Lahko uživam suši, ko sem noseča?
Za ljubitelje nosečih sušijev je težko popustiti.
Toda pričakovanje, da bodo ženske morda želele upoštevati smernice Ameriškega kolegija porodničarjev in ginekologov (ACOG) in se v naslednjih devetih mesecih izogibati surovim zvitkom rib.
Ribe, kot so veleoki tuni in rumenorja, so lahko veliko živega srebra ali vsebujejo visoke ravni industrijskih onesnaževal. Navzkrižna kontaminacija je lahko nevarna tudi za vašega dojenčka v razvoju.
Po porodu se nevarnosti uživanja sušija med dojenjem zmanjšujejo. Vendar zdravstveni strokovnjaki še vedno opozarjajo ženske, naj bodo pozorne, kje jedo.
Tu je pogled na to, kar morate vedeti o uživanju sušija med nosečnostjo in med dojenjem.
Ali lahko med dojenjem uživam suši?
Če dojite, uživanje sušija ne predstavlja nevarnosti, če predpostavimo, da restavracija ali trgovina z živili odgovarjata na izvor in kakovost rib. Želite se prepričati o izvoru izdelka.
Medtem ko uživanje surovih rib morda ne bo neposredno vplivalo na otroka skozi materino mleko, bodite previdni. Če ribe ne čistite pravilno, vas lahko zboli.
Tako kot pri nosečnicah tudi ženskam, ki dojijo, priporočamo, da se izogibajo rib z veliko živega srebra. Lahko se predstavi v vašem mleku in posledično vpliva na vašega malčka.
Vrste rib z veliko živega srebra vključujejo:
- veleoka tuna
- kraljeva skuša
- morski pes
- mečarica
- rumenjak
Ali lahko jem kuhano ribo med nosečnostjo ali dojenjem?
Medtem ko so nekatere vrste sušija nevarne, je kuhana riba zdrava izbira med nosečnostjo. Prav tako vam lahko spodbudi, ko dojite.
Ribe (zlasti mastne ribe) so dober vir vitamina D, omega-3 in niacina. Vse to je prehransko koristno za vašo prehrano in otroka.
Če želite jesti kuhano ribo v sušiju, bodite pozorni na navzkrižno kontaminacijo v restavracijah. Za rezanje in pripravo vse hrane lahko uporabljajo iste nože ali orodje.
Kuhane ribe z malo živega srebra so varne v manjših obrokih (od 2 do 6 unč). Vrste rib z malo živega srebra vključujejo:
- albacore ali rumenoplavuti tun
- som
- trska
- vahnja
- losos
- sardine
- tilapija
Kaj moram vedeti o listeriji in navzkrižni kontaminaciji?
Glavna težava s sušijem v nosečnosti je, da velja za "surovo hrano". Surova hrana včasih nosi bakterije, ki se prenašajo s hrano, kot sta E. coli in Listeria monocytogenes. Listeria je vrsta bakterij, ki jih najdemo v tleh, vodi, rastlinah ali pridelkih, gojenih v bližini zemlje in vode.
Večina ljudi, ki jih prizadene listerija, zboli, ker jedo onesnaženo hrano. Listeria pri nosečnici lahko potuje skozi posteljico in vpliva na otroka. Lahko novorojenčku povzroči prezgodnji porod, mrtvo rojstvo, splav ali resne zdravstvene težave.
Tukaj je nekaj varnostnih nasvetov, s pomočjo katerih se lahko odločite za varno hrano, da preprečite okužbo z bakterijskimi okužbami med nosečnostjo:
- Vadite pravilne tehnike varnega ravnanja. Pri prehodu iz surove hrane na gotovo hrano najprej temeljito očistite površine z ustreznim topilom za čiščenje bakterij.
- Umivajte si roke. Vedno si umijte roke, ko se dotaknete surovega mesa, surove ribe, mesnih obrokov ali mesnin za kosilo.
- Upoštevajte datum in čas hlajenih, pokvarljivih predmetov. Tako lahko zagotovite, da jih zaužijete čim prej.
- Vedno obrišite hladilnik in redno čistite. Ne pozabite na police, ki so vsebovale surovo meso. Območja, kot so ročaji vrat, vsebujejo tudi bakterije.
- Razmislite o uporabi hladilnega termometra. Prepričajte se, da hladilnik vedno stoji pri 4,4 ° C ali manj. Kupite hladilni termometer.
Kaj če hrepenim po sušiju?
Če ste ljubitelj sušija, se težko odpovedati hladni purani. Toda kdo pravi, da se mu morate popolnoma odreči?
Prehod na vegetarijanske suši možnosti v uglednih restavracijah je odličen način, da dobite svoj popravek. Za okus, po katerem hrepenite, ga dopolnite s kančkom wasabija in ingverja.
V restavracijah običajno najdemo zelenjavne rozge maki (znane tudi kot suši zvitki), narejene z avokadom, kumarami, gobami shiitake ali vloženi daikon.
Dodatne menijske možnosti vključujejo kose zelenjave nigiri in inari. Inari je suši riž znotraj ocvrte vrečke tofuja. Tofu je običajno aromatiziran s kisom, sojino omako in vrsto riževega vina, znanega kot mirin.
Lahko doma naredim svoj suši?
Domače zelenjavne sušije, ki so varni za nosečnost, lahko naredite tudi doma z le nekaj orodji in sestavinami. Tukaj je tisto, kar boste potrebovali.
- riž za suši
- nori ali tanki listi morske alge
- rižev vinski kis
- ravna lopatica
- mat bambusov suši
Preizkusite spodnje recepte za nekaj navdiha!
4 recepti za zelenjavni suši
- Pikantna goba goba shiitake iz Olives for Večerja
- Sladki krompirjevi suši z rjavim rižem znamke Choosy Beggars
- Zelenjavni nori zvitki s hrustljavo lečo in kurkumo iz hrane, fitnesa, svežega zraka
- Zelenjavna posoda za suši iz skupine Couple Cooks
Kaj odnese?
Medtem ko se nekaj mesecev morda zdi dolgo časa, da se odpovedu sušiju, lete mimo. Vaša hrepenenja in želje po hrani bodo izginile, preden boste to vedeli.
Ko jo poporodite, je uživanje sušija odobreno. Prepričajte se o varni tehniki ravnanja v restavracijah ali trgovinah z živili. Tako boste vedeli, da med dojenjem jeste varne in kakovostne ribe.
Delite na Pinterestu
Anita Mirchandani, MS, RD, CDN, je od NYU prejela diplomo in MS za klinično prehrano. Po končani dietetični pripravniški praksi v newyorško-prezbiterijanski bolnišnici je Anita postala registrirana dietetičarka. Anita vzdržuje tudi aktualne certifikate o fitnesu pri notranjih kolesarjenju, kickboxingu, skupinski vadbi in osebnem treningu.
