Pregled
Ali lahko ljudje s sladkorno boleznijo jedo sir? V mnogih primerih je odgovor pritrdilen. Ta okusna hrana, bogata s kalcijem, vsebuje številne prehranske lastnosti, zaradi katerih je zdrav del uravnotežene prehrane.
Seveda je treba upoštevati nekaj previdnostnih ukrepov. Preberite nadaljevanje, če želite izvedeti, kaj morajo ljudje, ki imajo sladkorno bolezen, vedeti o uživanju sira.
Prednosti sira za ljudi s sladkorno boleznijo
Sir lahko pomaga vzdrževati zdravo raven glukoze
Ljudje s sladkorno boleznijo morajo upoštevati vsebnost glikemije v različnih živilih. To temelji na tem, kako hitro lahko telo prebavi ogljikove hidrate v teh živilih.
Glikemični indeks (GI) je 100-točkovna lestvica, ki ocenjuje živila glede na to, kako hitro povišajo krvni sladkor. Hrana daje višjo vrednost, hitreje se dvigne krvni sladkor.
Večina sirov vsebuje malo ogljikovih hidratov, ki jih je skoraj nič, zato so na GI lestvici zelo nizki. Nekateri siri pa imajo več kot drugi.
Na primer, cheddar sir vsebuje le 0,4 grama ogljikovih hidratov na 1 unčo, švicarski sir pa vsebuje 1,5 grama ogljikovih hidratov na 1 unčo. Zato je pomembno, da na različnih sirih preverite oznako hranilne vrednosti.
Sir je bogat z beljakovinami
Sir je na splošno veliko beljakovin, kar je veliko za uravnavanje konic krvnega sladkorja, ki se pojavijo pri uživanju ogljikovih hidratov. Ko jih jemo skupaj, trajajo dlje časa, da se opečejo. Tudi beljakovine pomagajo, da se ljudje počutijo bolj polne, s čimer zmanjšajo hrepenenje po drugi nezdravi hrani.
Količina beljakovin se razlikuje glede na vrsto sira. Na primer, 1 unča parmezana vsebuje 10 gramov beljakovin, cheddar pa 7 gramov beljakovin. Skuta ima manj kot 3 grame na 1 unčo.
Sir lahko zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2
Vsaj ena raziskava je pokazala, da sir lahko pri človeku zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2. Študija iz leta 2012 je pokazala, da uživanje približno dveh rezin na dan (približno 55 gramov) zmanjša tveganje za diabetes za 12 odstotkov.
Vendar je to treba jemati z nekaj previdnosti, saj je razlika v tveganju različna glede na državo. Raziskovalci so povedali, da je za ugotovitve potrebna nadaljnja preučitev.
Tveganja sira za ljudi s sladkorno boleznijo
Za vse prednosti zagotovo obstajajo nekatere prehranske rumene zastave, sira pa ne smemo zaužiti z opustitvijo. Nekaj stvari, ki jih morate upoštevati pri uživanju sira, vključuje:
Sir vsebuje veliko maščob in kalorij
Študije so pokazale, da mlečna maščoba ni najboljša izbira, kar zadeva zmanjšanje tveganja za srčno-žilne bolezni. Medtem ko lahko mlečno maščobo jemo zmerno, so nenasičene maščobe iz rastlinskih olj, oreščki, semena, avokado in nekatere ribe bolj zdrava izbira.
Ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) priporoča, da manj kot 10 odstotkov vaših dnevnih kalorij izvira iz nasičenih maščob.
Tudi sir je visoko kaloričen, zato je pomemben nadzor porcij. Na primer, 1 unča sira cheddar ima 113 kalorij. Zmanjšani in nemastni siri so lahko bolj zdrave možnosti.
Alergije na mleko ali nestrpnosti
Ne more vsakdo prenašati mleka in nekateri ljudje so alergični nanj. Na srečo obstaja veliko drugih živil, kot so oreščki, ki zagotavljajo številne enake in celo dodatne prehranske koristi kot sir.
Obstajajo tudi siri brez mleka, čeprav ti običajno vsebujejo manj beljakovin.
Pazi na natrij
Ljudje s sladkorno boleznijo morajo omejiti natrij, saj lahko zviša krvni tlak in vodi do srčno-žilnih težav. Nekateri siri so natrijevi več kot drugi. Na primer, feta sir ima 316 miligramov natrija v unči, mocarela pa samo 4 miligrame natrija na unčo. Preverite nalepke in po možnosti izberite nizko vsebnost natrija.
USDA priporoča, da odrasli in otroci nad 13 let omejijo natrij na manj kot 2.300 miligramov na dan.
Kako jesti sir
Najboljši siri so izbrani naravni z nižjo vsebnostjo maščob, nižjim natrijem in čim več beljakovin. Izogibati se je treba predelanim sirom, ki so običajno več natrija in maščob. Drugi višji natrijevi siri vključujejo feta in Edam, medtem ko jih imata mocarela in Emmental manj.
Ker sir slabo vpliva na vašo glukozo, je odlična hrana za parjenje z višjo GI hrano, da jih uravnotežite. Prigrizki, kot so jabolko s sirom ali mini pica iz polnozrnatega kruha, sveže zelenjave in mocarele, so dobra izbira.
Medtem ko je enostavno jesti veliko sira v enem sedenju, je najbolje, da količino omejite. Običajna velikost serviranja je 1,5 unče naravnega sira ali 2 unči predelanega sira.
Odvzem
Sir lahko vključite v zdravo prehrano, če imate sladkorno bolezen. Vendar ga je treba jesti zmerno in v kombinaciji z drugimi zdravimi živili.
