Kaj so alergije na školjke?
Čeprav se večina večjih alergij na hrano začne že v otroštvu, še posebej stoji ena alergija: školjke. Alergija na lupinarje se lahko razvije kadar koli v življenju osebe, vendar se ponavadi pojavi v odrasli dobi. Povzroči jo lahko hrana, ki ste jo pred tem brez težav zaužili.
Skupaj z ribami so alergije na lupinarje najpogostejše alergije na hrano odraslih. Po ocenah FARE ima več kot 6,5 milijona odraslih Američanov alergije na enega ali oba.
Kateri hrani naj se izogibam, če imam alergijo na školjke?
Obstajajo dve vrsti školjk, rakov in mehkužcev. Tu je nekaj primerov rakov, na katere morate biti pozorni, če ste alergični:
- kozice
- rak
- kozica
- raki
- jastog
Mehkužci vključujejo:
- školjke
- školjke
- ostrige
- lignje
- sipe
- hobotnica
- polži
- skodelice
Večina ljudi, ki so alergični na eno vrsto školjk, je alergična tudi na drugo vrsto. Obstaja možnost, da boste morda pojedli nekatere sorte. Vendar pa zdravniki običajno priporočajo, da se ljudje z alergijami na lupinarje izogibajo varnosti vseh sort.
Alergija na školjke se razlikuje od drugih alergij tudi na druge načine. Na primer, alergijske reakcije na lupinarje so nepredvidljive, včasih se pojavijo dolgo, potem ko je oseba zaužila alergen in ni pokazala drugih simptomov. Alergijske reakcije na lupinarje z vsako izpostavitvijo pogosto postanejo tudi hujše.
Kakšni so simptomi alergij na školjke?
Alergije na školjke so najpogosteje odziv imunskega sistema na beljakovine, ki jih najdemo v mišicah školjk, imenovanih tropomiozin. Protitelesa sprožijo sproščanje kemikalij, kot so histamin, da napadejo tropomiozin. Sproščanje histamina vodi do številnih simptomov, ki so lahko od blage do življenjsko nevarne. Simptomi alergij na lupinarje se nagibajo hudo.
Po zaužitju školjk lahko traja nekaj časa, vendar se večina razvije v nekaj minutah. Simptomi alergije na lupinarje lahko vključujejo:
- mravljinčenje v ustih
- bolečine v trebuhu, slabost, driska ali bruhanje
- preobremenjenost, težave z dihanjem ali sopenje
- kožne reakcije, vključno s srbenjem, koprivnico ali ekcemom
- otekanje obraza, ustnic, jezika, grla, ušes, prstov ali rok
- lahkotnost, omotica ali omedlevica
V resnejših primerih se lahko pojavi huda, smrtno nevarna alergijska reakcija, znana kot anafilaksija. Za anafilaktično reakcijo je potrebna takojšnja zdravniška pomoč. Simptomi anafilaksije vključujejo:
- oteklo grlo (ali gnoj v grlu), ki otežuje dihanje
- hiter utrip
- ekstremna omotica ali izguba zavesti
- močan padec krvnega tlaka (šok)
Kako se zdravijo alergije na lupinarje?
Trenutno alergije na lupinarje ni. Najboljše zdravljenje je izogibanje hrani, kot so kozice, jastogi, raki in druga raki. Končane ribe niso povezane z školjkami, vendar je navzkrižna kontaminacija pogosta. Morda se boste želeli izogniti morskim sadežem, če je alergija na lupinarje huda.
Številni zdravniki priporočajo tudi, da ljudje z alergijami na školjke nosijo epinefrin (EpiPen, Auvi-Q ali Adrenaclick) za samostojno uporabo, če ga slučajno zaužijete. Epinefrin (adrenalin) je zdravljenje prve vrste za anafilaksijo. Pri blagih reakcijah, kot so izpuščaji ali srbež, lahko zdravnik priporoči jemanje antihistaminika, kot je Benadryl.
Trgovina z izdelki Benadryl.
Smrti zaradi anafilaktične reakcije zaradi uživanja školjk so redke, vendar so pogostejše kot pri drugih alergijah na hrano. Večina zdravnikov se strinja, da bi moral nekdo, ki ima alergijo na lupinarje in astmo, imeti v roki epinefrinsko pero pri roki. Če zaužitje lupinarjev povzroči blago reakcijo, kot je izpuščaj ali srbeča koža, je priporočljivo jemati antihistaminik, da preverite, ali pomaga pri simptomih. Če pa se simptomi ne izboljšajo, takoj poiščite zdravniško pomoč ali pojdite na urgenco.
Ali lahko jod sproži alergijo na školjke?
Jod je element, ki ga najdemo po telesu in je ključnega pomena za proizvodnjo ščitničnih hormonov in različnih aminokislin. Skratka, človeška bitja brez tega ne morejo preživeti. V zadnjih letih je nekaj zmede glede razmerja med alergijo na školjke in jodom. Mnogi ljudje lažno verjamejo, da lahko jod sproži alergijsko reakcijo pri ljudeh z alergijo na školjke. Jod se pogosto uporablja v zdravilih in v kontrastnih sredstvih, ki se uporabljajo pri medicinskem slikanju.
Napačna predpostavka je v veliki meri povezana s primerom sodišča na Floridi o človeku, ki je umrl zaradi hude alergijske reakcije. Moški je imel znano alergijo na školjke. Alergijska reakcija se je pojavila nekaj minut po tem, ko je od kardiologa prejel kontrastni jod. Moška družina je dobila poravnavo v višini 4,7 milijona dolarjev za uspešno trditev, da je kontrastni jod, ki se je uporabljal pri zdravljenju akutnega koronarnega sindroma, povzročil smrt moškega.
Študija, objavljena v Journal of Emergency Medicine, je pokazala, da jod ni alergen. Po mnenju raziskovalcev "zlasti alergije na lupinarje ne povečajo tveganja za reakcijo na intravenski kontrast kot druge alergije."
Kako se diagnosticira alergija na školjke?
Preprost preskus kože lahko ugotovi alergijo na školjke. Test vključuje prebijanje kože podlakti in vnašanje majhne količine alergena vanj. Če ste alergični, se bo čez nekaj minut pojavila majhna srbeča rdeča pika, ko mastociti sprostijo histamin.
Na voljo je tudi krvni test za diagnosticiranje alergije na školjke. Test se imenuje alergenski specifični IgE protitelesni test ali radioalergosorbentni (RAST) test. Meri odziv imunskega sistema na lupinarje.
Alergijsko testiranje je edini zanesljiv način, kako ugotoviti, ali je reakcija po zaužitju školjk res alergija na lupinarje.
Kako lahko preprečimo alergijo na školjke?
Edini način, da preprečimo alergijo na lupinarje, je, da se izognemo vsem školjkam in vsem izdelkom, ki vsebujejo školjke.
Tu je nekaj nasvetov za izogibanje lupinarjem:
Vprašajte osebje, kako se hrana pripravlja, ko jeste v restavraciji. Azijske restavracije pogosto postrežejo jedi, ki vsebujejo ribjo omako kot osnovo za aromo. Juha ali omaka na osnovi školjk lahko sproži alergijsko reakcijo. Ne pozabite vprašati, da se olje, ponev ali pripomočki, ki se uporabljajo za kuhanje školjk, ne uporabljajo tudi za pripravo drugih živil. Izogibajte se parnih miz ali bifejev.
Izogibajte se jedi v restavraciji z morskimi sadeži ali nakupovanju na ribarnici. Nekateri ljudje reagirajo, tudi če vdihavajo paro ali pare iz kuhanja školjk. Tudi navzkrižna kontaminacija je mogoča v obratih, ki strežejo morsko hrano.
Pazljivo preberite etikete živil Podjetja morajo razkriti, ali njihov prehrambeni izdelek vsebuje školjke. Vendar pa jih ni treba razkriti, če izdelek vsebuje mehkužce, kot so lupinice in ostrige. Bodite previdni pri živilih, ki vsebujejo nejasne sestavine, na primer "ribje zaloge" ali "arome morske hrane" Školjke so lahko prisotne tudi v številnih drugih jedeh in snoveh, kot so:
- surimi
- glukozamin
- Bouillabaisse
- Worcestershire omaka
- Cezarjeve solate
Sporočite ljudem. Med letenjem se vnaprej obrnite na letalsko družbo, da ugotovite, ali bodo med letom pripravljene in postrežene katere koli jedi iz rib ali školjk. Povejte svojemu delodajalcu ali otrokovemu šoli ali dnevnemu varstvu o vseh alergijah. Gostitelja ali gostiteljico na alergijo opomnite, ko odgovarjate na povabilo na večerjo.
Vedno nosite epinefrinsko pero in se prepričajte, da se ni iztekel. Vi ali vaš otrok morate nositi medicinsko zapestnico ali ogrlico, ki vsebuje podatke o alergiji.
