Refluks mleka in kisline
Imate refluks kisline po zaužitju določenih obrokov ali hrane? Vaš refluks ima lahko določeno prehransko povezavo.
Če na primer prenašate laktozo, lahko občutite številne prebavne simptome, vključno z zgago.
Običajno je izogibanje živilom, ki vsebujejo laktozo, dovolj, da olajšate svoje simptome. Pomembno je upoštevati, da laktozna intoleranca ne povzroča zgage ali refluksa kisline. Drugi simptomi lahko vaš refluks poslabšajo ali ne.
Kaj pravi raziskava
Študija, objavljena leta 2011, je ocenila razmerje med kravjim mlekom in kislinskim refluksom. V to študijo je bilo vključenih 81 otrok z znaki in simptomi kislinskega refluksa. Vsi preiskovanci so štiri tedne prejemali zdravilo omeprazol za zmanjšanje želodčne kisline. Tudi pri zdravilih je 27 teh udeležencev še vedno občutilo simptome.
Raziskovalci so nato izločili mleko iz svoje prehrane. Rezultat? Vseh 27 udeležencev je pokazalo znatno izboljšanje svojih simptomov. Raziskovalci so zaključili, da sta alergija na mleko in gastroezofagealna refluksna bolezen (GERD) povezana.
Kakšne so prednosti mleka?
Prednosti
- Določeni mlečni izdelki vsebujejo probiotike.
- Probiotiki lahko pomagajo pri prebavi.
- Mlekarstvo je dober vir kalcija.
Ne odnehajte mleka še. Če niste alergični ali občutljivi na mlečne izdelke ali imate laktozno intoleranco, lahko dodate mlečne izdelke, kot je jogurt, v prehrano. Številni jogurti vsebujejo probiotike ali "dobre" bakterije, ki lahko izboljšajo zdravje črevesja. Probiotiki lahko pomagajo tudi pri prebavi.
Pokazalo se je, da probiotiki pomagajo pri naslednjih stanjih:
- sindrom razdražljivega črevesa
- raka prebavil
- želodčno vnetje
- driska
Za celovito oceno probiotikov in njihovih potencialnih pozitivnih učinkov na refluks kisline je potrebnih več raziskav. Vprašajte zdravnika, če uživanje jogurta ali jemanje probiotičnih dopolnil lahko pomaga pri vaših simptomih refluksa.
Na splošno so mlečni izdelki tudi dober vir kalcija in vitamina D, čeprav te koristi morda ne odtehtajo potencialnega povečanja simptomov.
Tveganja in opozorila
Veliko ljudi lahko uživa mlečne izdelke, ne da bi pri tem prišlo do neželenih stranskih učinkov. Vendar pa vse več ljudi po vsem svetu doživlja nestrpnosti in alergije na široko paleto živil, vključno z mlečnimi.
Alergija na mleko, ki je najpogostejša pri otrocih, vendar je še vedno prisotna pri odraslih, lahko povzroči resne stranske učinke, ki presegajo refluks kisline. Če sumite, da imate vi ali vaš otrok alergijo na mleko, morate takoj poiskati zdravniško pomoč. Močna alergijska reakcija na mleko lahko privede do anafilaksije.
Simptomi anafilaksije vključujejo:
- kožni izpuščaji in koprivnica
- otekanje ustnic, jezika ali grla
- oteženo dihanje
- sopenje
- omotica
- omedlevica
- bolečine v trebuhu
- bruhanje
- driska
Mlečni nadomestki za olajšanje kisline
Če menite, da mleko prispeva k refluksu kisline, je izločanje vaš prvi korak. Sčasoma boste morda ugotovili, da imate na splošno manj želje po mlečnih izdelkih. Poskusite lahko tudi mlečni nadomestek. Te dni najdete alternativo za večino mlečnih izdelkov na trgu.
Medtem ko so mnogi od teh nadomestkov pogosto zelo predelani, imajo dolg seznam sestavin, navadno so narejeni iz oreščkov ali drugega rastlinskega materiala in lahko prinesejo dodatne koristi vlaknin, rastlinskih maščob in manj živalskih maščob.
Nadomestke za večino mlečnih izdelkov najdete v trgovinah z naravno hrano ali v oddelku z zdravo hrano v mnogih trgovinah z živili. Pazljivo preverite nalepke. Večina nadomestkov je izdelanih iz baze:
- soja
- mandljev
- keš
- lan
- riž
- konoplja
- kokos
Nekatere priljubljene blagovne znamke vključujejo:
- Svila
- Sledi svojemu srcu
- Ravnotežje Zemlje
- Riževe sanje
- Tako okusno
Številne verige živilskih izdelkov zdaj izdelujejo tudi svoje različice za razkuženo mleko in drugo hrano.
Kako kuhati z mlečnimi nadomestki
Večino mlečnih nadomestkov, zlasti navadnih mlečnih izdelkov, lahko pri kuhanju uporabimo v razmerju 1: 1. Nesladkana različica je ponavadi najbolj nevtralna za okus. Pri drugih mlečnih izdelkih je učenje vrvi potrebno le malo preizkušanja in napak.
Tu je nekaj običajnih mlečnih sestavin in kako jih ustvariti iz neprimernih alternativ.
- Pinjenec Dodajte eno žlico kisa v skodelico sojinega mleka ali drugo alternativo.
- Ricotta. Zmečkamo in začinimo čvrst tofu.
- Izhlapeno mleko. Na štedilniku pustite, da se mleko prepoji, dokler se ne zmanjša za 60 odstotkov.
- Sladkano kondenzirano mleko. Zmešajte eno skodelico izhlapenega mleka z 1 1/4 skodelice sladkorja.
- Polnomastna smetana. Uporabite polnomastno kokosovo mleko v razmerju 1: 1.
- Parmezan. Uporabite prehranski kvas kot nadomestek 1: 1.
Spodnja črta
Vodenje dnevnika hrane je lahko dober način za ugotovitev, ali mleko povzroča ali poslabša vaše simptome refluksa. Če opazite povezavo, poskusite iz prehrane izločiti živila, ki vsebujejo mlečne izdelke (sir, jogurt, maslo, mleko in mlečne stranske proizvode), da preverite, ali se vaš refluks izboljša. Srečanje z dietetikom vam lahko pomaga tudi pri spremembi prehrane ali izločanju mleka.
Če se refluks kisline zgodi več kot dvakrat tedensko v daljšem obdobju, se posvetujte s svojim zdravnikom. Če sprememba prehrane ne deluje, se posvetujte z zdravnikom o možnostih zdravljenja. Z vami lahko sodelujejo pri določanju najboljšega načrta zdravljenja za vas.
