Ko razmišljamo o živilih, ki zvišujejo holesterol, običajno pomislimo na živila, ki so težka v nasičenih maščobah. In čeprav je res, da ta hrana skupaj s tistimi, ki vsebujejo velike maščobe, povišajo raven slabega holesterola (LDL) v primerjavi z drugimi, vsekakor niso edini dejavnik, na katerega je treba biti pozoren.
Ameriški srčni združenje (AHA) Američani v povprečju vsak dan porabijo približno 20 čajnih žličk sladkorja. Seveda se stopnje uživanja razlikujejo od osebe do osebe, vendar je malo dvoma, da te prazne kalorije vplivajo na naše zdravje.
Raziskovalne povezave Sladkor in srčno-žilne bolezni
V eni izmed študij se pogosto navaja, da dokazuje vpliv sladkorja na raven holesterola. Raziskovalci so ugotovili, da je uživanje sladkorja dvignilo več markerjev za bolezni srca in ožilja.
Ugotovili so, da imajo ljudje, ki uživajo več dodanega sladkorja, nižji "dober" holesterol ali lipoprotein visoke gostote (HDL). HDL v resnici deluje na prevzem ekstra "slabega" holesterola ali lipoproteina z nizko gostoto (LDL) in ga prenese v jetra. Torej, želimo, da so naše ravni HDL visoke.
Ugotovili so tudi, da imajo ti ljudje višjo raven trigliceridov. Vsak od teh dejavnikov lahko poveča tveganje za srčne bolezni.
Trigliceridi so vrsta maščob, pri katerih se raven po jedi poveča. Vaše telo hrani kalorije, ki jih trenutno ne porabljate za energijo. Med obroki, ko potrebujete energijo, se ti trigliceridi sprostijo iz maščobnih celic in krožijo v krvi. Po podatkih klinike Mayo boste verjetno imeli višjo raven trigliceridov, če pojeste več, kot ga porabite, in če zaužijete presežne količine sladkorja, maščob ali alkohola.
Tako kot holesterol se tudi trigliceridi v krvi ne raztopijo. Premikajo se po vašem ožilju, kjer lahko poškodujejo stene arterij in povzročijo aterosklerozo ali otrdelost arterij. To je dejavnik tveganja za kap, srčni infarkt in bolezni srca in ožilja.
Nadzor nad vnosom sladkorja
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da za izboljšanje zdravja ne zaužijete več kot 10 odstotkov kalorij iz sladkorja ali celo 5 odstotkov. AHA podobno priporoča, da ženske vsak dan ne dodajo več kot 100 kalorij iz dodanih sladkorjev, moški pa ne več kot 150 kalorij - to je 6 oziroma 9 žličk. Žal je to veliko manj od tistega, kar ocenjujejo, da večina Američanov dobiva zdaj.
V perspektivi 10 velikih želejev vsebuje 78,4 kalorije iz dodanih sladkorjev ali približno 20 gramov sladkorja (4 čajne žličke), kar je skoraj celoten dodatek, če ste ženska.
Naučite se prepoznati sladkor na etiketah s hrano. Sladkor ne bo vedno naveden kot tak na etiketah hrane. Sestavinam, kot so koruzni sirup, med, sladni sladkor, melasa, sirup, sladilo iz koruze in vse besede, ki se končajo z „ose“(kot glukoza in fruktoza), so dodani sladkorji.
Poiščite vredne nadomestke. Niso vsi nadomestki sladkorja ustvarjeni enako, nekateri pa imajo svoja tveganja. Stevia je eno rastlinsko sladilo, ki je prava alternativa sladkorju, za razliko od agave in medu, ki še vedno vsebujeta molekule sladkorja.
Tako kot spremljate svojo porabo alkohola, kalorij in nasičenih maščob, tudi vi morate spremljati svojo porabo sladkorja. Z občasnimi priboljški ni nič narobe, toda učinki sladkorja bi vam lahko bili hudi na srce.
