Opredelitev
Beljakovine so eno od treh makrohranil, skupaj z maščobami in ogljikovimi hidrati. Te so ključne za optimalno delovanje telesa. Vendar pa je preveč beljakovin - zlasti brez maščob ali ogljikovih hidratov - lahko škodljivo. To se je treba zavedati, če upoštevamo razširjenost številnih diet z veliko beljakovinami.
Zastrupitev s proteini je takrat, ko telo zaužije preveč beljakovin z premalo maščob in ogljikovih hidratov. Druga imena so "stradanje kuncev" ali "mal de caribou." Ti izrazi so opisali le uživanje zelo vitkih beljakovin, na primer zajca, brez porabe drugih hranil. Čeprav boste morda dobili dovolj kalorij iz beljakovin, vaše telo občuti podhranjenost zaradi pomanjkanja drugih hranil, kot so maščobe in ogljikovodiki.
Jetra in ledvice igrajo ključno vlogo pri presnovi beljakovin. Če zaužijemo prevelike količine, lahko telo ogrozi zvišane ravni amoniaka, sečnine in aminokislin v krvi. Čeprav je zelo redka, je zastrupitev z beljakovinami zaradi teh zvišanih ravni lahko usodna.
Kakšni so simptomi?
Simptomi zastrupitve z beljakovinami vključujejo:
- slabost
- glavobol
- spremembe razpoloženja
- šibkost
- utrujenost
- nizek krvni tlak
- lakota in hrepenenje po hrani
- driska
- počasen srčni utrip
Kaj povzroča?
Za pravilno delovanje vaše telo potrebuje:
- beljakovine
- ogljikovi hidrati
- maščobe
- vitamini
- minerali
Če je vsega tega premalo ali preveč, bo delovanje upadlo. Tudi če uživate zadostne kalorije iz enega makrohranila, je zagotavljanje ravnotežja pomembno za optimalno zdravje.
Prekomerne beljakovine so opredeljene kot več kot 35 odstotkov celotnih kalorij, ki jih zaužijete, ali več kot 175 gramov beljakovin za 2000-kalorično dieto. Sprejemljiv razpon makrohranilnih snovi (AMDR) je opredeljen kot obseg, ki je povezan z zmanjšanjem tveganja za kronične bolezni, hkrati pa telesne potrebe po hranilih. Sedanji AMDR po Inštitutu za medicino priporoča naslednje:
- Vnos beljakovin: 10 do 35 odstotkov celotnih kalorij
- Vnos ogljikovih hidratov: 45 do 65 odstotkov vseh kalorij
- Vnos maščob: 20 do 35 odstotkov vseh kalorij
Prekomerno uživanje makrohranil zunaj ADMR lahko povzroči povečano tveganje za kronične bolezni in nezadostno vnos bistvenih hranilnih snovi.
AMDR obstajajo izjeme za makronutriente ogljikovih hidratov in maščob, ne pa tudi za beljakovine. Izjeme pri prehrani vključujejo ketogeno dieto, pri kateri maščobe predstavljajo večino prehrane, ali diete na rastlinski osnovi, kjer lahko ogljikovi hidrati predstavljajo več kot 65 odstotkov prehrane. Vsaka od teh diet lahko prinese koristi za zdravje.
Vnos beljakovin, ki presega AMDR ali 35 odstotkov kalorij, ne kaže enakih koristi in lahko vodi do zastrupitve z beljakovinami.
Priporočen dnevni dodatek
Priporočena dnevna doza (RDA) za beljakovine je 0,8 grama na kilogram (0,36 grama na kilogram) telesne teže. To je količina, ki je potrebna za zadovoljitev osnovnih potreb telesa.
Vendar se priporočila za potrebe po beljakovinah razlikujejo glede na vaše:
- višina
- utež
- raven aktivnosti
- zdravstveno stanje
Potrebe po beljakovinah se običajno gibljejo od 1,2 do 2,0 grama na kilogram telesne teže.
Kako se zdravi?
Zdravljenje zastrupitve z beljakovinami je dokaj enostavno. Vključuje preprosto zaužitje več maščob in ogljikovih hidratov ter zmanjšanje vnosa beljakovin. Priporočljivo je iskanje zdravega ravnovesja makrohranil, kot je razloženo zgoraj.
Zmanjšanje vnosa beljakovin na največ 2,0 grama na kilogram telesne teže - ob hkratni vključitvi zmerne količine zdravih maščob in ogljikovih hidratov v prehrano - lahko zdravi zastrupitev z beljakovinami, poveča vnos vlaknin in poveča splošno počutje. Ravnotežje je ključno.
Kaj pa diete z visoko beljakovinami?
Večina visoko beljakovinskih diet, vključno z Atkinsom, keto in paleo, spodbuja večji vnos maščob in nekaj vnosa ogljikovih hidratov, zato zastrupitev z beljakovinami ni verjetna.
Izločanje maščob in ogljikovih hidratov v celoti ni priporočljivo. Pomembno je najti dieto, ki deluje za vas in vaš življenjski slog ter zagotoviti, da ni nobenih vrzeli v hranilih, ki bi jih bilo treba zapolniti.
Zastrupitev z beljakovinami in strupenost za beljakovine
Če delovanje ledvic ni zadostno in telo ne more presnavljati beljakovin, lahko pride do strupenosti. To je drugače kot zastrupitev z beljakovinami.
Zastrupitev s beljakovinami je posledica prekomernega vnosa beljakovin brez ogljikovih hidratov in maščob, ki uravnotežijo hranila. Strupenost za beljakovine je kopičenje beljakovinskih presnovnih odpadkov zaradi premalo delujočih ledvic.
Strupenost za beljakovine je pogosta pri ljudeh z ledvično boleznijo, ki porabijo več beljakovin, kot jih zmore njihovo telo.
Odvzem
Na splošno so zastrupitve z beljakovinami redke. Vendar se je zaradi številnih diet, ki spodbujajo veliko beljakovin, treba zavedati.
Če imate posebna vprašanja o tem, koliko vsakega makrohranila potrebujete za podporo trenutni ravni dejavnosti in potreb po zdravju, se posvetujte z registriranim dietetikom. Vaše potrebe se bodo razlikovale glede na številne dejavnike.
Čeprav je beljakovina potrebna za optimalno delovanje, obstaja nekaj dobrega, še posebej, če manjkajo druga makronutrienti.
