite, iz česa je sestavljen aspartam in kaj raziskava pravi o njegovi varnosti.
Kaj je aspartam?
Aspartam je sintetična snov, ki združuje dve sestavini:
1. Asparaginska kislina. To je nebistvena aminokislina, ki se naravno pojavlja v človeškem telesu in hrani. Aminokisline so gradniki beljakovin v telesu. Telo uporablja asparaginsko kislino za ustvarjanje hormonov in za podporo normalnemu delovanju živčnega sistema. Prehranski viri vključujejo meso, ribe, jajca, sojo in arašide.
2. Fenilalanin. To je bistvena aminokislina, ki je naravno prisotna v večini virov beljakovin, vendar je telo ne proizvaja naravno. Ljudje ga morajo dobiti iz hrane. Telo ga uporablja za proizvodnjo beljakovin, možganskih kemikalij in hormonov. Viri vključujejo pusto meso, mlečne izdelke, oreščke in semena.
Združitev teh dveh sestavin ustvari izdelek, ki je približno 200-krat slajši od navadnega sladkorja. Majhna količina lahko naredi hrano zelo sladek. Prav tako odda zelo malo kalorij.
Kakšne so trditve?
Številna spletna mesta trdijo, da aspartam (ki se prodaja tudi kot Equal in NutraSweet) povzroča številne zdravstvene težave, vključno z:
- GOSPA
- lupus
- napadi
- fibromialgija
- depresija
- izguba spomina
- težave z vidom
- zmeda
FDA je odobrila aspartam kot hranilno sladilo leta 1981 in za uporabo v gaziranih pijačah leta 1983. Po FDA raziskave podpirajo njegovo uporabo.
Ob odobritvi so nekateri znanstveniki nasprotovali odobritvi. Študija na živalih je pokazala, da lahko njene sestavine negativno vplivajo na razvoj in zdravje možganov. Vendar bi se to verjetno zgodilo le ob zelo velikem vnosu aspartama.
Varnostni odbor se je odločil, da je malo verjetno, da bi človek zaužil toliko aspartama, ki je potreben za sprožitev teh zdravstvenih težav. Dodali so, da je bila študija pomanjkljiva, sladilo pa varno.
Ameriško združenje za rak dodaja, da je FDA za to sestavino določila "sprejemljiv dnevni vnos (ADI)". To je 50 miligramov (mg) na kilogram (približno 2,2 kilograma) vsak dan ali približno 100-krat manj od najmanjše količine, za katero je bilo ugotovljeno, da v študijah na živalih povzroča zdravstvene težave.
Kakšne so potencialne nevarnosti?
Kaj smo našli od osemdesetih let prejšnjega stoletja? Za najboljše informacije se obrnemo na znanstvene študije. Tu je nekaj, kar smo odkrili do zdaj:
Imunski sistem in oksidativni stres
Avtorji pregleda leta 2017 so ugotovili, da lahko aspartam vpliva na imunski sistem in posledično lahko privede do oksidativnega stresa in vnetja.
Njihove ugotovitve kažejo, da lahko aspartam vpliva na celice različnih telesnih organov, vključno z možgani, srcem, jetri in ledvicami. Ker je odporen proti bakterijam, lahko povzroči tudi neravnovesje v mikrobioti črevesja.
Predlagali so, da bi aspartam lahko vplival na toleranco za glukozo in inzulin, ter pozval k nadaljnjim raziskavam koristi in pomanjkljivosti tega sladila za ljudi s sladkorno boleznijo.
Fenilketonurija
FDA opozarja, da imajo ljudje s fenilketonurijo, redko dedno boleznijo, težave s presnovo fenilalanina, ene od komponent aspartama. Če oseba zaužije to snov, ga telo ne prebavi pravilno in se lahko kopiči.
Visoka raven lahko povzroči poškodbe možganov.
FDA poziva ljudi s tem stanjem, naj spremljajo vnos fenilalanina iz aspartama in drugih virov.
Spremembe razpoloženja
Ali lahko aspartam poveča tveganje za motnje razpoloženja, kot je depresija? V eni starejši študiji so znanstveniki ugotovili, da se zdi, da aspartam povečuje simptome pri ljudeh z anamnezo depresije, ne pa pri tistih, ki nimajo takšne anamneze.
Študija o zdravih odraslih v letu 2014 je pokazala podobne rezultate. Ko so udeleženci zaužili dieto z veliko aspartama, so občutili večjo razdražljivost in depresijo.
V letu 2017 so nekateri raziskovalci pregledali študije o povezavi med aspartamom in vidiki nevrobehevioralnega zdravja, vključno z:
- glavobol
- napad
- migrene
- razdražljivega razpoloženja
- anksioznost
- depresija
- nespečnost
Predlagali so, da fenilalanin v aspartamu telesu lahko prepreči proizvajanje in sproščanje nevrotransmiterjev, ki se počutijo dobro, kot sta serotonin in dopamin. Predlagali so tudi, da lahko aspartam prispeva k oksidativnemu stresu in sproščanju kortizola.
Avtorji so predlagali previdno uporabo aspartama, vendar so pozvali tudi k nadaljnjim raziskavam, da bi potrdili povezavo.
Rak
Nekatere študije na živalih so odkrile povezavo med aspartamom in levkemijo ter drugimi raki.
Študija iz leta 2007 je na primer ugotovila, da imajo podgane nizke odmerke aspartama vsak dan v življenju, vključno z izpostavljenostjo ploda, večjo verjetnost za razvoj raka.
Študija iz leta 2012 je pokazala, da so moški, ki so zaužili več kot eno dnevno porcijo diete soda, večje tveganje za ne-Hodgkinov limfom.
Vendar pa so tudi moški, ki so uživali velike količine običajne sode, povečali tveganje za ne-Hodgkinov limfom. Razlog za povečanje v vsakem primeru ni bil jasen.
Isti znanstveniki so kasneje izdali opravičilo, saj so v raziskavi uporabili šibke podatke.
Ocena študij v letu 2019 ni pokazala nobenih dokazov o povezavi med sladilci in pijačami z nizkimi kalorijami ali brez kalorij in večjim tveganjem za raka pri ljudeh.
Ameriško združenje za rak ugotavlja, da ni dovolj dokazov, ki bi pokazali, da aspartam povzroča raka.
Multipla skleroza in lupus
Po podatkih Nacionalnega društva MS je ideja o tem, da obstaja povezava med aspartamom in MS, "teorija o nedovoljenosti".
Ameriška fundacija Lupus ne verjame, da lahko uživanje aspartama povzroči pojav lupusa.
Glavoboli
V študiji iz leta 1987 so raziskovalci ugotovili, da ljudje, ki so jemali aspartam, niso poročali o večjih glavobolih kot tisti, ki so jemali placebo.
Vendar pa so avtorji majhne raziskave iz leta 1994 ugotovili, da so nekateri ljudje lahko dovzetni za glavobole zaradi aspartama. Kasneje so drugi znanstveniki kritizirali to študijo zaradi njene zasnove.
Tukaj najdete nekaj nasvetov o naravnih načinih, kako se znebiti glavobola.
Epileptični napadi
V raziskavi iz leta 1995 so raziskovalci testirali 18 ljudi, ki so povedali, da so se po uživanju aspartama pojavili napadi. Ugotovili so, da tudi pri visokem odmerku približno 50 mg aspartam ni več verjetno, da bi povzročil epileptične napade kot placebo.
Zgodnja raziskava iz leta 1992 na živalih z epilepsijo in brez nje je pokazala podobne rezultate.
Fibromialgija
Leta 2010 so znanstveniki objavili majhno poročilo o dveh bolnikih in negativnem učinku aspartama. Oba bolnika sta trdila, da sta se pri odstranjevanju aspartama iz prehrane pojavila lajšanja zaradi bolečine zaradi fibromialgije.
Vendar noben eksperimentalni dokaz ne podpira teh trditev. Kasnejša študija ni našla dokazov, ki bi podpirali povezavo. Odstranjevanje aspartama iz prehrane 72 udeležencev študije ni vplivalo na njihovo fibromialgijo.
Bi se morali izogibati aspartama?
Ljudje s fenilketonurijo morajo paziti pri uživanju aspartama in lahko vpliva na tiste z motnjo razpoloženja. Nekateri znanstveniki menijo, da lahko vpliva tudi na delovanje imunskega sistema.
Vendar pa trenutno ni nobenih dokazov, ki bi namignili, da povečuje tveganje za epileptične napade, MS, lupus, rak ali druge bolezni.
Vse naslednje organizacije vsebujejo aspartam kot varen nadomestek sladkorja:
- FDA
- Skupni strokovni odbor za aditive za živila
- Organizacija Združenih narodov za hrano in kmetijstvo
- Evropska agencija za varnost hrane
- Svetovna zdravstvena organizacija
Zaradi večje zaskrbljenosti javnosti pa so se številni proizvajalci hrane in pijač odločili, da se izogibajo aspartama. Če menite, da ste morda občutljivi na nadomestek sladkorja, si preberite etikete hrane in pijač in poskusite izbrati izdelke brez aspartama.
