Polemika o aspartamu
Aspartam je eno najbolj priljubljenih umetnih sladil, ki je na voljo na trgu. Dejansko obstaja velika verjetnost, da ste vi ali nekdo, ki ga poznate, v zadnjih 24 urah zaužili dietno sodo, ki vsebuje aspartam. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni je leta 2010 katera petina vseh Američanov na dan popila dietno sodo.
Medtem ko sladilo ostaja priljubljeno, se v zadnjih letih sooča tudi s polemiko. Številni nasprotniki so trdili, da je aspartam pravzaprav slab za vaše zdravje. Obstajajo tudi trditve o dolgoročnih posledicah uživanja aspartama.
Na žalost, čeprav so bili opravljeni obsežni testi na aspartam, ni soglasja, ali je aspartam za vas "slab".
Kaj je aspartam?
Aspartam se prodaja pod blagovnimi znamkami NutraSweet in Equal. Veliko se uporablja tudi v pakiranih izdelkih - zlasti tistih, ki so označeni kot »dieta«.
Sestavine aspartama so aspartinska kislina in fenilalanin. Obe sta naravno prisotni aminokislini. Asparaginsko kislino proizvaja vaše telo, fenilalanin pa je bistvena aminokislina, ki jo dobite iz hrane.
Ko vaše telo predela aspartam, se del tega razgradi na metanol. Uživanje sadja, sadnega soka, fermentiranih pijač in nekatere zelenjave prav tako vsebuje ali ustvarja metanol. Aspartam je bil od leta 2014 največji vir metanola v ameriški prehrani. Metanol je strupen v velikih količinah, še manjše količine pa so lahko zaskrbljujoče, če ga kombiniramo s prostim metanolom zaradi večje absorpcije. Prosti metanol je prisoten v nekaterih živilih in nastane tudi pri segrevanju aspartama. Prosti metanol, ki ga redno uživamo, je lahko težava, ker se v telesu razgradi na formaldehid, znan kancerogen in nevrotoksin. Vendar Agencija za standardizacijo hrane v Združenem kraljestvu navaja, da tudi pri otrocih, ki so veliki porabniki aspartama, najvišja raven vnosa metanola ni dosežena. Navajajo tudi, da je zaužite sadje in zelenjava izboljšanje zdravja, zato vnos metanola iz teh virov ni velika prednostna naloga za raziskave.
Dr. Alan Gaby, dr. Med., Je leta 2007 v reviji alternativne medicine poročal, da je aspartam, ki ga najdemo v komercialnih izdelkih ali ogrevanih pijačah, lahko sprožilec napadov, zato ga je treba oceniti v primerih težkega upravljanja zasegov.
Odobritve aspartama
Številne regulativne agencije in organizacije, povezane z zdravjem, so pozitivno ocenile aspartam. Odobril ga je naslednje:
- Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA)
- Organizacija Združenih narodov za hrano in kmetijstvo
- Svetovna zdravstvena organizacija
- Ameriško združenje za srce
- Ameriško dietetično združenje
Leta 2013 je Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) zaključila pregled več kot 600 nabora podatkov iz študij aspartama. Ni našel razloga, da bi aspartam odstranil s trga. Pregled je poročal, da ni varnostnih pomislekov, povezanih z običajnim ali povečanim vnosom.
Obenem ima umetna sladila dolgo zgodovino polemike. Aspartam je bil razvit približno v času, ko je FDA prepovedala umetna sladila ciklamat (Sukaril) in saharin (Sweet'N Low). Laboratorijski testi so pokazali, da ogromni odmerki teh dveh spojin povzročajo raka in druge motnje pri laboratorijskih živalih.
Medtem ko je aspartam res odobril FDA, je organizacija zagovornikov potrošnikov Center za znanost v javnem interesu navedla številne študije, ki kažejo na težave s sladilom, vključno s študijo Harvard School of Public Health.
Leta 2000 se je Nacionalni inštitut za zdravje odločil, da bi saharin lahko črtali s seznama snovi, ki povzročajo raka. Čeprav je ciklamat na voljo v več kot 50 državah, ga v ZDA ne prodajajo.
Izdelki z aspartamom
Kadar koli je izdelek označen kot "brez sladkorja", to običajno pomeni, da ima namesto sladkorja umetno sladilo. Čeprav vsi izdelki brez sladkorja ne vsebujejo aspartama, je to še vedno eno najbolj priljubljenih sladil. Široko je na voljo v številnih pakiranih izdelkih.
Nekaj primerov izdelkov, ki vsebujejo aspartam, vključuje:
- prehrana soda
- sladoled brez sladkorja
- znižani kalorični sadni sok
- dlesni
- jogurt
- sladkarije brez sladkorja
Uporaba drugih sladil vam lahko pomaga omejiti vnos aspartama. Če se želite aspartamu v celoti izogniti, boste morali paziti tudi na to v embaliranem blagu. Aspartam je najpogosteje označen kot, da vsebuje fenilalanin.
Neželeni učinki aspartama
Po podatkih ameriškega združenja za rak je aspartam približno 200-krat slajši od sladkorja. Torej je potrebna le zelo majhna količina, ki daje hrani in pijačam sladek okus. Sprejemljiva priporočila dnevnega vnosa (ADI) s strani FDA in EFSA so:
- FDA: 50 miligramov na kilogram telesne teže
- EFSA: 40 miligramov na kilogram telesne teže
Konzerva diete soda vsebuje približno 185 miligramov aspartama. 150-kilogramska (68-kilogramska) oseba bi morala spiti več kot 18 pločevinke sode, da bi presegla dnevni vnos FDA. Za preseganje priporočil EFSA bi potrebovali skoraj 15 pločevink.
Vendar pa ljudje, ki imajo stanje, imenovano fenilketonurija (PKU), ne smejo uporabljati aspartama. Ljudje, ki jemljejo zdravila za shizofrenijo, naj se tudi izogibajo aspartama.
Fenilketonurija
Ljudje s PKU imajo v krvi preveč fenilalanina. Fenilalanin je esencialna aminokislina, ki jo najdemo v virih beljakovin, kot so meso, ribe, jajca in mlečni izdelki. Je tudi ena izmed dveh sestavin aspartama.
Ljudje s tem stanjem ne morejo pravilno predelati fenilalanina. Če imate to stanje, je aspartam zelo strupen.
Tardivna diskinezija
Tardivna diskinezija (TD) naj bi bila stranski učinek nekaterih zdravil za shizofrenijo. Fenilalanin v aspartamu lahko povzroči nenadzorovano gibanje mišic TD.
Drugo
Aktivisti za boj proti aspartamu trdijo, da obstaja povezava med aspartamom in množico tegob, vključno z:
- raka
- napadi
- glavoboli
- depresija
- motnja hiperaktivnosti pomanjkanja pozornosti (ADHD)
- omotica
- povečanje telesne mase
- napak pri rojstvu
- lupus
- Alzheimerjeva bolezen
- multipla skleroza (MS)
Raziskave še potekajo, da bi potrdili ali razveljavili povezavo med temi težavami in aspartamom, vendar v raziskavah trenutno še vedno obstajajo nedosledni rezultati. Nekatere raziskave poročajo o povečanem tveganju, simptomih ali pospeševanju bolezni, druge pa poročajo o negativnih rezultatih z vnosom aspartama.
Učinki aspartama na sladkorno bolezen in hujšanje
Ko gre za sladkorno bolezen in hujšanje, je eden prvih korakov, da mnogi zmanjšajo prazne kalorije iz svoje prehrane. To pogosto vključuje sladkor.
Pri obravnavi sladkorne bolezni in debelosti ima aspartam prednosti in slabosti. Prvič, klinika Mayo navaja, da so na splošno umetna sladila lahko koristna za tiste s sladkorno boleznijo. Kljub temu pa to ne pomeni nujno, da je aspartam najboljše sladilo po izbiri - najprej se posvetujte z zdravnikom.
Sladila lahko pomagajo tudi pri prizadevanju za hujšanje, vendar je to običajno le, če zaužijete veliko izdelkov, ki vsebujejo sladkor, preden poskušate shujšati. Prehod s sladkornih izdelkov na izdelke, ki vsebujejo umetna sladila, lahko tudi zmanjša tveganje za nastanek votlin in zobno gnilobo.
Glede na študijo PLoS One iz leta 2014 so imele podgane, ki so bile hranjene z aspartamom, manjše telesne mase. Eden od pripomb k rezultatom je bil, da imajo te iste podgane tudi več črevesnih bakterij in povečan krvni sladkor. To povečanje glukoze v krvi je bilo povezano tudi z odpornostjo na inzulin.
Raziskava še zdaleč ni prepričljiva o tem, kako aspartam in druga nehranljiva sladila vplivajo na te bolezni in druge.
Naravne alternative aspartama
Polemika glede aspartama se nadaljuje. Razpoložljivi dokazi ne kažejo na dolgoročne negativne učinke, vendar raziskave še potekajo. Preden se vrnete na sladkor (ki je visoko kaloričen in nima prehranske vrednosti), lahko razmislite o naravnih alternativah aspartamu. Poskusite lahko sladkanje živil in pijač z:
- srček
- javorjev sirup
- nektar agave
- sadni sok
- melasa blackstrap
- listi stevije
Medtem ko so takšni izdelki resnično bolj "naravni" v primerjavi z umetnimi različicami, kot je aspartam, morate vseeno porabiti te alternative v omejenih količinah.
Tako kot sladkor lahko tudi naravne alternative aspartama vsebujejo veliko kalorij z malo ali nič prehranske vrednosti.
Izgledi Aspartama
Skrb javnosti glede aspartama ostaja živa in zdrava še danes. Znanstvene raziskave niso pokazale nobenega doslednega dokaza o škodljivosti, kar vodi v sprejemanje za vsakodnevno uporabo.
Zaradi hudih kritik je veliko ljudi sprejelo ukrepe, da bi se povsem izognili umetnim sladilom. Še vedno pa poraba aspartama ljudi, ki se zavedajo svojega vnosa sladkorja, še naprej narašča.
Ko gre za aspartam, je vaša najboljša stava - tako kot sladkor in druga sladila - zaužiti v omejenih količinah.
