Vprašanje gensko spremenjenih organizmov (GSO), ki se nanašajo na našo preskrbo s hrano, je vprašanje, ki se nenehno spreminja in je zelo sporno.
Posamezniki z znanstvenega in medicinskega področja sodijo na obe strani argumentacije, nekateri trdijo, da gensko spremenjene rastline pomagajo reševati vprašanja v zvezi z lakoto in vse večjim svetovnim prebivalstvom, medtem ko drugi menijo, da delajo več škode kot koristi - tako okolju in ljudi.
Zaradi številnih raziskav, ki podpirajo obe strani, se mnogi od nas sprašujejo: Komu naj verjamemo?
Da bi vam dali jasnejšo predstavo o vprašanjih in argumentih, ki obkrožajo gensko spremenjene organizme, smo prosili za dve strokovni mnenji obeh drastično različnih strani: dr Sarah Evanega, rastlinskega biologa in dr. Davida Perlmutterja, nevrologa, ki je bil certificiran od upravnega odbora. Takole so povedali:
Delite na Pinterestu
Dr David Perlmutter: Genska sprememba kmetijskih semen ne zanima planeta ali njegovih prebivalcev. Gensko spremenjeni pridelki (GM) so povezani s povečano uporabo kemikalij, kot je glifosat, ki so strupene za okolje in ljudi. Te kemikalije ne onesnažujejo samo naše hrane in vode, temveč tudi ogrožajo kakovost tal in so dejansko povezane s povečano dovzetnostjo za bolezni na poljščinah.
To na koncu vodi do povečane uporabe pesticidov in nadaljnjih motenj ekosistemov. Kljub tem pomanjkanjem pa še vedno nismo opazili povečanega potenciala pridelave gensko spremenjenih pridelkov, čeprav je bila to vedno ena od obljub gensko spremenjenih semen.
Na srečo obstajajo inovativne alternative vprašanju preskrbe s hrano, ki niso odvisne od uporabe gensko spremenjenih pridelkov.
Dr. Sarah Evanega: Hrana z gensko spremenjenimi organizmi (GSO) je varna. Glede tega moje stališče odraža stališče Nacionalnih akademij znanosti in večine svetovne znanstvene skupnosti.
Jem gensko spremenjeno hrano, kot tudi moji trije majhni otroci, saj sem prepričan v varnost teh izdelkov. Podpiram hrano z GSO, ker sem prepričan, da lahko gensko spremenjene pridelke pomagajo zmanjšati revščino in lakoto med malimi kmeti v državah v razvoju. Prav tako lahko na splošno zmanjšajo vpliv kmetijstva na okolje.
Gensko inženiring je orodje, ki nam lahko pomaga vzrejati pridelke, ki se upirajo suši, boleznim in škodljivcem žuželk, kar pomeni, da kmetje dosegajo večje pridelke s pridelki, ki jih gojijo, da nahranijo svoje družine in ustvarijo dodaten dohodek. Vedno znova smo videli, da kmetje, ki v Afriki in Južni in Vzhodni Aziji gojijo gensko spremenjene pridelke, zaslužijo dodaten denar, ki jim pomaga, da stvari, ki jih zahodnjaki jemljemo za samoumevne - na primer pošljejo svoje otroke v šolo in kupijo peč s propanom, da ne dlje je treba kuhati na ognju, ki ga poganja kravji gnoj.
V državah v razvoju velik del plevela opravijo ženske in otroci. Z gojenjem pridelkov, ki lahko prenašajo uporabo herbicidov, se otroci sprostijo v šolo in ženske imajo čas, da zaslužijo dohodke za podporo družinam.
Poznam veliko znanstvenikov, ki z genskim inženiringom uporabljajo za vzrejo izboljšanih pridelkov, in bil sem priča njihovi predanosti, da svet postane boljše mesto. Podpiram hrano z GSO, ker sem že iz prve roke videl, kako lahko izboljša življenje ljudi. Za kmete je dostop do gensko spremenjenih organizmov stvar socialne in okoljske pravičnosti.
Delite na Pinterestu
DP: Brez dvoma imajo različni strupeni herbicidi, ki se jih prosto uporablja za gensko spremenjene rastline, uničujoč učinek. Glede prehranske kakovosti običajne in gensko spremenjene hrane je pomembno razumeti, da je vsebnost mineralov v veliki meri odvisna od različnih mikroorganizmov v tleh. Ko tla obdelujemo z glifosatom, kot se to pogosto dogaja pri gensko spremenjenih rastlinah, v bistvu povzroči sterilizacijo in rastlini odvzame sposobnost absorpcije mineralov.
Toda, če smo pošteni, znanstvena literatura ne kaže dramatične razlike v hranilni kakovosti, če primerjamo običajne in gensko spremenjene kmetijske proizvode glede vitaminov in mineralov.
Zdaj je dobro utemeljeno, da obstajajo nevarnosti za zdravje, povezane z izpostavljenostjo glifosatu. Svetovna zdravstvena organizacija je glifosat označila za "verjetno rakotvoren človek." To je umazana resnica, ki je, da nas veliki agrobiznis ne želi razumeti ali se jih sploh zavedati. Medtem so ocenili, da je bilo več kot 1,6 milijarde kilogramov te zelo strupene kemikalije nanesenih na poljščine po vsem svetu. Da bi bilo jasno, pridelki, ki so odporni na GM herbicide, zdaj predstavljajo več kot 50 odstotkov svetovne uporabe glifosata.
SE: Z zdravstvenega vidika se hrana z GSO ne razlikuje od hrane brez GSO. V resnici so lahko celo bolj zdravi. Predstavljajte si arašide, ki jih je mogoče gensko oblikovati za zmanjšanje ravni aflatoksina in pšenice brez glutena, kar bi ljudem s celiakijo dalo zdravo in okusno možnost kruha. GM koruza je znižala raven naravnega mikotoksina - toksina, ki povzroča zdravstvene težave in ekonomske izgube - za tretjino.
Druga hrana z gensko spremenjenimi organizmi, kot je zlati riž, obogaten z vitaminom A, je bila obogatena z vitamini in minerali, da ustvari bolj zdravo osnovno hrano in pomaga preprečiti podhranjenost.
Na splošno pa postopek zasevanja pridelkov, ki vsebujejo določeno lastnost, kot sta odpornost proti škodljivcem ali suša, ne vpliva na kakovost hranilnih snovi v hrani. Pridelki Bacillus thuringiensis (Bt), odporni proti žuželkam, dejansko zmanjšujejo ali odpravljajo potrebo po uporabi pesticidov, kar še izboljša njihovo zdravju in varnost.
To smo videli že v Bangladešu, kjer so kmetje škropili svoje tradicionalne pridelke jajčevcev s pesticidi do žetve - kar je pomenilo, da so kmetje dobili veliko izpostavljenosti pesticidom, potrošniki pa veliko ostankov pesticidov. Od gojenja jajčevcev Bt, odpornih proti škodljivcem, pa so lahko močno zmanjšali uporabo pesticidov. To pomeni, da so gensko spremenjene rastline bolj zdrave ne samo za kmeta, temveč tudi za potrošnike.
Prav tako so študije pokazale, da bi lahko novi GMO krompir, odporen proti boleznim, zmanjšal uporabo fungicidov za do 90 odstotkov. Ponovno bi to zagotovo pomenilo bolj zdrav krompir - še posebej, ker pesticidi uporabljajo celo ekološki kmetje.
Razumem, da imajo ljudje upravičeno zaskrbljenost glede visoko predelane hrane, kot so pekovske izdelke, žitarice za zajtrk, čips in druge prigrizke ter priročna hrana, ki so pogosto narejena iz koruze, soje, sladkorne pese in drugih pridelkov, ki so gensko zasnovani. Vendar je proizvodni postopek tisti, ki naredi te izdelke manj zdrave od polnovredne hrane, kot so sadje, zelenjava in zrna. Izvor sestavin ni pomemben.
Delite na Pinterestu
DP: Brez dvoma. Naši ekosistemi so se razvili, da delujejo v ravnovesju. Kadar koli škodljive kemikalije, kot je glifosat, vnesemo v ekosisteme, to moti naravne procese, ki ohranjajo naše okolje zdravo.
Podatkovni program USDA o pesticidih je leta 2015 poročal, da ima 85 odstotkov pridelkov ostanke pesticidov. Druge študije, ki so preučile raven pesticidov v podzemnih vodah, so poročale, da je 53 odstotkov mest za vzorčenje vsebovalo enega ali več pesticidov. Te kemikalije ne onesnažujejo samo naše oskrbe z vodo in hrano, ampak tudi za druge organizme v okolju. Dejstvo, da gensko spremenjena semena zdaj predstavljajo več kot 50 odstotkov svetovne uporabe glifosata, gotovo zaskrbljujoče.
Morda je še pomembneje, da te kemikalije škodujejo mikrobiomu prsti. Pravkar začenjamo spoznavati, da različni organizmi, ki živijo v tleh, delujejo tako, da ščitijo rastline in jih naredijo bolj odporne na bolezni. Uničenje teh zaščitnih organizmov z uporabo teh kemikalij oslabi naravne obrambne mehanizme rastlin, zato bo potrebna uporaba še več pesticidov in drugih kemikalij.
Zdaj priznavamo, da rastline, tako kot živali, niso avtonomne, temveč obstajajo v simbiotskem razmerju z različnimi mikroorganizmi. Rastline so življenjsko odvisne od mikrobov v tleh zaradi svojega zdravja in odpornosti na bolezni.
SE: GSO pozitivno vplivajo na zdravje okolja. Nedavno je metaanaliza 20-letnih podatkov pokazala, da je gojenje gensko spremenjene koruze, odporne na žuželke, v ZDA močno zmanjšalo uporabo insekticidov. Z zatiranjem populacije, ki škoduje škodljivcem žuželk, je bil ustvarjen tudi "halo učinek", ki koristi kmetom, ki gojijo rastline brez gensko spremenjenih organizmov in ekoloških zelenjadnic, kar omogoča tudi zmanjšanje njihove uporabe pesticidov.
Opažamo tudi uporabo genskega inženiringa za gojenje poljščin, ki lahko proizvajajo svoj dušik, uspevajo v suhih razmerah in se uprejo škodljivcem. Ti pridelki bodo neposredno koristili zdravju okolja z zmanjšanjem uporabe gnojil, pesticidov in vode. Drugi raziskovalci si prizadevajo za pospešitev hitrosti fotosinteze, kar pomeni, da lahko pridelki hitreje dosežejo zrelost, s čimer izboljšajo donos, zmanjšajo potrebo po obdelovanju novih zemljišč in prihranijo to zemljišče za ohranjanje ali druge namene.
Genetski inženiring se lahko uporablja tudi za zmanjšanje živilskih odpadkov in s tem povezan vpliv na okolje. Primeri vključujejo gobe, ki ne rjavijo, jabolka in krompir, lahko pa bi jih razširili tudi na več pokvarljivih sadežev. Obstaja tudi ogromen potencial v zvezi z gensko inženirskimi živalmi, kot so prašiči, ki proizvajajo manj fosforja.
Delite na Pinterestu
DP: Argument, da potrebujemo GSO hrano za prehrano celotnega svetovnega prebivalstva, je absurden. Resničnost razmer je, da gensko spremenjene rastline dejansko niso povečale pridelka nobenega večjega tržnega vira hrane. V resnici soja - najbolj razširjena gensko spremenjena rastlina - dejansko dosega zmanjšan pridelek. Obljube o povečanem potencialu pridelka z gensko spremenjenimi pridelki so tiste, ki jih nismo uresničili.
Pomembno vprašanje varnosti preskrbe s hrano je tudi zmanjšanje odpadkov. Ocenjujejo, da se v Združenih državah živilski odpadki približajo neverjetnim 40 odstotkom. Vodilni zdravstveni komentatorji, kot je dr. Sanjay Gupta, so bili glasni pri tem vprašanju in so poudarili, da so živilski odpadki ključni sestavni del reševanja vprašanja preskrbe s hrano. Zagotovo obstaja velika priložnost za zmanjšanje količine hrane, ki jo je treba spraviti v celoti z rezanjem odpadkov iz dobavne verige.
SE: Ko naj bi število prebivalcev na svetu do leta 2050 doseglo 9,7 milijarde, kmetje zdaj zahtevajo, da proizvedejo več hrane, kot so jo pridelali v celotni zgodovini kmetijstva v 10.000 letih. Hkrati se srečujemo z izjemnimi podnebnimi spremembami, kot so dolgotrajne suše in močne nevihte, ki močno vplivajo na kmetijsko proizvodnjo.
Medtem moramo zmanjšati emisije ogljika, onesnaževanje vode, erozijo in druge vplive na okolje, povezane s kmetijstvom, in preprečiti širjenje proizvodnje hrane na divja območja, ki jih druge vrste potrebujejo za habitat.
Ne moremo pričakovati, da se bomo spopadli s temi velikimi izzivi z istimi starimi metodami gojenja pridelkov. Genetski inženiring nam ponuja eno orodje za povečanje donosa in zmanjšanje okoljskega odtisa kmetijstva. Ne gre za srebrno kroglo - vendar je pomembno orodje v orodjarju rejcev rastlin, saj nam omogoča, da izboljšamo poljščine hitreje, kot bi lahko s konvencionalnimi metodami. Pomaga nam tudi pri delu s pomembnimi prehrambnimi pridelki, kot so banane, ki jih je zelo težko izboljšati s konvencionalnimi metodami vzreje.
Zagotovo lahko nahranimo več ljudi z zmanjšanjem živilskih odpadkov in izboljšanjem sistemov distribucije in shranjevanja hrane po vsem svetu. Ne smemo pa si privoščiti, da bi prezrli pomembna orodja, kot je gensko inženiring, ki lahko veliko storijo za izboljšanje produktivnosti in kakovosti pridelkov in živine.
Družbeni in okoljski problemi, s katerimi se danes srečujemo, so brez primere v obsegu in obsegu. Uporabiti moramo vsa orodja, ki so na voljo za reševanje izzivov hranjenja sveta, hkrati pa skrbeti za okolje. GSO lahko igrajo vlogo.
Delite na Pinterestu
DP: Vsekakor. Obstaja veliko inovatorjev, ki delajo na rešitvah za trajnostno reševanje vprašanja preskrbe s hrano. Eno od glavnih področij je zmanjšanje odpadkov v dobavni verigi. Na primer, Apeel Sciences, podjetje, ki je financiralo fundacijo Bill and Melinda Gates, je razvilo naravni premaz, ki je narejen iz ostankov rastlinskih kož in stebel. Pršite ga lahko po pridelkih, da upočasnite postopek zorenja in podaljšate rok trajanja, kar potrošnikom in supermarketom pomaga zmanjšati živilske odpadke.
Poleg tega so raziskovalci, ki razmišljajo naprej, globoko vključeni v preučevanje mikroorganizmov, ki živijo na rastlinah in v bližini, z vidika njihovega delovanja, da izboljšajo ne samo zdravje rastlin, temveč tudi kakovost in količino hranil, ki jih proizvajajo. V nedavnem članku, ki ga je objavil The Scientist, pravi britanski kmetijski raziskovalec Davide Bulgarelli, "Znanstveniki želijo manipulirati z mikrobi v tleh za trajnostno povečanje pridelave pridelkov - in novi vpogled v rastlinski mikrobiom olajšuje razvoj takšnih kmetijskih taktik."
Raziskava, ki proučuje, kako mikrobi koristijo rastlinam, je skladna s podobnimi raziskavami, ki se nanašajo na mikroorganizme na zdravje ljudi. Druga možnost je izkoristiti in izkoristiti koristno interakcijo med mikroorganizmi in rastlinami, da bi ustvarili bolj zdravo in produktivno kmetijsko izkušnjo.
SE: Ni razloga, da bi iskali alternativo gensko spremenjena hrana z znanstvenega, okoljskega ali zdravstvenega vidika. Če pa se ljudje želijo izogniti gensko spremenjeni hrani, lahko kupijo ekološke izdelke. Organsko certificiranje ne dovoljuje uporabe genskega inženiringa. Potrošniki pa se morajo zavedati, da ekološka hrana nosi precej velike okoljske in gospodarske stroške.
Nedavna raziskava ameriškega ministrstva za kmetijstvo je pokazala, da ekološka hrana stane vsaj 20 odstotkov več kot neorganska hrana - številka, ki je pri nekaterih proizvodih in v različnih geografskih regijah lahko celo višja. To je pomembna razlika za družine, ki živijo v okviru proračuna, še posebej, če upoštevate, da ekološka hrana ni bolj zdrava od neorganske hrane in imata obe vrsti hrane ostanke pesticidov, ki so precej pod zveznimi varnostnimi smernicami.
Ekološki pridelki imajo tudi okoljske stroške, ker so na splošno manj uspešni in zahtevajo več obrezovanja kot običajne in gensko spremenjene rastline. Uporabljajo tudi gnojila živali, ki porabijo krmo in vodo ter v svojih odpadkih proizvajajo metan. V nekaterih primerih vzemite na primer jabolka, „naravni“pesticidi, ki jih uporabljajo ekološki pridelovalci, so za človeka in okolje veliko bolj strupeni od običajnih pridelovalcev.
Kar zadeva rejo rastlin, nekaterih izboljšav, ki so možne z genskim inženiringom, preprosto ni mogoče doseči s tradicionalnimi metodami. Spet gensko inženirstvo ponuja rejcem rastlin pomembno orodje, ki lahko privede do zdravega in okolju prijaznega pristopa do kmetijstva. Preprosto ni znanstvenega razloga, da bi se izognili tej tehnologiji pri pridelavi hrane za rastoče prebivalstvo sveta.
Dr. Sarah Evanega je rastlinska biologinja, ki je doktorirala na univerzi Cornell, kjer je pomagala tudi pri vodenju globalnega projekta za zaščito pšenice pred rjo pšenice. Trenutno je direktorica zavezništva za znanost Cornell, globalne komunikacijske pobude, ki si prizadeva, da bi znanost ponovno vzpostavila v politiki in razpravah o gensko inženirskih rastlinah.
Dr. Perlmutter je nevrolog s certifikatom in štirikratni avtor uspešnice New York Timesa. Diplomiral je na Medicinski šoli Univerze v Miamiju, kjer je prejel raziskovalno nagrado Leonarda G. Rowntreeja. Dr. Perlmutter je pogost predavatelj na simpozijih, ki jih sponzorirajo institucije, kot so Svetovna banka in MDS, univerza Yale, univerza Columbia, inštitut Scripps, newyorška univerza in univerza Harvard in deluje kot izredni profesor na univerzi v Miami Miller School medicine. Prav tako je član upravnega odbora in je sodelavec Ameriškega kolidža za prehrano.
