Pregled
Ulcerozni kolitis (UC) je kronična, vnetna bolezen debelega črevesa in danke. Gre za eno glavnih glavnih vnetnih črevesnih bolezni, drugo pa Crohnovo bolezen.
Ko ima oseba UC, se v črevesju razvijejo črevesje, ki se imenujejo razjede.
Simptomi bolezni vključujejo:
- bolečine v trebuhu
- kri ali gnoj v blatu
- driska
- slabost
- rektalna krvavitev
- utrujenost
- izguba teže
Raziskovalci ne vedo zagotovo, kaj povzroča UC, vendar menijo, da ga lahko povzroči napačno usmerjena imunska reakcija. Številne stvari lahko sprožijo plamen, vključno z nekaterimi živili.
Veliko se nauči o vlogi prehrane in črevesnih bakterij pri vnetnih črevesnih boleznih, vendar so nekatere raziskave še v povojih.
Vendar se Akademija za prehrano in dietetiko, Svetovna organizacija za gastroenterologijo ter Ameriška fundacija Crohn in Colitis strinjajo, da so vlaknine zaščitno hranilo za debelo črevo.
Vlaknine je treba zmanjšati le, če se pojavijo akutni simptomi, kot so vnetje ali strikture.
Med izbruhom simptomov lahko dieta z nizkimi vlakninami pomaga pri zmanjševanju snovi v debelem črevesu in s tem zmanjšuje simptome in vam pomaga hitreje okrevati.
Če je zdravnik za svoje simptome predpisal dieto z nizko vsebnostjo vlaknin, upoštevajte spodnja priporočila. V nasprotnem primeru sledite dieti z veliko vlakninami.
Polnozrnat kruh, žitarice in testenine
Živila, ki vsebujejo veliko vlaknin, so za ljudi, ki imajo UC, težko prebaviti. Polnozrnata moka vsebuje veliko vlaknin, ker ji niso odstranjeni kalčki ali otrobi.
Izogibajte se uživanju hrane iz polnozrnate moke, na primer:
- kruh
- žita
- testenine
- rezanci
- makaroni
Med nalepkami izberite bele kruhke in testenine iz obogatene bele moke, razen če imate intoleranco na gluten.
Moka se "obogati", ko se nadomestijo hranila, izgubljena med postopkom odstranjevanja kalčkov in otrobov. Žita, kot so ribani riž, koruzni kosmiči in pšenična smetana, imajo tudi manj vlaknin.
Rjavi riž in drugi polnozrnati škrobi
Izogibajte se naslednji polnozrnati hrani:
- rjavi riž
- Kvinoja
- ajde
- oves
- divji riž
Ta zrna imajo še vedno vlaknasti endosperm, kalčke in otrobe, ki lahko dražijo UC in lahko sprožijo vnetje.
Izogibajte se tem drugim polnozrnatim izdelkom:
- navadni ječmen
- proso
- pšenično jagodičje
- bulgur pšenica
- črkovan
Boljša možnost za tiste z UC je dobro kuhan bel riž.
Oreščki
Oreščki, vključno s tistimi, ki so kuhani v drugi hrani ali so pripravljeni v moko, bi morali biti na vašem seznamu, ki ga ne jejte, če vam je bila predpisana dieta z malo vlakninami za UC. Vlaknine v oreščkih so lahko zelo težko prebavljive.
Najbolje je, da se izognete naslednjim oreščkom:
- orehi
- lešniki
- pekani
- indijski oreščki
- mandlji
- oreščki makadamije
- arašidi
- pistacije
Semena
Tako kot oreščki lahko tudi semena poslabšajo simptome. Semena so vrsta netopnih vlaknin, ki lahko povzročijo napihnjenost, drisko, plin in druge dražeče stranske učinke.
Nekatera semena, ki se jim je treba izogniti, vključujejo:
- sezamovo seme
- lanena semena
- proso
- pinjole
- sončnična semena
- bučna semena
- divji riž
Posušen grah, fižol in leča
Stročnice, vključno s fižolom, lečo in grahom, so hrana z veliko beljakovinami in visoko beljakovinami. Zaradi neprebavljivih sladkorjev v grahu so prav tako znani po povzročitvi plina. Če se pojavlja UC, boste želeli prenesti naslednje:
- vsega fižola, vključno s čičeriko
- adzuki fižol
- sojini oreščki, vključno s sojo in edamamom
Vlaknasti sadeži
Čeprav so za vas zdrave, večina sadja vsebuje veliko vlaknin. Sadje spada na seznam živil, ki se jim je treba izogibati, če so:
- surov
- posušen
- imajo semena, ki jih ni mogoče odstraniti (kot večina jagod)
Lahko jeste meso olupljenega sadja in če je meso kuhano do zelo mehko, na primer jabolčno omako. Lahko jeste tudi konzervirane plodove, vendar izberite vrsto, pakirano v vodi ali v lastnem soku, da se izognete presežku sladkorja.
Večino sadnih sokov je dobro piti, vendar le z odstranjeno kašo. Preskočite sok slive, saj ima veliko vlaknin.
Vlaknasta zelenjava
Tako kot sadje je tudi zelenjava polna vlaknin. Vključite jih v svojo prehrano samo, če so:
- olupljen ali olupljen
- nimajo semen
- kuhamo do mehkega
Izogibajte se vsej surovi ali prekuhani zelenjavi, vključno s koruzo. V redu je uživanje konzervirane zelenjave in krompirja, če je koža zavržena. Preprostite zelenjavne juhe za enostaven način prebave zelenjave.
Zelenjava zagotavlja veliko pomembnih hranilnih snovi in pomembno je, da jih vključite v svojo prehrano.
Sulfat in sulfidi
Sulfat je potrebna prehrana v človeški prehrani, ki pomaga pri številnih telesnih procesih, lahko pa nahrani tudi nekatere bakterije, ki ustvarjajo strupeni plin H2S v osebi z UC. Pravzaprav več kot 90 odstotkov ljudi z UC proizvaja plin H2S namesto običajnega plina metana.
Če se vam zdi, da imate napihnjenost in neugoden plin, boste morda v svoji prehrani imeli prekomerno količino teh vrst bakterij, prekomernega sulfata in sulfidov ali obojega.
Hrana, bogata s sulfatom in s sulfidi, za zmanjšanje vključuje rdeče meso, mlečno mleko, pivo in vino, jabolčni in grozdni sok, križano zelenjavo, jajca, sir, suho sadje in nekaj dobro vode.
Mlečni izdelki
Pogosta intoleranca na hrano med tistimi, ki imajo UC, je mlečna. Če sumite, da je mleko za vas lahko sprožilec simptomov, odstranite vse vrste mleka, vključno z maslom, mlekom, jogurtom in sirom vsaj štiri tedne.
Tesno sodelite s svojim zdravnikom ali dietetikom, da se boste lažje naučili slediti izločilni dieti.
Živila, ki vsebujejo gluten
Preobčutljivost na hrano, ki postaja vse pogostejša med tistimi, ki imajo prebavne simptome, je gluten.
Gluten je en protein, ki ga najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Gluten se ne nahaja le v običajni hrani, kot so kruh in testenine, ampak se doda tudi pripravljenim izdelkom, kot so začimbe, omake, juhe in beljakovine.
Če sumite, da je gluten za vas sprožilec simptomov, vsaj štiri tedne odstranite vse vrste zrn, ki vsebujejo gluten, žitarice, pekovske izdelke in druge izdelke.
Hrana za uživanje
Čeprav je vaša prehrana morda omejena, če se pojavi izbruh UC, ni treba, da je dolgočasno. Osredotočite se na živila, ki jih lahko jeste, namesto na živila, ki se jim morate izogibati. Živila, ki jih lahko jeste (razen če imate alergijo ali intoleranco za katero od spodaj naštetih živil), vključujejo:
- beli kruh brez semen
- bele testenine, rezanci in makaroni
- bel riž
- krekerji in žitarice iz rafinirane bele moke
- konzervirano, kuhano sadje
- kuhana zelenjava brez kože ali semen
- očiščene zelenjavne juhe
- nežno, mehko meso (brez ščetin ali kože) in ribe
- arašidovo maslo in druga orehova masla
- olja, kot sta olivno olje in kokosovo olje
Pomembno si je zapomniti, da vaša prehrana igra ključno vlogo pri vašem splošnem zdravju. Te podatke uporabite kot vodilo, da se boste lažje okrevali od akutnih simptomov, kot so driska, strikture ali po operaciji.
Če želite povečati možnosti za remisijo, postopoma ponovno uvajajte živila z veliko vlakninami, saj vlaknine ščitijo zdravje vašega črevesnega tkiva, pa tudi bakterij črevesja.
