Iskanje novih, zdravih receptov, ki jih lahko preizkusite, ko imate sladkorno bolezen, je lahko izziv.
Da bi krvni sladkor ohranili pod nadzorom, si v idealnem primeru želite izbrati recepte, ki imajo manj ogljikovih hidratov in več beljakovin, zdravih maščob in vlaknin.
Tu je 6 receptov, ki jih lahko poskusite, naravnost strokovnjaki za prehrano in sladkorno bolezen.
Delite na Pinterestu
1. Sklede na osnovi cvetače
Verjetno ste do zdaj že naleteli na cvetačni riž, ki je zelo bogat z vlakninami in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki rižam ponuja teksturo v različnih jedeh. Posega po okusu nečesa, s čim ga postrežete, zaradi česar je neverjetno vsestranska osnova za obrok.
Recept: mediteranske riževe skledice z norveškim lososom
Zakaj deluje:
"Kot alternativa rjavemu rižu je cvetačni riž kot nalašč za obroke v obliki sklede," razlaga Mary Ellen Phipps, registrirana dietetičarka, ki ima tudi sladkorno bolezen tipa 1. „Ta jed je odlična tudi za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, zahvaljujoč visoki vsebnosti omega-3 v lososu. In z dovolj beljakovinami (iz lososa, zelenjave in feta sira) je ta obrok odličen za nadzor apetita in ohranjanje zadovoljnosti in polnosti."
Delite na Pinterestu
2. Možnost zajtrka vnaprej
Tipične možnosti zajtrka, kot so žitarice, bageli, muffini in celo granola, pogosto niso prijazne diabetesu zaradi vsebnosti rafiniranega sladkorja in škroba, kar lahko privede do nestabilne ravni krvnega sladkorja.
Recept: šparglji brez špargljev in mocarela
Zakaj deluje:
"Jajca so za zajtrk napolnjena z beljakovinami … toda kaj, če jih nimate časa, da bi jih zjutraj popili? Ta sirast brezžični kviš je odlična rešitev, «pravi Nicole Villeneuve, certificirana trenerka življenjskega sloga za preprečevanje sladkorne bolezni v podjetju PlateJoy. „Zapuščanje tradicionalne skorje pita ni samo način za zmanjšanje števila ogljikovih hidratov. Prav tako je enostavno, da se skupaj vrnete pred časom in segrevate ves teden."
Poleg tega nedavne raziskave kažejo, da je lahko dieta z malo ogljikovih hidratov v kombinaciji z zmernim vnosom maščob še posebej učinkovita pri izboljšanju nadzora glikemije. Ljudem, ki imajo sladkorno bolezen, lahko celo pomagajo zmanjšati zdravila. "Z manj kot 5 grami neto ogljikovih hidratov (to je skupnih ogljikovih hidratov, ki vsebujejo vlaknine) in nekaj maščobe iz okusne kombinacije sira, je to odličen način za začetek te poti," je povedal Villeneuve za Healthline.
Šparglji kot bonus dodajo povečanje vlaknin in so naravno protivnetno. To lahko pomaga zmanjšati druga kronična stanja, povezana s sladkorno boleznijo, kot so bolezni srca in artritis, navaja Villeneuve.
Delite na Pinterestu
3. Vse, vendar dolgočasna solata z oreščki
Oreščki dodajo navdušenje in okus solatam, dokazano pa pomagajo znižati raven sladkorja v krvi in inzulina, zato je čudovit dodatek vsem receptom, ki so prijazni sladkorni bolezni.
Recept: Začinjena solata iz kumar in pistacij
Zakaj deluje:
"S 6 grami ogljikovih hidratov na porcijo je ta solata odličen dodatek k vsakemu obroku ali prigrizku," pravi Lori Zanini, registrirani dietetik in certificirani vzgojitelj sladkorne bolezni. "Poleg tega so pistacije in kumare na voljo vse leto, tako da je preprost način za pridobivanje več vlaknin in rastlinskih beljakovin. Rad priporočam pistacije, saj so hranljive s hranilnimi snovmi, spadajo med beljakovine med malicami in so skoraj 90 odstotkov maščob iz pistacij, ki so za vas bolj nenasičene vrste."
Delite na Pinterestu
4. Glavno jed z rastlinskimi beljakovinami
Brezmeten obrok je idealen način, da v svojo prehrano vnesete malo rastlinskih beljakovin - kot so leča. Poleg tega raziskave kažejo, da lahko zamenjava nekaterih beljakovin na živalih na rastlinskih rastlinah pomaga povečati nadzor glikemije pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Recept: Sladki krompir, napolnjen z lečo enolončnico
Zakaj deluje:
"Stročnice (fižol, grah in leča) imajo izjemno nizek glikemični indeks, zato dodajanje le-teh v katerikoli obrok pomaga upočasniti hitrost, da se glukoza obroka absorbira v krvni obtok," pojasnjuje dr. Cyrus Khambatta in Robby Barbaro obvladovanja sladkorne bolezni.
Tudi stročnice imajo tako imenovani „učinek drugega obroka“. To pomeni, da njihov blagodejni učinek na nadzor glukoze v krvi traja več ur po obroku - ali celo naslednji dan. "Torej, enolončnica, ki je leča, ne bo samo čudovitega okusa, ampak jo boste imeli ves dan, ko jo boste zaužili," pravijo. "Ali je kaj boljšega od tega ?!"
Delite na Pinterestu
5. Ocvrti riž, ki je ogljikov ogljik
Zdravi zasuki na sponkah za odvzemanje veliko olajšajo držanje sladkorne diete. Medtem ko se ljudem s sladkorno boleznijo ni treba popolnoma izogibati ogljikovim hidratom, so najboljši recepti, ki so uravnoteženi med makronutrienti (beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati).
Recept: ocvrt riž iz kozic - izdaja cvetače
Zakaj deluje:
"Ta zdrav obrok je odličen za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen, saj bo pri združevanju ogljikovih hidratov z veliko vlakninami z beljakovinami manj vpliva na krvni sladkor," ugotavlja Haley Hughes, registrirana dietetičarka in certificirana pedagoginja za diabetes.
„Ameriška zveza za boj proti sladkorni bolezni priporoča, da imate 2 do 3 obroke rib ali školjk na teden. Kozice so bogate z beljakovinami, slabo vplivajo na krvni sladkor in so odličen vir selena, B-12 in fosforja. Ni ljubitelj kozic? Preprosto ga zamenjajte za drugo beljakovino, kot je piščanec, ali poskusite z vegetarijansko možnostjo, tako da dodate lečo.
Delite na Pinterestu
6. Sladka poslastica z nizkim sladkorjem
Za sladico ni treba polniti sladkorja, kar lahko povzroči nihanje glukoze v krvi. In ja, čokolada je lahko del zdrave prehrane, ki je prijazna diabetesu - če uživamo v zmernih količinah, trdi ameriška zveza za diabetes.
Recept: Sendvič s sladoledom iz grškega jogurta Flatout
Zakaj deluje:
"Namesto da bi v vročem dnevu uživali sladoled, obremenjen s sladkorjem, ta zdrava menjava nabere enako odličen okus z bistveno manj sladkorja, skupaj z dobrim virom beljakovin in vlaknin," pravi Erin Palinski-Wade, registrirana dietetičarka.
„Kombinacija beljakovin in vlaknin pomaga upočasniti povišanje ravni glukoze v krvi po jedi, hkrati pa vam pomaga, da se počutite bolj zadovoljni. Zmanjšana vsebnost maščob in kalorij v tem receptu v primerjavi s tradicionalnim sendvičem s sladoledom je prav tako popolna za posameznika s sladkorno boleznijo, ki je osredotočen na obvladovanje telesne teže, pravi za Healthline.
Čas je za kopanje - ne da bi tvegali rak krvnega sladkorja.
Julia je bivša urednica revije, ki je postala zdravstvena pisateljica in "trenerka na treningih". S sedežem v Amsterdamu vsak dan kolesari in potuje po svetu v iskanju napornih sej z znojem in najboljše vegetarijanske ponudbe.
